Люля-кебаб з курки - смачно і просто

Куряче м`ясо завжди вважалося дієтичним. Тому його рекомендують навіть тим, хто дотримується суворих дієт. Люля-кебаб - це східне блюдо, яке готується традиційно з яловичини. Але цей вид м`яса легко можна замінити курячим фаршем. Це, звичайно, відступ від класичного рецепту, але страва не залишить байдужим нікого. Люля-кебаб з курки готується так само, як і з інших сортів м`яса.

Просто і смачно

Беремо одну середню курку, дві головки цибулі, два яйця, спеції і масло рослинне. Курку можна замінити готовим філе. Куряче м`ясо подрібнюємо разом з очищеним від лушпиння цибулею. Далі додаємо в готовий фарш спеції і яйця. Потім ретельно його вимішуємо. Беремо дерев`яні шпажки, які потрібно заздалегідь замочити у воді. З фаршу формуємо ковбаски і нанизуємо їх на палички. М`ясо добре притискаємо, щоб не залишилося повітря. Далі обсмажуємо люля-кебаб з курки на сковороді з кожного боку. Потім перекладаємо їх на деко і відправляємо в духовку. Доводимо їх до повної готовності. Калорійність люля-кебаб з курки невелика, тому страву можна вживати без наслідків для фігури.

Люля-кебаб з секретом

Щоб урізноманітнити рецепт, можна внести до нього деякі зміни. Для цього необхідно взяти 500 грам курячого фаршу, два яйця, ложку молока, дві ложки борошна, невеликий кабачок, два очищених зубчика часнику, 200 г чорносливу (без кісточок), цибулину, спеції і масло. Для початку очищаємо всі овочі і подрібнюємо їх на дрібній тертці. Тепер додаємо цю суміш у фарш. Вбиваємо туди ж одне яйце, спеції і добре вимішуємо. Тепер ділимо м`ясо на порції і робимо з них коржики. Заздалегідь промиваємо чорнослив і добре його просушують. Беремо дерев`яні шпажки і нанизуємо на кожну по два чорносливу. Тепер ліпимо люля-кебаб з курки. Кожен коржик з фаршу обертаємо навколо шпажки з чорносливом у вигляді ковбаски. Далі треба приготувати кляр. Змішуємо яйця з молоком і, збиваючи, всипаємо борошно. Повинна вийти однорідна консистенція. Занурюємо люля-кебаб в кляр і викладаємо на сковорідку. Масла можна налити багато. Обсмажуємо їх з кожного боку до однорідного кольору. Деко встеляли фольгою або пергаментним папером. Дістаємо люля-кебаб з фритюру і викладаємо на деко. Відправляємо його в духовку на 15 хвилин.

Незвичайний рецепт

Люля-кебаб з курки можна приготувати дуже незвично. При наявність яловичого фаршу додають і його. Отже, візьмемо два види фаршу в рівних пропорціях, дві цибулини, одне яйце, 200 грам листкового тіста і спеції. Змішуємо м`ясо, дрібно нарізану цибулю, спеції і яйця. Все добре вимішуємо. У класичному рецепті яйця не використовують. Перед тим як готувати люля-кебаб, його відбивають, щоб отримати необхідну в`язкість. З приготованого фаршу робимо довгі котлетки і нанизуємо їх на шпажки. Потім кожну котлетку обертаємо стрічкою з листкового тіста. Викладаємо люля-кебаб на деко, вистелений папером для запікання, і відправляємо в духову шафу. Запікаємо до повної готовності. Подаємо з овочами і зеленню. Можна доповнити це блюдо гарніром з картоплі.