Як готувати конфітюр з вишні?
Всі любителі солодкого з легкістю перерахують найпопулярніші частування, наприклад, торти, тістечка, рахат-лукум і інші кулінарні шедеври. Також до цього списку можна зарахувати і конфітюр з вишні. Цей прекрасний десерт не тільки володіє особливим смаком, але і до того ж корисний. Адже в цьому частуванні можна знайти всі корисні речовини, наявні у складі вишні, яка вважається по праву криницею заліза і вітамінів. Непогано знати, як його готувати, і тому пропонуємо рецепт виконання десерту.
Трохи історії
Конфітюр з вишні вважається однією з різновидів варення або джему. Це слово походить від французького слова «confiture», що означає «варити в цукрі». Проте вважається, що походження десерту бере свої витоки зі Східної Європи (Угорщини, Болгарії і так далі). У цих краях в XVII столітті дівчина на виданні мала володіти вмінням варити різні види такого частування.
Конфітюр традиційно являє собою дуже густе желе з невеликими шматочками фруктів або ж цілими ягодами. У Франції спочатку його виготовляли з айви, абрикосів і яблук, пізніше майстра кулінарних справ стали додавати сік смородини або вишні, що надавало десерту особливий аромат і смак. Також поступово постійними інгредієнтами частування стали ванілін, лимонна кислота, желатин, крохмаль та інші загусники.
Технологія виготовлення
Конфітюр з вишні має особливий ніжний смак, але щоб вийшов успішний результат, краще дотримуватися всі умови, які пропонуються рецептом. Для того щоб приготувати це частування, необхідно:
- Підготувати вишні (1 кг). Ягоди вимити і видалити кісточки.
- Засипати підготовлену сировину цукром (800 г) і полити соком одного лимона. Залишити масу на деякий час, поки не виступить сік.
- Вишні прокип`ятити близько 10 хвилин, остудити і відокремити сироп від ягід.
- Два яблука порізати на невеликі часточки і викласти в вишневий сироп. Фрукти варити до того моменту, поки об`єм рідини не зменшиться вдвічі.
- У масу покласти зварені вишні і подрібнити все за допомогою блендера. Знову поставити конфітюр з вишні на вогонь (приблизно на 10 хвилин).
- Гарячу масу розкласти в скляну тару і закупорити.
Інший рецепт
Напевно, цікаво дізнатися, як зробити конфітюр з вишні з додаванням шоколаду і мигдалю. Щоб приготувати його, потрібно діяти наступним чином:
Підготувати загущувач. Желатин (55 г) трохи розбавити холодною водою і залишити набухати приблизно на 40 хвилин.- Зробити пюре з вишні (100 г) без кісточок.
- Приготувати мигдалеву борошно. Для цього горіхи (80 г) очистити і змолоти в дрібну крупу, пропустивши їх спочатку через м`ясорубку і потім обробивши блендером.
- У вишневе пюре додати борошно з мигдалю, желатин і цукор (600 г).
- Масу нагрівати поступово, коли вона закипить, потримати на вогні ще 2 хвилини і прибрати з плити.
- В ще гарячий десерт покласти скибочки шоколаду (100 г) і розмішати.
Таким чином можна приготувати конфітюр з вишні на зиму, якщо закатати його відразу в простерилізованих посуд. Цей десерт дуже смачний і дуже корисний, оскільки технологія виконання цього частування дозволить зберегти всі корисні якості інгредієнтів практично в первинному вигляді.
