Поради про те, як варити голубці
Для приготування голубців зазвичай потрібно багато часу і терпіння. Адже спочатку треба відварити капусту, потім приготувати начинку, яка зазвичай складається з м`ясного фаршу, цибулі, рису та спецій. І тільки потім загортають вироби в капустяні листи і починають їх приготування. У статті дамо рекомендації про те, як варити голубці. Дотримуючись їх, ви зможете приготувати дійсно смачне блюдо.
Як варити голубці: поради
Досвідчені господині при приготуванні цього чудесного страви користуються кількома секретами. Звичайно ж, перед початком готування потрібно дізнатися про те, скільки часу варити голубці вам буде потрібно. Тривалість буде залежати від декількох факторів:
- Складу підливи, в якій гаситься блюдо. У сметані або простій воді голубці швидше дійдуть до готовності. При використанні ж густий томатної підливи потрібно більшу кількість часу.
- Способу приготування. Крім відварювання, голубці можуть готуватися також у духовці або на пару. Якщо попередньо конвертики обсмажити, час готування значно зменшиться. Найдовше голубці будуть готуватися на пару.
- Якості і складу начинки. Крім м`яса, часто беруться в якості наповнювача рубані овочі або гриби. А деякі гурмани роблять голубці навіть з рибним фаршем. Найбільше часу, звичайно ж, буде потрібно при гасінні м`ясних виробів. Бажано їх перед готуванням попередньо обсмажувати в олії на сковороді.
Як варити голубці з м`ясним фаршем в томатної підливі
У складі наповнювача зазвичай використовується рис. Перед змішуванням з фаршем його краще попередньо відварити до напівготовності і остудити, промивши холодною проточною водою. Загорнуті конвертики кладуть шарами в глибокий сотейник і заливають сумішшю томатного соку і води. Найбільш ароматним виходить страва при використанні різних приправ. Час приготування - від сорока хвилин до години.
Як варити голубці з грибами в сметані
Такі вироби найкраще тушкувати в духовці. Змастіть глибоку форму вершковим маслом і покладіть у неї голубці в один шар. Підлива готується з сметани і води, взятих у рівних частинах з додаванням солі і спецій. Залийте нею форму так, щоб вироби були повністю покриті рідиною. Помістіть в розігріту до 200 градусів духовку і запікайте протягом сорока хвилин. Незадовго до готовності посипте блюдо тертим сиром.
Як варити голубці в каструлі
Щоб вироби вийшли повністю пропареними, їх роблять дуже маленькими. При використанні спеціального пристосування у вигляді електричної пароварки вам не доведеться турбуватися про дотримання точного часу приготування. Потрібно просто вибрати необхідний режим. Але, на жаль, не у всіх господинь є на кухні цей чудо-прилад. Тому можна використовувати звичайний емальований друшляк, встановлений поверх каструлі з водою. Після закипання вам буде потрібно приблизно годину часу. Слідкуйте за наявністю рідини. Для кращого приготування вогонь повинен бути середнім, а кришку при цьому краще тримати закритою. До готових голубців, звареним на пару, зазвичай подається молочний соус.
Насолоджуйтесь смачними та корисними стравами!
Голубці з пекінської капусти Голубці з пекінської капусти є просто знахідкою для тих, хто не любить складності в приготуванні їжі. Ця страва виходить ніжним і має несподіваний смак. Листя звичайної капусти не так-то легко відокремити один від одного, а якщо використовувати…
Голубці ледачі Голубці - це страва, популярне як в російській, так і в української кухні. Воно являє собою м'ясний або овочевий фарш, загорнутий в відділені і заздалегідь відварені листя капусти. Голубці ліниві, мабуть, найулюбленіше і популярне блюдо на всіх…
Такі різні голубці. Рецепт улюбленої страви До цього блюда ніхто не може залишитися байдужим. Ароматний фарш, відтінений м'яким капустяним смаком - голубці! Рецепт цієї страви досить простий, однак приготування вимагає часу. Отже, що треба. У першу чергу потрібно приготувати фарш. М'ясо і…
Голубці-напівфабрикати: як приготувати зі смачним овочевим бульйоном Голубці-напівфабрикати: як приготувати смачне і ситне блюдо, яке нічим не відрізняється від домашнього аналога? Це питання часто задають собі домогосподарки, які воліють капустяне листя начиняти фаршем не самостійно, а купувати їх в замороженому і…
Голубці з фаршем і рисом: рецепт класичний і пісний Голубці з фаршем і рисом (Рецепт для початку буде приведений класичний) і з кількома пісними начинками урізноманітнюють ваше меню і дозволять відчути себе досвідченим кулінаром. Давайте спробуємо їх приготувати.Голубці з фаршем: рецепт з…
Як приготувати голубці в мультиварці? Традиційна страва на новий лад Як приготувати голубці в мультиварці? Багатьом це блюдо здається класичним, адже наші мами готували його в звичайній каструлі. Складно уявити, що такий універсальний кухонний девайс, як мультиварка, може допомогти порадувати голубцями домашніх. А…
Голубці: скільки варити і з чим подавати Голубці - традиційне російське блюдо. Його готують як у будні, так і в особливих випадках. Сьогодні ми розповімо про те, скільки варити голубці, з чим їх подавати. Бажаємо кулінарних успіхів!Рецепт голубців в каструліСписок продуктів:невеликий вилок…
Незвичайні голубці: пісні, квашені Те, що капуста корисна в будь-якому вигляді - знає кожен. Вона містить необхідні організму вітаміни, кислоти та мінеральні речовини. Безумовно, м'ясні голубці до вподоби кожному. Але для вегетаріанців або особливо стежать за своєю фігурою можна…
Ліниві голубці в духовці Ліниві голубці в духовці готуються з тих же інгредієнтів, що і класичні, загорнуті в капустяний лист. Відмінність полягає в тому, що всі складові перемилівают в м'ясорубці, змішують з фаршем і формують великі котлети. Існує кілька основних рецептів…