Жири - це повноцінні живильні речовини
Останнім часом жири мають погану репутацію, а саме слово «холестерин» викликає різко негативну реакцію серед дорослого населення. На жаль, мода на знежирений раціон перейшла і в систему дитячого харчування. А це не зовсім правильно. Маленьким дітям необхідна їжа, яка має певний зміст жиру. 
Калорійність грудного молока більше ніж на сорок відсотків забезпечується саме за рахунок жирів. При правильно збалансованому харчуванні останні повинні становити приблизно 40% споживаних речовин, для дітей старше віком - близько 30%. Якщо в організм дитини не надходить в достатній кількості жир, ціна може бути дуже високою. Адже ця речовина є свого роду банком зберігання енергетичних ресурсів. Чисті жири - це вдвічі більше калорій, ніж вуглеводи або білки.
Крім того що дана речовина забезпечує запас енергії для зростаючого організму, воно ще виконує важливу задачу по ізоляції нервових клітин в спинному і головному мозку. Жири - це основний складовий компонент гормонів і мембран клітин. Вони виконують функцію транспортування вітамінів В, А, Е, К та інших. 
Як бачите, ця речовина виконує дуже корисну функцію. Головне, забезпечити організм правильними жирами в певних пропорціях.
Перефразовуючи відомий вислів, можна сказати, що жири - це не завжди корисно. Немає такого поняття, як «погані» жири. Однак велика кількість якого-небудь виду цієї речовини може нашкодити організму. Розглянемо в цілому це питання.
Існує два види жирів: ненасичені і насичені. Назва характеризує хімічний склад. Останні мають у своєму молекулярному складі інші елементи, наприклад водень. Якщо частина зв`язків молекул жиру не заповнена, то їх називають ненасиченими. У разі якщо заповнений один вид груп зв`язків, то такі жири - мононенасичені. Коли таких груп велика кількість, то їх називають поліненасиченими. У продуктах тваринного походження - яйця, м`ясо, молоко - містяться ненасичені жири.
Ліпіди, які при кімнатній температурі знаходяться в твердому стані, називають жирами. А ті, які мають рідкий стан, - маслами. У більшості випадків останні є ненасиченими, за винятком кокосового або пальмового масла. Вони містять насичені жири. Це важливо знати при формуванні раціону і забезпеченні збалансованого харчування.
Варто згадати про такий речовині, як жирні кислоти. Вони є елементами, які сприяють побудові і росту тканин. Як і у випадку з білками, деякі види жирних кислот не синтезуються нашим організмом, а інші виробляються органами травлення в процесі обробки споживаних жирів. Ця речовина допомагає підтримувати і будувати структуру клітин органів людського організму.
Для зростаючого організму жири - це найважливіший споживаний елемент. Головне питання в збалансованості. Кожен період розвитку дитини повинен супроводжуватися певною кількістю як насичених, так і ненасичених жирів в правильному поєднанні.
Які фрукти спалюють жири швидко і ефективно? Вирішили скинути зайві кілограми і задається питанням про те, які фрукти і овочі сприяють схудненню? Зібралися перейти на правильне харчування? Необхідно врахувати деякі моменти. Правильне харчування - це не тільки вживання здорової їжі і неухильне…
Білки, жири, вуглеводи: як прийти до консенсусу Цікаво, що людина рідко замислюється про те, чи в нормі білки, жири, вуглеводи в його організмі. Швидше за все, це відбувається в трьох випадках:- при хвороби-- при дієті (бажанні схуднути) -- при бажанні харчуватися правильно, щоб не захворіти…
Рослинні жири і тварини. Що потрібніше організму? Про користь і шкоду вживання жирів безперервно сперечаються вчені і дієтологи по всьому світу. Так, всього за 100 років кілька разів змінювалися лаврами шкідливості між собою рослинне масло і вершкове, сало і риб'ячий жир і так далі. А був ще…
Ліпіди - що це таке? Ліпіди: функції, характеристика Ліпіди - що це таке? У перекладі з грецької, слово "ліпіди" означає "дрібні частинки жиру". Представляють вони собою групи сполук природного органіки обширного характеру, що включають в себе безпосередньо жири, а також жироподібні речовини. Є…
Насичені жири - користь і шкода Літературні дані останніх трьох десятиліть вказують на те, що насичені жири є основною причиною виникнення серцево-судинних захворювань. Але сьогодні вченими доведено, що це далеко не так. Дослідження показали, що молодим людям зовсім не обов'язково…
Найбільш великі органічні речовини клітини Хімічна організація клітини передбачає наявність різних речовин і з'єднань. Так, встановлено присутність макро- і мікроелементів, води, мінеральних солей. Містяться в клітці і органічні речовини, найбільші з яких визначають її властивості. Ці…
Основні функції ліпідів, їх значення для загального метаболізму Ліпіди є комплексними сполуками, до складу яких входять вищі жирні кислоти і складні ефіри. Вони не розчиняються у воді, а лише в органічних розчинниках. Основні функції жирів - структурна та регуляторна, а також забезпечення організму…
Про що може сказати харчова цінність продукту? Про таке поняття, як харчова цінність продуктів, ми чуємо досить часто. Особливо важливо враховувати її тим людям, які вирішили привести в порядок свій раціон, зробити його найбільш корисним і здоровим. Але не завжди це значення пояснюється…
Продукти, багаті жирами: таблиця Прийшов час покінчити з міфом про продукти з низьким вмістом жиру, вживання яких в процесі дієти вважалося вірним способом схуднути, запобігти хворобам серця і інші хронічні захворювання. Справа в тому, що «підводний камінь» часто ховається під…
Замінник молочного жиру: що це таке і де використовується По телебаченню можна побачити все більше інформації про користь і шкоду того чи іншого продукту. Замінники молочних жирів вже давно потрапили в немилість нібито дієтологів і досвідчених лікарів. Але чи варто так боятися цього продукту? Чи багато ми…
Омега - 3 жирні кислоти, що це таке і як заповнити їх дефіцит. Для нашого організму Омега-3 жирні кислоти володіють рядом життєво важливих функцій. Найголовніша їх функція - вироблення спеціальних біологічних гормоноподібних речовин. Ці речовини багато фахівців називають тканинними гормонами, і вони важливі для…
Будова організму, обмін речовин в організмі У нашому тілі є багато органів, кожен виконує певні функції. Скелет людини і його мускули-це органи відповідають за опору і рух, серце і кровоносні судини це органи, що забезпечують безперервний рух крові. Діяльність усіх наших органів об'єднується…
Як поживні речовини використовуються організмом? Не секрет, що харчові живильні речовини використовуються організмом, більше того, ми потребуємо їх постійному поповненні. Але яку роль вони грають, і в яких саме продуктах містяться?Всього налічується шість видів поживних речовин, які використовує…