Легкі і смачні салати з яловичиною і гранатом: рецепти приготування

Для того щоб поставити на святковий стіл оригінальне і дійсно смачна страва, молодим господаркам не потрібно ламати голову або кидатися по супермаркетам у пошуках особливих продуктів. Достатньо мати під рукою стандартний набір із зелені, м`яса, яєць і овочів, щоб винайти пару-трійку чудових салатів. Ось тільки прикупите обов`язково кілька плодів граната!

Чому гранат?

А дійсно, чому? Яку роль у стравах може грати цей фрукт? Виявляється, дуже важливу. Візьмемо салати з яловичиною і гранатом. Зернятка плода, звичайно, коли він стиглий, соковиті, з яскраво вираженим кисло-солодким смаком, з приємною терпкуватий. У кулінарному дуеті з м`ясом вони створюють той самий неповторний букет, за який страви так високо цінуються гурманами. Особливо виграшні саме салати з яловичиною і гранатом. Яловиче м`ясо кілька жорсткувато і сухувато, особливо якщо воно старе. Фруктово-ягідні добавки рятують становище. До того ж темно-червоний яскравий колір зерен виконує ще і декоративну функцію. Салати з яловичиною і гранатом виглядають дуже ефектно серед інших страв, якщо їх прикрашати зернятками, чергуючи зі свіжою зеленню або в якості фону використовуючи майонезну заправку. Втім, не будемо голослівними! Спробуйте і ви приготувати різні салати з яловичиною і гранатом, скориставшись пропонованими рецептами.

Гранати з горіхами

Перший з них, здавалося б, досить невибагливий. Однак спробувавши його раз, ви напевно знову і знову будете радувати делікатесом домашніх. Цей салат з гранатом і яловичиною готується з таких продуктів: близько 350 г відвареного м`яса, 200 г волоських горіхів (очищених ядерець), 150 г чорносливу. Звичайно, гранатові зерна. Жменю кмину і сушеного майорану. І заправка з несолодкого йогурту або майонезу.

Яловичину відварити в підсоленій воді, обов`язково зі спецій. Шматочок вибирайте без сала. Готове і охолоджене філе наріжте кубиками. Чорнослив заздалегідь замочіть, очистіть від кісточок. Поріжте на шматочки. Горіхи подрібніть. Всі продукти з`єднаєте, додайте гранати і спеції, заправте соусом, перемішайте. Можете підсолити і поперчити. Дно вази вистеліть салатним листям. Можна цілими, а можна і порваними на великі шматки. Викладіть гіркою салат з гранатом і яловичиною. Зверху зробіть візерунок з зерняток, можна додати рубану зелень або гілочки свіжої петрушки. Дайте страві настоятися приблизно годину і подавайте. До речі, такий салат відмінно підійде для романтичної вечері. Адже в ньому присутні продукти, визнані сильними афродизіаками!

Салат «Апетитний»

Наступне блюдо, теж дуже смачне і корисне, поживне і вітамінний, містить зелений горошок, мариновану цибулю, консервовані огірочки, морквину, м`ясо. Природно, це теж салат «Яловичина з гранатом». Рецепт включає в себе також шинку, картоплю, яблука, болгарський перець, яйця. Інгредієнти укладаються шарами, які промащуються майонезом або перемішуються і заправляються соусом «Провансаль».

Відваріть 4 картоплини, 2 морквини, 3 яйця. Наріжте півкільцями і Замаринуйте цибулину. Маринад такий: в мисочку налийте 5 ложок оливкової олії, 3 - лимонного соку і за смаком додайте сіль, перемішайте. Залийте сумішшю оцет, дайте постояти годину або півтора. Відваріть і 250 г яловичої вирізки. Шинку і готове філе наріжте соломкою. Картоплю і морквину очистіть і наріжте кубиками, так само поступите з огірками, перцем і яблуками. З останніх шкірку, не знімайте. Відцідіть цибулю і горошок. Начистити зернятка з граната. Порубати 2 яйця. Всі компоненти з`єднайте, посоліть, поперчіть, заправте майонезом. Відправте в салатницю, залишився яйце поріжте кружечками і обкласти ними страву. Присипте гранатами і горошком і подавайте.

Салат з грибами

Ще одне чудове блюдо, яким ви можете пишатися, теж включає в себе яловичину і гранатові зерна. А також гриби, твердий сир, відварну картоплю і зелений лук. Гриби (свіжі) поріжте на шматочки і обсмажте в олії до готовності. Відваріть в мундирах картоплю (3 штуки) і м`ясо, поріжте. Сир натріть на крупну тертку. Порубати дрібно пір`ячко цибулі. Викладіть на блюдо шар картоплі, присолите, поперчіть, посипте рубаним луком і промажте майонезом. Яловичину розберіть на волокна і зробіть з неї другий шар. Теж поперчіть, присипте зернами граната і додайте майонез. Третім шаром нехай ідуть гриби, а четвертим - сир. Між ними - прошарок майонезу. Якщо продукти залишилися, повторіть. Наприкінці салат прикрасьте візерунком з гранатових зерняток. Красиво і дуже смачно!