Рецепт шифонового бісквіта: основа для пишного торта
Рецепт шифонового бісквіта був винайдений у Франції, в одній з відомих пекарень. Одного разу кондитер відкрив той факт, що при додаванні масла в тісто на збитих білках, воно стає більш щільним, набуває цікавий смак і колір старовинного шифону, але не втрачає своєї пишності. 
Рекомендуємо готувати його із заварним кремом. Карамельний або ванільний шифоновий бісквіт, рецепт якого ми зараз детально розберемо, може стати основою для чудового торта. Адже він ніжний, смачний і чудово просочується кремом.
Рецепт шифонового бісквіта: інгредієнти і підготовка
На сім великих курячих яєць потрібно взяти сімдесят грамів крохмалю (кукурудзяного або картопляного), склянка цукру, три чайних ложки розпушувача для тіста, сіль, сто двадцять п`ять грамів карамельного сиропу і стільки ж рослинного масла, ванільний цукор, половину чайної ложки лимонної кислоти і чверть склянки холодної води. Карамель можна приготувати власноруч з цукру і води, а можна купити готову у відділі, де продаються топпинги до кави і морозива. 
В обох випадках рецепт шифонового бісквіта буде виконаний вдало. Даної кількості інгредієнтів вистачить для досить великого торта: вийде два коржі, якщо піч у формі діаметром двадцять чотири сантиметри. Якщо розмір форми менше, то печіть три коржі. Краще брати роз`ємну. Боки форми обмажте вершковим маслом і поверх нього помістіть Пекарській папір. Так тісто не буде заливатися за пергамент і ляже рівніше. Рецепт шифонового бісквіта увазі, що при випічці корж може роздутися бугром. Тоді торт вийде не настільки естетичним. Щоб цьому перешкодити, візьміть довгий лист фольги, загорніть в неї два паперових рушники, скрутіть і обмотайте вийшла стрічкою форму, в якій будете пекти торт. Духовка повинна бути підігріта не більше, ніж на сто шістьдесят п`ять градусів Цельсія.
Підготовка тесту
Відокремте жовтки від білків, дотримуючись максимальну акуратність.
З`єднайте сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, сіль і крохмаль. Окремо змішайте карамельний сироп, рослинне масло, воду і жовтки. Перемішайте обидві суміші міксером до однорідності. Білки збийте з додаванням лимонної кислоти і пакета ванільного цукру. Піна повинна бути міцною настільки, щоб вона не виливалася при перевертанні миски. Тепер потрібно білки підмішати до карамельно-желтковой масі лопаткою. Робити це треба зачерпує рухами знизу вгору. Міксером збивати ні в якому разі не можна, інакше всі зусилля підуть нанівець, оскільки білкова піна втратить пишність. Випікайте в підготовленій формі сорок чи п`ятдесят хвилин в залежності від духовки. Слідкуйте за тим, щоб температура не підвищувалася. Саме для випічки таких ніжних видів бісквіта непогано було б придбати термометр для духовки. Додавши в тісто какао, можна зробити не менш смачний шифоновий шоколадний бісквіт. Рецепт припускає, що така випічка добре поєднується з заварним кремом, вершками, вершковим сиром.
Рецепт Київського Торта - Таємниця за сімома замками Оригінальний рецепт Київського торта вже більше п'ятдесяти років тримається в найсуворішій таємниці. Рецепт Київського торта був винайдений працівниками кондитерської фабрики Надією Чорногор і Костянтином Петренко. За новим рецептом спекли спочатку…
Рецепт Торта Графские Руїни Графські руїни - це справжня класика, яка багатьох переконала у своїй спроможності. Рецепт торта Графські руїни, в принципі, не являє собою таємниці і не вимагає особливих жертв часу і сил. На його приготування (залежно від особливостей рецепта)…
Рецепт бісквітного тіста: холодним способом і з підігрівом Вироби з бісквітного тіста відрізняються пишністю і легкістю. Але це за умови, що тісто для бісквіта було приготовлено за всіма правилами. Рецепт бісквітного тесту містить борошно, яйця і цукор. Існує два способи приготування бісквітного тіста - це…
Шарлотка без яєць - вегетаріанське блюдо Шарлотка без яєць - легкий і смачний десерт. Готують його найчастіше з бісквітного тіста і різних сортів яблук. Блюдо це було придумано ще на початку вісімнадцятого століття. У той час цей пиріг не випікався. Сьогодні є безліч рецептів шарлотки.…
Як приготувати шифоновий бісквіт? Є думка, що приготувати бісквіт досить складно, при цьому він не завжди виходить. Випічка бісквіта насправді не надто клопітка заняття, головне в цьому питанні не співвідношення інгредієнтів, а точність в дотриманні рекомендацій рецепта.Шоколадний…
Бісквіт: простий рецепт і рецепт на гарячому молоці Бісквіт (простий рецепт узятий для його приготування або складний) - це завжди іспит на кулінарну майстерність для будь-якої господині. Давайте почнемо з класичного, а потім приготуємо цей ніжний корж також на гарячому молоці і на окропі. Ці два…
Торт "від Палича" вас порадує Трюфельний торт "від Палича" дуже смачний і незвичайний, навіть якщо спекти його в домашніх умовах. Його родзинка - поєднання особливим чином приготованого бісквіта з повітряними меренгами. Якщо постаратися, то можна відтворити всі рецепти тортів…
Торт «П'яна вишня»: рецепт в деталях Торт «П'яна вишня», покроковий рецепт якого ми хочемо запропонувати вам в цій статті, це різновид Шварцвальдський торта «Чорний ліс». У ньому неодмінно повинна бути просочена алкоголем соковита начинка. Найчастіше це, звичайно, вершковий крем і…
Торт «Прага» по ГОСТу: рецепт з усіма нюансами Знаменитий торт «Прага» за ГОСТом, рецепт якого ми розглянемо в даній статті, був в СРСР мало не популярніше торта «Пташине молоко». За ним вишиковувалися великі черги. А господині, які могли приготувати щось схоже на торт «Прага» за Держстандартом…