Салат цибульний - запорука здоров'я

До м`яса немає кращого гарніру, ніж салат зі свіжих овочів. Пропонуємо вам спробувати оригінальний салат з цибулі ріпчастої, який підходить як до шашлику, так і до м`яса, приготованого з будь-якого іншим рецептом.

Склад страви «Салат цибульний»

• цибуля - 3 великі головкі;
• зелень - 1 пучок (петрушка, кріп, кінза, пір`я зеленої цибулі) ;
• черешкова селера - 100 г;
• яблуко - 1 шт.

Інгредієнти для маринаду:

• оцет - 3 ст. л. (Можна замінити лимонним соком або винним оцтом);
• рослинна олія - 6 ст. о.;
• приправа - червоний перець;
• цукор - 1 ч. о.;
• сіль - 1 ч. л.

Приготування страви

Для приготування такої страви, як салат з цибулі-порею, потрібно очистити цибулину і добре її вимити. Нарізати овоч слід півкільцями середньої товщини - тоді він добре випустить з себе гіркоту і просочиться маринадом.

Коли весь лук нарізаний, складаємо його в друшляк і обливаємо окропом. Потім слід дати воді стекти, а потім перемістити цибулю в крижану воду. Нарізану цибулю злегка віджати і викласти на паперовий рушник, який вбере в себе зайву вологу. Салат цибульний готується таким чином, що турбуватися про неприємний запах після його вживання не варто. При зберіганні такого салату в холодильнику ніяких сторонніх запахів не поширюється. Навіть на другий день цибульний салат не втрачає своїх властивостей свіжоприготованого, так як лук маринується.

Наступний етап в приготуванні смачного салату - маринад. Оцет (або лимонний сік), рослинне масло, ваші улюблені приправи (в розумних кількостях), а також сіль і цукор - все слід змішати в об`ємній посуді і гарненько розтерти до отримання однорідної соусу. Використання оцту для маринаду додасть йому кислий і різкуватий смак, а лимонний сік - більш м`який та ніжний. Також іноді для приготування цибульного салату застосовують суміш з лимонного і апельсинового соків, але в цьому варіанті краще не використовувати як зелені наземну частину цибулі - зелені пір`я. Тому використовуйте оцет або лимонний сік за своїми особистими смаковими побажанням.

Тепер беремося за зелень - будь-яку, яка є у вас під рукою, і яку ви використовуєте при приготуванні різних страв. Зелень ретельно промивається і дрібно шаткується. Після цього додаємо до неї нарізаний черешкова селера, потім змішуємо все з маринадом. Яблуко очищаємо від шкірки, насіння і жорстких розділових пластин всередині плоду. Його можна натерти на крупній тертці, а можна і нарізати тонкою соломкою.

Остиглий цибулю перекладаємо в глибокий посуд, додаємо дрібно нарізане яблуко і заливаємо соусом. Все акуратно перемішуємо, утрамбовуємо і ставимо на пару годин в холодильник - для просочення і маринування цибулі до повної готовності салату. Посуд, в якій готується салат цибульний, не повинна бути металевою!

Цей салат є відмінною закускою до шашлику і інших страв з м`яса, що готуються під час пікніків. Однак салат цибульний можна подавати і як окрему страву при прийомі гостей. Їм він напевно сподобається. Спробуйте приготувати цибульний салат, і він стане постійним гостем на вашій кухні!