Чекаємо зими: компот з вишні, рецепт вишні без кісточок і сушені вишневе листя Благодатний час - літо, коли наш стіл і раціон прикрашають ягоди і фрукти, овочі та зелень. Це не тільки можливість урізноманітнити меню, щодня вживати в їжу помідори і огірки, яблука і груші, вишню і черешню, дині та кавуни. Літо - унікальний час,…
Джем з вишні, ківі і яблук Закриваючи джеми на зиму, зверніть увагу на вишневий конфітюр і яблучно-апельсиновий мармелад з імбиром. Вони дуже ароматні, а також корисні і радують око насиченим кольором. Також можна спробувати зробити з ківі джем - рецепт досить екзотичний.…
Варіанти заготовки на зиму вишні: варення і в'ялення Зібрали багатий урожай вишні, а з'їсти її навіть усім сімейством вдається? Тоді на допомогу вам прийде домашнє консервування. Рецепти його прості і перевірені роками. Спробуйте деякі з них і вирішите, яким способом хочете ви покуштувати цей сонячний…
Як приготувати варення з вишень "П'ятихвилинка" з кісточками і без них Як хочеться зберегти аромати літа, заготовивши смачні солодкі десерти на зиму! Однією з ягід, що відрізняється неповторним і особливо насиченим запахом і смаком, є, звичайно ж, вишня. Ці ласощі, завдяки одночасному поєднанню солодощі і кислоти,…
Кілька рецептів, як варити компот з вишні При консервуванні на зиму зазвичай варять компот з вишні з кісточками, які не видаляючи їх. Але можна також використовувати і фруктову м'якоть в поєднанні з різними інгредієнтами.Перший рецепт: як варити компот з вишні, стерилізований з…
Готуємо конфітюр з полуниці: рецепт класичний і асорті Існують солодощі шкідливі (це всілякі цукерки, молочний шоколад, тортики та ін.) І корисні. До останніх можна віднести десерти і заготовки з різних фруктів і ягід. Наприклад, конфітюр. З французької це слово перекладається як "джем" або "варення",…
Торт з вишнею та інші «вишневі» рецепти Ах, як ми всі любимо смачні десерти: торти, тістечка, пиріжки, пудинги і так далі майже до безкінечності. Звичайно ж, прагнення до стрункої і красивої фігури ці апетити дещо обмежує, проте є ж ще й діти-ласуни, і аж ніяк не страждають від зайвої…
Як приготувати конфітюр з груш Заготовлювати фрукти, овочі і ягоди можна на зиму різними способами: наприклад, у вигляді варення, джемів, соків. У даній статті буде розказано, як зробити конфітюр з груш. У вас може виникнути питання: «Чим же він відрізняється від варення?» А тим,…
Тішимо родину желе з вишні Желе - улюблені ласощі не тільки дітей, а й дорослих. Цей оригінальний десерт завжди доведеться до місця на будь-якому застілля. Фруктове желе можна подавати як самостійну страву або ж прикрашати з його допомогою торти і тістечка. Зрозуміло, цей…
Яблучний конфітюр: рецепт апетитної заготовки Густий яблучний конфітюр стане ідеальним десертом для цінителів яблук. У сезон цих фруктів предостатньо, тому запасти їх на зиму таким оригінальним способом дуже просто. В тому, як варити яблучний конфітюр, розбереться навіть початківець кулінар.…
Смачне і корисне варення з вишні. Як варити і зберігати продукт: корисні поради У розпал літнього сезону, коли достигають різноманітні фрукти і ягоди, багато варять варення. Особливо смачним і ароматним воно виходить з вишні. Причому варення готують не тільки з вишень без кісточок, але і з кісточками разом. Вони надають десерту…
Як приготувати компот з яблук і вишні? Ще в дитячому садку нам традиційно давали на обід перше, друге і компот. Дорослі навіть вдавалися до шантажу, переконуючи найбільш розбірливих дітей: «Не з'їси гаряче - компоту не отримаєш».Цей корисний солодкий напій - гідна заміна покупним сокам,…
Морс з вишні і мигдалю. Простий і смачний напій Морс вважається одним з найдавніших напоїв, поширених на території нинішньої Росії. Про нього згадується вже в «Домострої», зводі правил і настанов 16 століття. А етимологія цього слова походить від візантійського «Мурсія», що означає «вода з…