Страви з печериць: просто шедеври

Яка господиня не використала у своїй кулінарній практиці гриби? Страви з печериць займають зовсім особливе місце в житті практично кожної сім`ї. Адже овочі і м`ясо здатні набриднути, і хочеться якось урізноманітнити раціон. Шампіньйони - ідеальний варіант в досягненні подібних цілей. Це пластинчасті гриби, які в 17 столітті почали вживати в їжу ще французи. Вони хороші тим, що їх можна парити, смажити, варити, консервувати, маринувати - варіантів маса. Що можна приготувати з шампіньйонів? Безліч смачних, корисних, поживних, дієтичних і просто неймовірних страв.

Варто розібратися, чому ж так улюблені багатьма людьми ці дивовижні гриби. Вони містять більше 20 білків, які включають в себе масу незамінних амінокислот. Крім того, страви з печериць подарують вашому організму фолієву кислоту, безліч різних вітамінів. Дані гриби показані не тільки людям, що страждають ожирінням, а й діабетикам. Деякі різновиди печериць містять в собі речовини, які мають протипухлинну, а також дезінфікуючу дію. Ви ще сумніваєтеся, чи варто приготувати страви з печериць? Навряд чи.

Чудовою закускою можуть стати консервовані гриби. Для приготування цієї страви з печериць вам знадобиться закупити деякі продукти. В першу чергу, гриби (1 кілограм), а все інше ви, напевно, знайдете і вдома. Потрібен один стакан солі, 5 зубчиків часнику, три столові ложки цукру, одна четверта частина чайної ложки лимонної кислоти, лавровий лист, одна невелика цибулина, 120 грам оцту, а також перець чорний і запашний. Рецепт полягає в тому, що необхідно підготувати стерильні банки (3 півлітрові), помити гриби, розрізати кожен на чотири частини, опустити в каструлю, залити водою. Тепер додаємо туди лимонну кислоту і варимо шампіньйони. Після того, як вони закиплять, необхідно зняти піну, засипати в каструлю цукор і сіль. Гриби повинні проваритися приблизно протягом півтора годин. У самому кінці в них потрібно додати цибулину, приправи, перець, лавровий лист. Останнім вливаємо оцет. Отримані печериці слід закрутити в банки, після чого їх потрібно перевернути догори дном і закрити теплою ковдрою, поки не охолонуть. Смачно неймовірно.

Страви з печериць і курки також користуються популярністю у справжніх господинь. Ось, наприклад, рецепт приголомшливою запіканки. Вам знадобиться п`ять картоплин, відварених в мундирі, одна цибулина, два зубки часнику, пів чайної ложки солі, трохи цукру, 70 г вершкового масла, 200 грам печериць, 150 грам курячого філе, стільки ж твердого сиру, а також склянку сметани і спеції.

Отже, куряче філе і картоплю краще відварити заздалегідь, щоб прискорити процес приготування страви. З печериць слід спорудити майбутню начинку. Їх обсмажують на вершковому маслі з ріпчастою цибулею, посипають цукром і сіллю. Наприкінці до грибів слід додати часник. Всі інгредієнти необхідно нарізати, укласти у вогнетривкий посуд шарами і поставити запікатися в духовку. Отже, послідовність шарів може бути різною, ось один з варіантів: картопля соломкою, куряче м`ясо, смажені гриби, сметана, спеції, сир (на тертці). У духовку, розігріту приблизно до 180 градусів, ставите запіканку і готуєте її приблизно півгодини. Вона повинна покритися рум`яною скоринкою.

Як бачите, страви з печериць смачні і різноманітні. Ви з легкістю знайдете масу рецептів в Інтернеті або будь кухонної книзі. І тоді ваші домочадці або просто гості зможуть отримати справжнє задоволення від божественного смаку вашої куховаріння. Страви з грибів відмінно підходять не тільки для щоденних сімейних вечерь, а й для вихідних днів, а також святкових банкетів.