Лікнеп: як швидко зварити кукурудзу

Смак кукурудзи - це смак, знайомий з дитинства. Зараз ми частіше її набуваємо в консервованому вигляді для салатів та інших страв, але іноді виникає бажання відварити качан і з`їсти яскраво-жовті зернятка, попередньо посипавши їх сіллю. Як швидко зварити кукурудзу і порадувати себе і своїх близьких незвичайним смаком?

Визначаємо вік плоду

Термін приготування кукурудзи залежатиме від того, яку вона має зрілість. Чим старше і твердіше качан, тим довше вам доведеться чекати. Молоді варяться досить швидко, і на смак вони більш соковиті. Вік кукурудзи не можна визначати по відкритому кінця, оскільки саме там зерна м`які і іноді навіть не зовсім стиглі. Потрібно злегка відсунути листя качана і перевірити стиглість зерен у самого його заснування.

Як швидко зварити кукурудзу?

Отже, нам знадобиться каструля, бажано з товстими стінками, холодна вода і помиті качани. Очищати їх від листя чи ні, залежить від того, як швидко ви плануєте з`їсти кукурудзу. Якщо відразу після варіння, то логічніше їх прибрати, якщо ви плануєте зберігати її якийсь час в холодильнику, то краще залишити листочки на місці. До речі, термін зберігання звареної кукурудзи становить дві доби. Через цей час смак плід свій втратить, і разом з цим зникнуть його корисні властивості. Отже, як правильно зварити кукурудзу?

1. У каструлю наливаємо холодну воду і поміщаємо в неї качани. Вони обов`язково повинні знаходитися у «вільному плаванні» і бути повністю сховані під рідиною. Якщо кукурудза дуже велика і не поміщається в каструлю, то її можна розрізати на дві частини.
2. Сіль і інші приправи в воду не можна додавати ні в якому разі, тому що вони роблять зернятка качанів більш жорсткими. Їх можна використовувати вже після приготування кукурудзи. Деякі любителі додають у воду трохи цукру - це допустимо, за смаком.
3. Якщо кукурудза молода, то вже після закипання її можна знімати з вогню і подавати на стіл. Час варіння становить від 10 до 20 хвилин. Якщо ви - любитель більш щільних зерен, то цього цілком буде достатньо. Якщо, навпаки, більш пухких і м`яких, то можна збільшити час до 40 хвилин, але не варто зловживати.
4. Як швидко зварити кукурудзу? Визначити готовність ви зможете досить просто: плід набуде яскраво-жовтий рівномірний колір зерен, з`явиться специфічний приємний запах.
5. Щоб трохи краще просолити качани, можна натерти кукурудзу сіллю і спеціями і залишити на деякий час, щоб вони вбралися якомога більше в зерна.

Як зварити стару кукурудзу?

Час варіння перезрілого плода буде значно більше - від 30 до 45 хвилин. Готовність також потрібно перевіряти за кольором і запахом.

Рекомендації

Як швидко зварити кукурудзу, ви тепер знаєте. Саме час для декількох рад.

• Для додання додаткового смаку кукурудзу можна покрити невеликим шаром дрібно натертого сиру.
• Якщо ви - любитель смаженого, то варену кукурудзу злегка можна обсмажити на невеликому вогні з додаванням рослинної олії на сковороді, періодично перевертаючи її.
• Спробуйте приготувати кукурудзу «по-мексиканськи». Для цього зварений качан потрібно намазати лимонним соком і зверху присипати сіллю.