Хочете знати, як піч, смажити і варити кукурудзу?

Літо приносить із собою не тільки прекрасні теплі дні, але і кукурудзяний сезон. Любов до цього злакових, думається, родом з найдавніших часів. Наші предки вживали його з превеликим задоволенням і залишили нам величезну кількість рекомендацій з приготування. У нашій країні їх не так багато, як, наприклад, в Мексиці або Аргентині, але і ми не пропускаємо жодного сезону, щоб не поласувати цим плодом.

Перш ніж варити кукурудзу, хотілося б розповісти про сорти, точніше про групи, на які вони поділяються. Найпоширеніші: цукрові, зубовидна, крем`янисті, крохмалисті і полопані. Крім цих, існує ще чотири підвиди сортів. Кожна група ідеальна для певних цілей. Так, з крохмалистих і лопаються готують всіма улюблений поп-корн. Цукрова кукурудза дуже поширена в нашій країні. Вона ідеальна для консервування, вживання в сирому і вареному вигляді. Селекціонерами виведені сорти ранньостиглі, середньо- і пізньостиглі, що дає нам можливість насолоджуватися молодими качанами все літо.

Як підсумок вищесказаного, варити кукурудзу необхідно певних сортів, відповідну саме для цього. Ніхто не стверджує, що якщо ви зваріть лопається качан, у вас вийде щось неймовірне, але факт залишається фактом: такі види ідеальні для поп-корну. Сорти для викорма худоби теж можна їсти, але за смаком вони значно поступаються передбаченим для цього різновидам.

Варити свіжу кукурудзу треба обов`язково! Не в сенсі, що її обов`язково варити, а в тому сенсі, що є її необхідно. У цих кольору сонця зернах джерело вітамінів і мінералів. Не насолоджуватися таким скарбом - просто блюзнірство з нашого боку. Кукурудза багата ретинолом, фолацином, вітаміном С, тіамін, залізом, калієм і магнієм, так необхідними нашому серцю. Їжте самі, давайте своїм дітям, не втрачайте цінної можливості зарядити свій організм настільки солодкими ліками.

Як варити кукурудзу в каструлі

Вибравши потрібний сорт, необхідно визначити термін стиглості качана. Чим твердіше зерна, тим він старший, як наслідок, готувати його доведеться трохи довше. Наприклад, цукровий сорт «Бондюель», зірваний в той момент, коли зернятка злегка пожовтіли, необхідно варити не більше п`яти хвилин. Якщо качани були зірвані набагато пізніше, то час варіння необхідно збільшити на 3-5 хв. До речі, це правило діє щодо всіх способів приготування.

Після того як ви визначилися з якістю зерен, відправляйте очищені качани в каструлю з холодною водою і варіть. Необхідний час відраховують з моменту закипання. Солити завчасно не рекомендується, від цього зерна стануть жорсткими.

Як варити кукурудзу в мультиварці

Очищені качани викладіть в каструлю, залийте водою і включите режим «Варка на пару» на 5-10 хв. Також можна скласти качани в корзину, призначену спеціально для цього, на дно ємності налити півсклянки води, виставити необхідний час.

Як варити кукурудзу в пароварці

Варити відповідно сорту і виду стиглості. Все, як завжди.

Як запекти кукурудзу на грилі

Якщо у вашому розпорядженні молочна кукурудза, то вона просто ідеальна для запікання на вугіллі. Все, що від вас потрібно, - це попередньо змастити качани рослинним маслом і рівномірно обсмажити з усіх боків. Можна загорнути кожен з них у фольгу, додавши шматочок вершкового масла, і пекти в вугіллі хвилин п`ятнадцять-двадцять.

Як посмажити кукурудзу на сковороді

Краще, якщо ви скористаєтеся спеціальної сковородою-гриль, нагрітій до середньої температури, на яку ви викладете змащені маслом качани і обсмажити їх до появи золотистої скоринки.