Лящ в духовці. Кілька рецептів смачних страв

Як всім відомо, риба представлена у великій кількості в рецептах, присвячених здоровому харчуванню і дієт. Крім того, що вона низькокалорійна, містить масу корисних речовин, жирних кислот і вітамінів. Це знамениті омега-3 і омега-6 кислоти, йод, бром, фосфор, калій, магній, залізо, цинк, вітаміни групи B та інші. Омега-6 знижує рівень холестерину, зменшує ризик атеросклерозу, що позитивно впливає на кровоносну і серцево-судинну системи. Також було встановлено, що омега-3 знижує ступінь ризику виникнення раку. Велика кількість фосфору в рибі сприятливо позначається на нервовій системі людини і підвищує його працездатність. За рахунок збереження вітамінів і корисних речовин лящ в духовці є складовою правильного раціону. Крім цього, готувати рибу досить легко і швидко, що зможе заощадити масу часу, який ви можете витратити на рідних і близьких.

Рецепт ляща в духовці є досить простим. Для його втілення необхідні наступні компоненти:

1. 2-3 шт. свіжої риби;
2. 1 ріпчаста цибуля середнього розміру;
3. 1 Морква
4. мелений перець за вкусу;
5. сіль за вкусу;
6. спеції за вкусу;
7. фольга для запікання.

Спочатку потрібно очистити ляща від луски, розрізати черевце і ретельно вичистити його від нутрощів. Крім цього, в обов`язковому порядку потрібно видалити плавники і зябра. На спинці ляща ножем робимо невеликі надрезікі і натираємо його перцем, сіллю і спеціями за смаком. Потім великими кільцями ріжемо ріпчасту цибулю і натираємо на крупній тертці моркву. Після цього розгортаємо лист фольги, розміру якого повинно вистачити на три оберти, і викладаємо частину нарізаної моркви та цибулі, потім рибу, після доповідаємо залишилися овочі. Все загортаємо і не допускаємо утворення щілин, щоб сік риби не витікав. Лящ в духовці у фользі буде набагато смачніше і соковитіше, ніж без неї. Далі викладаємо рибу на деко. Лящ в духовці запікається приблизно 40 хвилин з розрахунку по 20 хвилин на кожну сторону при температурі 260 градусів. Потім акуратно розмотуємо фольгу і викладаємо рибу на блюдо.

Смачною стравою буде лящ в духовці з картоплею. Для його приготування необхідно:

1. 1 шт. свіжої риби;
2. 3 картофеліни;
3. 1 ріпчаста цибуля середнього розміру;
4. лавровий лист за вкусу;
5. сіль і перець за вкусу;
6. вершкове і рослинне масло.

Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками приблизно 2 на 2 см. Потім очищаємо і ріжемо цибулю. Чистимо ляща, а це зробити не так-то й просто. У нього дуже щільна луска, тому заздалегідь його потрібно посипати сіллю. Чистити його краще проти луски, починаючи з хвоста. Потім надрізаємо вздовж черевця і підтинає її, тобто робимо невеликі надрізи, після чого дрібні кістки забираються. Натираємо спеціями рибу всередині і зовні. Ляща фаршируємо попередньо перемішані картоплею і цибулею, додаємо невеликий шматочок вершкового масла і лавровий лист. Щоб начинка не випала, черевце з`єднуємо зубочистками. Акуратно викладаємо рибу у форму і закриваємо фольгою. Лящ в духовці запікається 50 хвилин, після чого подається на стіл і прикрашається зеленню. Приємного вам апетиту!