Вкуснейшая закуска на зиму з рисом

Салат з рисом - надзвичайно смачний і популярний рецепт. Це відмінна закуска, яка при бажанні може використовуватися в якості заправки для перших страв - супів і борщів. Можна її пропонувати і в якості консервів до макаронних або картопляним гарнірів. Обговоримо кілька цікавих рецептів.

Закуска з рису - рецепт № 1

Смачна й поживна закуска на зиму з рисом виходить, якщо застосувати таку ось технологію: відміряти півлітрову банку крупи, заздалегідь відварити. Кілограм моркви натерти, стільки ж цибулі, солодкого перцю і томатів дрібно порізати. Налити в чавун рослинне масло - півлітра, прогріти і всипати цибулю. Пасерувати його до прозорості протягом 15 хвилин, помішуючи. Всипати морквину і продовжувати гасити, розмішуючи, ще такий же час. Після цього настає черга томатів, перцю і рису. Вони додаються в чавун, все перемішується, кипить чергові 15 хвилин. Наприкінці додаються сіль і цукор - по 3 столові ложки, і оцет - 2 ложки. Закуска на зиму з рисом повинна прокипеть останні 15-20 хвилин. Після цього її в гарячому вигляді фасують по банках і закручують. Щоб раптом під кришкою не стала утворюватися цвіль, можна в ємності, поверх продуктів, класти таблетку-дві ацетилсаліцилової кислоти (звичайного аспірину). Тоді ваша закуска на зиму з рисом буде добре зберігатися, що не скисне і не вибухне.

Закуска з рису «Оригінальна»

Досить незвичним, але вельми привабливим за своїми смаковими параметрами є салат, в якому в якості основних інгредієнтів виступають зелені помідори. Склад її такий: крупи - чайний стакан (250 г), помідорів - 2 кілограми, але саме зелених. Ще закуска на зиму з рисом складається з морквини, болгарського перцю та цибулі - кожного виду овочів слід брати по 0,5 кілограма. Заправляється вона трьомастами грамами соняшникової олії, 100 грамами цукру і 50-60 - солі. Почніть з рису. Його потрібно замочити на кілька годин. Моркву натріть, інші овочі пошинкуйте. З`єднується і готується закуска з рисом на зиму таким чином: всі компоненти перемішуються, додається масло, цукор і сіль. У чавунці суміш гаситься близько 40 хвилин або трохи більше - до того моменту, як звариться рис. Після цього салат в гарячому вигляді закочується в банки, остигає. Зберігати його потрібно в сухому місці.

Салат з рису з тушкованими овочами

Прекрасна закуска з рисом вийде, якщо приготувати її таким чином, як рекомендує даний рецепт. Його плюсом є не тільки включення найпопулярніших овочів, але ще й зелені, коріння. Розклад продуктів: солодкого перцю йде близько 2 кг, помідорів - 2 кг, моркви - 1 кг, зелені кропу і петрушки - по 100 г, кореня пастернаку і петрушки - по 100 г, цибулі - півкіло, рису - півкіло, масла - 1 літр , цукру - 150 г або за смаком, оцту - 350 г, солі 3 столові ложки або за смаком, перець горошком - половина пакетика, лавровий лист - стільки ж. Приготування: рис відварити до напівготовності. Овочі, коріння і зелень тонко нашаткувати смужками, томати пропустити через м`ясорубку. Спочатку слід обсмажити цибулю в невеликій кількості олії - до золотистого кольору. Після цього викласти в чавунець інші компоненти, додати масло, приправи, цукор, сіль і тушкувати 20 хвилин. Ввести рис і варити салат до готовності. Розкласти в гарячому вигляді в банки, закрити, перевернути дном вгору і залишити до повного охолодження.

Ось така вона різна, закуска з рисом!