П'ятихвилинка з полуниці - швидкий спосіб приготування

З часом відбувається зміна дійсності. Змінюється мода і смаки. Удосконалюється техніка і технологічні кулінарні процеси. У сучасному світі всілякі солодощі та вишукані делікатеси стали доступними. На зміну традиційним заготівлях приходять нові способи консервування. Садівники вирощують нові сорти всіляких культур. І заготовки готують по-новому, віддаючи перевагу заморожуванню і сушці овочів і фруктів. Але хіба можна повністю відмовитися від традиційних способів фруктових заготовок і не побалувати домочадців ароматним варенням?

У холодні зимові вечори баночка полуничного або вишневого варення як нагадування про літній достатку буде прекрасним частуванням. Готують його різними способами. Але основне правило - ягоди можна переварювати. Тривала термічна обробка призводить до руйнування корисних речовин.

Полуниця на зиму, зварена за всіма правилами, буде дуже корисна. Вона не втратить своєї цінності в процесі зберігання. З числа солодких заготовок, мабуть, самим смачним буде варення з полуниці. П`ятихвилинка, приготовлена з стиглих, соковитих ягід прекрасно збереже не тільки їх аромат і смак, але і не втратить під час приготування свої цінні, корисні речовини.

У чому секрет такого способу приготування? П`ятихвилинка з полуниці - варення швидкого приготування. Готують його кількома способами.

Свіжозібране або куплені на ринку ягоди перебирають і чистять. Їх добре миють і злегка обсушують. Полуниця на зиму матиме неповторний смак, якщо для приготування варення використовуються стиглі, але не переспілі ягоди. Їх поміщають в ємність і засипають цукром. На один кілограм полуниці необхідно шістсот грамів цукру. Настаиваются ягоди протягом шести годин в прохолодному місці або в холодильнику. Після цього готується п`ятихвилинка з полуниці. Для цього ємність з ягодами ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Після цього варення варять ще п`ять хвилин і знімають піну. П`ятихвилинка з полуниці готова. Гаряче варення розфасовують у попередньо підготовлені, стерильні баночки і закочують. Остигає п`ятихвилинка з полуниці в банках, перевернутих догори дном. Взимку під час чаювання дуже приємно відкрити баночку такого варення.

П`ятихвилинка з полуниці готується також в цукровому сиропі. Для його приготування на кілограм ягід потрібно 1,5 кілограма цукру і 375 мл води. У ємності змішують воду і цукор і доводять до кипіння. Поки цукровий сироп закипає, готують ягоди. Стиглі нетравмованих ягоди перебирають, видаляють віночки. Добре промиту полуницю злегка просушують і поміщають в киплячий цукровий сироп. Її проварюють протягом п`яти хвилин. Гаряче варення розфасовують у стерильні банки і закочують. Остиглі баночки переносять на зберігання в прохолодне місце.

Густе варення з полуниці готують триразовим проварюванням протягом п`яти хвилин. Для такого способу на один кілограм ягід буде потрібно один кілограм цукру. Підготовлені ягоди засипають цукром. Через шість годин вони виділяють достатню кількість соку. Ємність з ягодами ставлять на вогонь, доводять до кипіння і проварюють протягом 5 хвилин. П`ятихвилинка з полуниці повинна охолодитися. Після чого її знову доводять до кипіння і проварюють п`ять хвилин. Знову знімають з вогню і охолоджують. Цей процес повторюють три рази. Після останнього кип`ятіння готове варення розкладають у стерильні банки і закочують. Солодке частування готове.