Як приготувати смажені стегенця: кілька простих рецептів

Куряче м`ясо - найпопулярніший і популярний продукт в Росії. Основні його переваги: доступна ціна, висока поживність і низька калорійність. Також в його складі міститься багатий вітамінний комплекс, що є важливим чинником в наш час. Додаючи під час приготування в м`ясо різноманітні спеції та приправи, можна додати страві неповторний смак.

Хоч продукт і вважається дієтичним, слід пам`ятати, що смажені стегенця з різними соусами набагато калорийнее і жирніше. Так, в 100 грамах смаженої курятини міститься 197 калорій, тому під час дієти не рекомендується її вживати. Майже на 90% м`ясо складається з білка (протеїну), який є будівельним матеріалом для клітин нашого організму. Також в ньому присутня незамінний для наших м`язів, кісток і зубів фосфор.

Особливості приготування

Смажені стегенця виходять ніжними і соковитими, якщо їх готувати в духовій шафі. Для додання пікантності та аромату можна приправляти м`ясо каррі, орегано, базиліком, м`ятою, чебрецем, майораном та іншими пряними травами. Основне правило при смаженні курки - не дати їй пригоріти. Ледве з`явиться хрустка скоринка, слід негайно знімати з вогню.

Готуємо смажені стегенця на сковороді

На 4 порції потрібно наступний набір продуктів: чотири великих стегенця, прянощі (куркума, карі), трохи солі, часник, перець чорний і рослинне масло.

Перед приготуванням обов`язково промиваємо м`ясо, знімаємо шкіру, так як в ній міститься багато жиру. Оброблені окосту присипаємо сіллю, перцем, рясно обмащуємо часником і приправами. На сильному вогні обсмажуємо курятину з двох боків до рум`яної скоринки, потім накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і Томім півгодини. Смажені стегенця чудово поєднуються з відварною картоплею в мундирі, рисом і гречкою.

Для кращого перетравлення подавайте до м`яса свіжі овочі, салати, смакоту і зелень. Простий рецепт з мінімальним складом продуктів сподобається абсолютно всім. Курятина дуже швидко готується і не вимагає особливих кулінарних талантів. Стегенця можна замінити на стегенця або крильця.

Ароматні смажені стегенця: фото, рецепт

Інгредієнти: куряче м`ясо (500 гр) томатна паста (50 гр), майонез (20 гр), чорний перець, морська сіль, мелений коріандр, кардамон, базилік, розмарин, часник (спеції беруться за смаком) - рукав для запікання.

Знімаємо шкірку, відварюємо стегенця до готовності в підсоленій воді. Поки вариться м`ясо, зробимо соус. Змішуємо томатну пасту з майонезом і приправами. Відварену курятину рясно обмащуємо приготовленим соусом і злегка обсмажуємо на сковороді.

Потім продукти викладаємо в спеціальний рукав для запікання, додаємо трохи води і відправляємо в духовку запікатися на 20 хвилин. Спосіб приготування в рукаві зробить блюдо дуже ніжним, соковитим і тане в роті.

Вищеописані рецепти дивно прості, так можна м`ясо готувати і до свята, і в будні дні. Смажені стегенця в будь-якому випадку вийдуть незвичайними. Нерідко кулінари змащують курятину медом, в такому випадку м`ясо набуває красивий карамельний колір і приємний солодкуватий смак.