Голубці: скільки варити і з чим подавати

Голубці - традиційне російське блюдо. Його готують як у будні, так і в особливих випадках. Сьогодні ми розповімо про те, скільки варити голубці, з чим їх подавати. Бажаємо кулінарних успіхів!

Рецепт голубців в каструлі

Список продуктів:

• невеликий вилок капусти;
• 100 г круглого ріса;
• одна цибулина;
• 300 г свинячо-яловичого фарша;
• 2 ст.л. томатної пасти;
• масло растітельное;
• спеції (за бажанням).

Ось як готуються голубці (покрокове фото і рецепт представлені нижче).

Крок №1. Робимо начинку. Вона складатиметься з рису і фаршу. Дістаємо сито. Поміщаємо в нього рис і гарненько промиваємо водою з-під крана. Чекаємо, поки рідина стече. Після цього рис пересипаємо в каструлю і заливаємо водою в пропорції 1: 1. Ставимо на вогонь і чекаємо моменту кипіння. Відразу ж зливаємо вміст каструлі через сито. Додаємо рис до фаршу. Солимо і перчимо.

Крок №2. Отриману начинку загортаємо в заздалегідь підготовлені капустяні листи, побувавши в киплячій воді. Скільки варити голубці? Про це ми розповімо пізніше. А поки потрібно скрутити капустяне листя з начинкою в рулетики і викласти їх в глибоку каструлю.

Крок №3. Щоб бульйон вийшов ароматним і наваристим, потрібно додати в нього зажарку. Для цього подрібнюємо цибулину. Обсмажуємо її на сковороді, використовуючи масло, томатну пасту і трохи води. Ці інгредієнти тушкуємо разом 2-3 хвилини. Потім відправляємо зажарку в каструлю з голубцями. Вогонь поки ще не включаємо.

Крок №4. У каструлю вливаємо холодну воду. Стежимо за тим, щоб рідина повністю покривала голубці. Скільки варити страву? Сорока хвилин буде цілком достатньо. Через вказану кількість часу голубці можна розкласти по глибоких тарілках і подавати до столу. Прикрашаємо все гілочками зелені. Бажаємо приємного апетиту!

Рецепт для мультиварки

Інгредієнти:

• одна морковка;
• 250 г фаршу (яловичина + свинина) ;
• frac12- мультістакана ріса;
• часник - 4 зубчіка;
• половина капустяного вілка;
• лаврушка - 2 листа;
• пучок укропа;
• середня цибулина;
• спеціі;
• масло рослинне.

Приготування:

1. Викладаємо на стіл всі необхідні продукти. Рис висипаємо в чашу і заповнюємо ємність водою (1 мультістакан). Солимо. Вибираємо режим «Рис». Ставимо таймер на 25 хвилин. Чекаємо звукового сигналу.

2. Приступаємо до обробки капустяного листя. Тут немає нічого складного. Якщо ви використовуєте свіжу капусту, то повинні витримати листя в окропі.

3. Начинкою для голубців буде служити фарш, змішаний з рисом. Туди ж додаємо половину подрібненої цибулі, сіль, рубану зелень, кашку з трьох зубчиків часнику і спеції.

4. Формуємо голубці. У кожен лист викладаємо 1 ст.л. начинки. Загортаємо рулетики.

5. Переводимо мультиварку в режим «Жарка». Викладаємо голубці. Вливаємо трохи масла. Обсмажуємо капустяні рулетики. Перевертаємо спочатку на одну, потім на іншу сторону.

6. Половину цибулини нарізаємо півкільцями. Морква подрібнюємо на тертці. Ці інгредієнти відправляємо в чашу. Вливаємо склянку води. Солимо. Перемикаємо прилад на режим «Гасіння». Страва повинна гаситися 1:00 при закритій кришці. За 10 хвилин до готовності голубців потрібно додати лаврушку, подрібнений зубчик часнику і зелень. Після закінчення зазначеного часу блюдо буде готове до подачі на стіл. Воно приверне ваших домочадців своїм неймовірним ароматом.

З чим подавати

Багато хто вважає голубці самостійною стравою, не потребують додаткових інгредієнтах і гарнірах. Але якщо до вас на обід прийшли гості, то можна поставити на стіл картопляне пюре. Голубці подаються з томатною пастою, майонезом або нежирною сметаною.

Післямова

Тепер ви знаєте, скільки варити голубці і з чим їх подавати до столу. Вибирайте будь-який з двох рецептів і приступайте до практичної частини. Порадуйте своїх домочадців ситним і смачним блюдом.