Торт «Прага» по ГОСТу: рецепт з усіма нюансами
Знаменитий торт «Прага» за ГОСТом, рецепт якого ми розглянемо в даній статті, був в СРСР мало не популярніше торта «Пташине молоко». За ним вишиковувалися великі черги. А господині, які могли приготувати щось схоже на торт «Прага» за Держстандартом (рецепт містив кілька секретних інгредієнтів), славилися майстринями. Давайте спробуємо відтворити цей шедевр смаку в домашніх умовах.
Торт «Прага» по ГОСТу: рецепт з найменшими подробицями
Стандартизированность виробництва припускала, що в крем повсюдно додається згущене молоко. Ви, звичайно, можете зробити без нього, але класичний торт «Прага» за ГОСТом, рецепт якого ми хочемо відтворити, все ж немислимий без згущеного молока. Вона додасть необхідний відтінок смаку. Стандартного розміру бісквіт у вас вийде з шести яєць, склянки цукру, п`яти столових ложок борошна, однієї ложки порошку какао і чверті пачки вершкового масла. Спершу збийте жовтки, а потім білки. 
Для того щоб білкова піна мала ідеальну щільність, віночок і миска повинні бути абсолютно чистими і сухими. Цукор розділіть на дві рівні частини і додайте в білки і в жовтки. Після того як обидві маси будуть збиті, потрібно змішати їх. Потім вводять просіяне борошно з какао, обережно заважаючи кулінарної лопаткою або ложкою, поки суміш не придбає однорідність. Міксером робити цього не можна, оскільки будуть зруйновані такі необхідні для підйому тесту бульбашки повітря. Змішуючі руху повинні бути спрямовані від краю форми до центру. Підготувавши всі зазначені компоненти, влийте розтоплене і охолоджене масло і настільки ж обережно перемішайте. Готову масу випікайте півгодини. Після цього бісквіт повинен охолонути у формі і вистоятися на решітці при кімнатній температурі. Решітка потрібна для того, щоб дно бісквіта Герасимчука вологим і щоб торт «Прага» по ГОСТу зберіг легкість.
Тепер робимо крем
Його ми будемо готувати з двох частин. Перша - сироп з жовтком і згущеним молоком, а друга - масляна суміш. Це буде класичний крем, з яким зазвичай роблять торт «Прага». Фото демонструє нам, що він світліше, ніж шоколадний бісквіт. Це надає торту характерний зовнішній вигляд. Змішайте жовток з рівним йому за обсягом кількістю води (швидше за все, її знадобиться не більше столової ложки). Потім додайте 6 ст. л. згущеного молока і перемішайте. Уварите суміш на дуже маленькому вогні. Вона повинна поступово загуснути. Можна також використовувати водяну баню - це гарантовано виключить можливість пригорання солодкої суміші. Охолодіть сироп і з`єднайте зі збитим маслом (потрібно одна пачка, туди ж потрібно додати пакетик ванільного цукру). Вмішайте чайну ложку какао. Прошарками розрізаний на три частини готовий бісквіт кремом, зовні обмажте джемом, повидлом або мармеладом (найкраще абрикосовим, він краще застигає, але можна взяти будь-який). Зверху полийте шоколадною помадою або глазур`ю з половини плитки шоколаду і ложки вершкового масла. Розрівняйте її ножем. Враховуйте, що частина глазурі стече вниз до того, як вона охолоне.
Простий рецепт торта "Празький" зі згущеним молоком Багато кулінарні вироби мають свою історію. "Празький" торт, покроковий рецепт зі згущеним молоком якого буде описано нижче, не виняток. Вперше з'явився він у радянські часи завдяки кулінарові В. Гуральнікову. Свою назву торт отримав на честь…
Як зробити торт в подарунок? Легко і просто! Наближається свято чи день народження вашого близької людини, а ви все ще губилися в здогадах, що б такого незвичайного йому подарувати? Подаруйте йому власноруч приготований торт! Такий подарунок припаде до душі будь-якій людині. Вклавши всю свою…
Яке воно - пташине молоко, або рецепт торта «пташине молоко» Вікпедія дає десерту «пташине молоко» дуже коротке визначення: «кондитерські вироби на основі суфле, зазвичай випускається у вигляді торта або цукерок». І дійсно, під цією назвою промислово випускається або печеться в домашніх умовах величезна…
Празький торт: рецепти приготування Празький торт люблять багато, але робити його в домашніх умовах беруться не всі господині. Справа в тому, що цей десерт є складним у приготуванні, тому можемо запропонувати кілька найсмачніших і апетитних рецептів.Класичний Празький тортДля його…
Торт «Політ». Рецепти святкових тортів Кращий десерт на будь-якому святі - торт. Видів їх безліч. Ви можете спробувати приготувати його самостійно або купити в магазині. Як правило, для випічки коржів потрібна спеціальна форма. Для прикраси десерту знадобиться кондитерський мішок.…
Торт "Пташине молоко" з манкою Десерт, знайомий всім з дитинства - це "Пташине молоко". Він продавався в магазинах і був неймовірно смачним. Але цей торт цілком реально приготувати самостійно. Багатьох лякає складна рецептура. Проте зробити це ласощі просто. Треба докласти трохи…
Торт "Пташине молоко". Рецепт приготування Ніжний і повітряний торт «Пташине молоко» в радянський час був самим улюбленим і бажаним ласощами. Його рецепт зберігався у величезному секреті. Сьогодні це кондитерський виріб можна приготувати самостійно в домашніх умовах.Торт «Пташине молоко»Для…
Торт "Прага": рецепт класичний з шоколадними коржами Торт «Прага», класичний рецепт якого буде розглянуто нижче, є досить популярним десертом в нашій країні. Багато хто помилково вважає, що таке солодке і ніжне блюдо з коржів прийшло до нас з однойменної столиці Чехії. Однак це не так. Рецепт торта…
Торт в мультиварки: рецепт приготування смачного десерту "Прага" Торт «Прага» в мультиварці виходить особливо смачним. Адже корж для такого незвичайного десерту запікається під високим тиском, але при невеликій потужності протягом цілої години. Крім того, це блюдо рясно змащується солодким кремом і обливається…
Торт 'Прага', народжений в Москві Довгий час вважалося, що всіма улюблений шоколадний торт "Прага" був винайдений в однойменній столиці Чехії. Однак це не так. Цей полюбився росіянам торт придумав кондитер московського ресторану під назвою «Прага» Володимир Гуральник.Його кар'єра…
Готуємо смачний торт в домашніх умовах. Рецепт Будь-яке торжество в сімейному колі - свято особливе. Адже за столом збираються рідні та близькі люди. Мабуть, самим довгоочікуваним частуванням є десерт. Спробуйте приготувати смачний торт в домашніх умовах. Рецепт цих ласощів досить простий. Для…
Торт у мікрохвильовці: швидко і смачно! Отже, гості на порозі, а до чаю немає зовсім нічого? Не біда - сучасна техніка і хитромудрі рецепти дозволяють швидко приготувати смачні і незвичайні торти у звичайнісінькій мікрохвильовці. Перевага такої випічки в тому, що тісто піднімається значно…
Рецепт торта «Наташа». Торт «Наташа» зі сметаною або згущеним молоком Хочете приготувати ніжний, легкий, смачний і недорогий десерт? Тоді зверніть увагу на рецепт торта «Наташа». Готується це солодкі ласощі досить швидко. Все, що потрібно - це спекти три коржі, додавши в них різні наповнювачі (родзинки, цукати, мак,…