Готуємо конфітюр з полуниці: рецепт класичний і асорті

Існують солодощі шкідливі (це всілякі цукерки, молочний шоколад, тортики та ін.) І корисні. До останніх можна віднести десерти і заготовки з різних фруктів і ягід. Наприклад, конфітюр. З французької це слово перекладається як "джем" або "варення", але, на відміну від звичних нам ласощів, має більш щільну, желеподібну текстуру. Особливо цінною характеристикою цього ягідного / фруктового страви є те, що плоди в ньому краще зберігають свою форму і втрачають менше корисних речовин, ніж при традиційній варінні варення. Одним з найсмачніших можна назвати конфітюр з полуниці. Рецепт його приготування ми і опишемо. За бажанням використовувати можна не тільки полуницю, але й інші ягоди. Наприклад, поєднувати її з суницею, вишнею, смородиною або малиною. Але почнемо все ж з класичного варіанту.

Як готується конфітюр з полуниці? Рецепт його відрізняється від звичайного варення тим, що в даному випадку додаються желюючий речовини, точніше желатин. Таким чином, нам знадобляться наступні компоненти:

• кілограм добірної клубнікі;
• півкіло цукру;
• сухий желатин (3 ст.л.) ;
• лікер (4 ст.л.) - для того, щоб надати легкий відтінок солодкого смаку.

Готуємо так: вибираємо тверді цілі ягідки, моєму їх і очищаємо від плодоніжок. Далі велику полуницю ріжемо половинками, дрібну залишаємо цілою. Складаємо ягоди в каструлю і засипаємо сухими інгредієнтами - желатином і цукром. Прибираємо в холодильник на добу (або на ніч), час від часу перемішуємо.

Як зварити конфітюр з полуниці? Робити це потрібно швидко. Ставимо посуд з ягодами на вогонь і варимо, довівши до кипіння, не більше 4-х хвилин. Після чого додаємо трохи лікеру і добре перемішуємо. Ще гарячим розливаємо конфітюр по банках і закочує. Зберігається він у холодильнику. Таке ягідне ласощі дуже смачно їсти з круасаном і чашкою кави. Кращого сніданку і не придумати.

А як зробити конфітюр з полуниці з іншими ягодами? Процес практично не відрізняється від попереднього рецепта. Візьмемо наступний набір:

• по 100 грам малини, черешні або вишні і червоної смородіни;
• 200 грам клубнікі;
• цукор желирующий - 500 грам.

Всі ягоди моєму, полуницю відокремлюємо від хвостиків і розрізаємо навпіл, смородину очищаємо від гілочок, з черешні витягуємо кісточки. Ягоди складаємо в одну велику миску і засипаємо цукром. Залишаємо на 3-4 години, щоб з них виділився сік. Ставимо миску на повільний вогонь і варимо до закипання, а потім ще хвилин 5, постійно помішуючи. Розкладаємо по стерилізованим баночках, закриваємо кришками і охолоджуємо. Ось і готовий конфітюр з полуниці. Рецепт його не складе труднощів втілити в життя навіть початківцям кулінарам.

Швидше за все, це ягідне ласощі сподобається дітям більше, ніж варення, через його цікавою желеподібної консистенції. Полуничний і полунично-ягідний конфітюр дуже смачно намазувати на булочку з маслом або на традиційний ранковий тост. Але його також можна використовувати для інших цілей, наприклад додавати в начинку для солодких пирогів і пиріжків, маффинов, перешаровуються їм торт в поєднанні з вершковим кремом, готувати на його основі десерти та інше. Як мінімум три переваги перед традиційним полуничним варенням має конфітюр з полуниці. Рецепт його простіше, швидше, продукт корисніше (так як час приготування менше, зберігається більше вітамінів). Тому, можливо, варто переглянути свої уподобання в заготівлі ягід на зиму?