Страви з овочів: рецепт салатів з цвітної капусти

Якщо ви хочете включати в свій раціон якомога більше свіжих овочів, то зверніть увагу на наш рецепт салатів з цвітної капусти. Багато і не підозрюють, як багато страв можна зробити з білих суцвіть. Найчастіше господині варять, смажать або запікають капусту в клярі, але ми пропонуємо зробити більш корисний варіант овочевих страв - салати. Виберіть один з варіантів на ваш смак.

Рецепт салатів з цвітної капусти та свіжої моркви

На кілька порцій вам знадобляться:

  • 250 г (половина качана) кольоровий капусти;
  • 300 г моркові;
  • половина пучка свіжої петрушкі;
  • спеції, яблучний оцет і нерафінована олія для заправки.


салат з цвітної капусти рецептиПромийте капусту, розберіть по суцвіттям, при необхідності видаліть тверду частину, якщо її дуже багато, і відваріть протягом 10 хвилин. Поки овочі холонуть, натріть моркву на тертці і дрібно порубати петрушку. Перемішайте підготовлені інгредієнти, заправте сумішшю масла і оцту, посоліть. Смачний салат з цвітної капусти готовий. Якщо ви хочете зробити дієтичне блюдо, то масло можна і не додавати - просто змішайте трохи бальзамічного оцту з лимонним соком, додайте спеції за смаком - найкраще підійдуть сухі трави. Калорійність такого салату буде надзвичайно мала.

Рецепт салатів з цвітної капусти з часниковою заправкою

Дане блюдо цілком можна подати на закуску і до святкового столу, секрет його чудового смаку - в спеціальному соусі. Візьміть:

  • 800 г (1 великий качан) суцвіть капусти;
  • 1 лайм - вам знадобиться сік;
  • трохи видавленого чеснока;
  • якісне оливкове масло, трави, сіль та інші спеції за смаком.


рецепт салатів з цвітної капустиДля приготування цього салату вам знову потрібно розібрати овоч на суцвіття, а після відварити. Паралельно з цим можна приготувати соус: видавіть часник в невелику миску, туди ж вилийте свіжовичавлений лаймовий сік, додайте свіжу або суху зелень і оливкове масло. Ретельно перемішайте. Капусту відкиньте на друшляк і трохи остудіть, заправте соусом. Перед сервіровкою на стіл його можна прикрасити сухариками або подрібненими горіхами.

Рецепт салатів з цвітної капусти та брокколі

Це вітамінне і дуже красиве різнокольорове блюдо зі свіжих овочів буде прекрасним легким вечерею, добре доповнить друге в обід. Для нього вам знадобляться:

  • по 400 г цвітної капусти та брокколі;
  • по 1 свіжі і мариновані огурцу;
  • 1 помідор;
  • зубчик свіжого часнику і маринований імбир (за наявності) ;
  • оливкова олія і сіль.

смачний салат з цвітної капустиРозберіть на суцвіття брокколі і цвітну капусту, відваріть овочі в підсоленій воді. Огірки і помідор накришить кубиками або невеликими шматочками. Дрібно порубати або видавіть часник, змішайте з імбиром і оливковою олією. В заправку також можна додати сухі трави або чорний перець. Викладіть овочі в блюдо, залийте соусом і добре перемішайте. Завдяки різнобарвним овочам цей салат прикрасить і повсякденний, і святковий стіл. Тепер ви знаєте, як приготувати салат з кольорової капусти, рецепти страв - будь за вашим вибором - чудово підійдуть як для зимового, так і літнього меню.




» » Страви з овочів: рецепт салатів з цвітної капусти