Правильний рецепт, як варити кукурудзу в качанах

«Креветки, кальмари, рапани, варена кукурудза!» - Хто не чув цих захоплюючих, гучних пропозицій, відпочиваючи на «вітчизняних» морях? І якщо до креветок з кальмарами і загадковими рапанами, продаваним на пляжах, багато хто ставиться з побоюванням (можна отруїтися), то кукурудза завжди залишається поза підозрою і розкуповується найшвидше. Чи це не блаженство - валятися на сонечку і смачно обгризати жовтенький, смачний, трохи присолену качан? Але чи знаєте ви, як варити кукурудзу в качанах? Звичайно, на перший погляд, це досить легко. Але щоб зварити смачну кукурузку, все ж потрібно знати деякі секрети її правильного приготування. Ось про ці нюанси і піде мова далі. Отже, нам необхідно:

- кілька кочанчиков кукурузи-
- водо-
- соль-
- дерев`яні або пластикові шпажки.

Перед тим як варити кукурудзу в качані, візьміть каструлю, розміри якої безпосередньо залежать від кількості качанів, налийте в неї води приблизно до середини, і поставте на вогонь. Доки вода буде закипати, вам потрібно буде почистити кукурудзу. Потрібно зняти листя і «ниточки». Постарайтеся на качанах не залишати волокон, інакше потім, в процесі їжі, вони обов`язково будуть вам заважати. Після того, як кукурудза очищена, візьміть кілька наймолодших і ніжних листочків (їх можна витягти з середини качанів) і опустіть їх на денце каструлі з закипаючою водою, в якій незабаром будете варити кукурудзу.

Після того як всі необхідні приготування зроблені, розламати або розріжте качани навпіл, так їх буде зручніше класти в каструлю. Якщо розміри посуду дозволяють, можна класти і цілком. Наступним дією того, як варити кукурудзу в качанах, буде викладка ще кількох листів, але вже поверх качанів. Очікуємо кілька хвилин, поки, нарешті, скипить вода, і додаємо туди сіль. Багато солі не потрібно, щіпки буде достатньо. Після всіх виконаних процедур потрібно накрити каструльку кришкою і зробити під нею маленький вогник.

Скільки варити кукурудзу в качані? Досить довго, приблизно півтори-дві години. У деяких рецептах вказано, що кукурудзу потрібно варити від 8-ми до 40-ка хвилин, однак це не вірно. Насправді, щоб зварити кочанчики правильно, вогонь під ними не повинен бути більшим. В іншому випадку, вода дуже швидко википить, а сама кукурудза залишиться твердою і недовареною. Якщо не вірите, спробуйте неправильний рецепт, як варити кукурудзу в качанах, це на практиці переконає вас, що ви помилялися.

Але якщо ви все ж вирішили скористатися вірним рецептом, то після того, як качани зварилися, злийте воду і відкрийте кришку каструлі, щоб дати їм трохи охолонути. Потім варену кукурудзу викладіть на велике блюдо, застроміть в кожну з частин по шпазі з обох сторін, щоб її було зручніше є. Кожен качан злегка потріть сіллю і подавайте на стіл в теплому вигляді.

Звичайно, гарячої кукурудзу є неможливо, тому що можна обпектися, але в зовсім холодному вигляді вона не така смачна. Тому виникає резонне питання, що ж робити з вареними качанами після того, як вони постояли в холодильнику всю ніч? Відповідь проста: потрібно взяти сковорідку, розігріти в ній трохи вершкового масла, приправленого сіллю з перцем, і потім опустити туди холодні качани кукурудзи (шпажки краще вийняти). Обсмажувати холодну кукурудзу рекомендується на сильному вогні, по хвилині-півтори кожну сторону. Потрібно всього лише підрум`янити боки, але не пересмажувати. Якщо качани кукурудзи сильно засмажити, то зернятка її можуть полопатися, що дасть ефект такого собі неправильного попкорна.

Тепер ви знаєте, як варити кукурудзу в качанах, а також як її правильно обсмажити. Погодьтеся, зажарена кукурудза - досить незвичайне блюдо, і його можна подавати з будь-яким соусом. Навіть любителям гострої їжі сподобається зажарена кукурудза, якщо приправити її соусом «табаско».