Карбонат свинячий - делікатес для свят і буднів

Сьогодні в супермаркеті можна знайти будь красиво упакований м`ясний делікатес. Але якщо зовні він і виглядає апетитно, то смак його далекий від очікуваного. А вже про алфавіт шкідливих добавок можна і не говорити. Так, покупної карбонат (свинячий) ніколи не зрівняється з домашнім! Хочете побалувати домашніх і прикрасити святковий стіл? Тоді вирушайте на «полювання» за хорошим шматком свинини. Отже, м`ясо закуплено, що ж робити далі, як приготувати вдома свинячий карбонат? Рецепти дивіться нижче.

Найніжніший карбонат зі свинини

Чудовий продукт для ситних, ароматних і смачних бутербродів до ранкової чашечці чаю, кави або перекусу на природі.

А якщо карбонат свинячий порізати на шматочки і приготувати салат (в якості інших інгредієнтів згодиться все, що знайдеться в холодильнику), то про легке і смачне вечері можна не турбуватися. Для приготування згаданого продукту буде потрібно тільки шматок м`яса з філейної частини, інші складові завжди є в будинку. Починаємо готувати:

1. Укласти м`ясо на глибоку сковороду (в ідеалі - чавунну) жирним шаром вгору.

2. Змішати по чайній ложці меленого перцю, цукру, солі, втерти у верхню частину шматка.

3. Натерте м`ясо полити рівномірно маслом.

4. Включити вогонь на максимум, поставити сковороду, налити півсклянки розсолу від помідорів.

5. Закрити кришкою, дати закипіти, продовжити нагрів 10-15 хвилин.

6. Перевернути карбонат свинячий, сковороду знову накрити кришкою, готувати ще 15 - 20 хвилин на сильному вогні.

7. Готовність перевіряти зубочисткою: випливає сік повинен бути прозорим і тільки трохи рожевим. Інакше можна легко пересушити.

Карбонат свинячий в духовці

Цей продукт - дуже ароматний, смачний, нашпигований часничком і без всякої шкідливої хімії. Готується дуже просто: втомитися не встигнете, зате заслужите похвалу і вдячність від своїх домашніх! Отже, візьміть фольгу, відповідний шматок свинини, невелику головку часнику і приступайте до приготування:

1. Підготовлене м`ясо вимити й обсушити.

2. Зробити гострим ножем прорізи, помістити в кожен по зубчику часнику.

3. Змолоти горошки чорного перцю, додати сіль і втерти в шматок свинини.

4. Взяти великий шматок фольги, акуратно без розривів «упакувати» м`ясо, кінці фольги загорнути вгору.

5. Перекласти пакет на деко, запікати при температурі трохи менше 200 градусів на слабкому вогні. Приблизно через пару годин блюдо буде готово. Дайте м`яса охолонути, а потім відправте в холодильник на ніч. Вранці можна приготувати смачні бутерброди. В якості прикраси використовуйте свіжі гілочки петрушки і нарізаний кружечками помідор. Смачного!

Карбонат свинячий з беконом і овочами

Цю страву можна готувати не тільки одним шматком, а й порізаним на медальйони. Запасіться:

• кілограмовим шматком карбонату,
• парою томатів,
• парою-трійкою баклажанів,
• 100 г копченого бекону,
• парою склянок червоного (сухого) вина,
• пучком базиліка,
• маслом для смаження і парою столових ложок вершкового масла для соусу.

Приступайте до приготування:

1. Карбонат порізати на медальйони, загорнути їх в смужки бекону, обсмажити з двох сторін, влити вино, дати прокипіти до згущення соусу. Прибрати з плити, покласти вершкове масло (пару ст. Л.), Розмішати до гомогенного стану.

2. Порізати кубиками овочі, обсмажити на сковороді, всипати за пару хвилин до закінчення приготування зелень базиліка, розмішати, дати закипіти і вимкнути.

Подати як гарнір до засмажені карбонатові.