Коржі для торта

Я завжди любила і люблю пекти торти. Старі рецепти з часом набридають, тому я в постійному пошуку нових ідей. Звичайно ж, особливу увагу варто приділити коржам. Багато хто не знає, з чого почати і як приготувати коржі для торта. Існує величезна кількість варіантів випічки, хочу поділитися найпростішими, але в той же час смачними з них.

1) Коржі для торта на кефірі. Цей варіант тільки здається складним, насправді все гранично просто.

Для випічки потрібні такі продукти:

• пару курячих яєць;
• стакан цукрового песка;
• склянка пшеничного борошна;
• 200 мл кефіра;
• ванілін;
• сода.

Приготування. Цукор, ванілін і яйця збиваємо міксером або віночком, потім вливаємо кефір і продовжуємо збивати. В отриманій суміші гасимо соду і поступово вводимо муку. Вийде не дуже густе тісто. Ділимо його на три частини і випікаємо у формі до рум`яної скоринки. Коржі готові, можна прикрашати їх кремом і ягодами за бажанням.

2) Сметанні коржі для торта.

Інгредієнти:

• пачка жирної сметани (відмінно виходить із сметани жирністю 20%) ;
• 2 яйця;
• половина банки згущеного молока;
• стакан цукрового песка;
• 2 ложки какао
• 400 грамів пшеничного борошна;
• оцет і сода.

Приготування. Сметану і згущене молоко збиваємо. В окремій ємності збиваємо цукор і яйця, потім з`єднуємо все в одну масу. Гасимо соду оцтом, додаємо какао і все добре перемішуємо, щоб не було грудок від какао-порошку. Далі маленькими порціями вводимо борошно і замішуємо тісто для коржів. Вийде шоколадне тісто. При бажанні його можна розділити і додати какао тільки в одну частину, вийде смугастий торт. Випікати коржі в духовці приблизно по 20 хвилин кожен. Готовність можна перевірити сірником або зубочисткою. Сметанні коржі для торта готові, можна прикрашати.

3) Медові коржі. Цей рецепт трохи складніше попередніх, але заслуговує на увагу.

Для тесту буде потрібно:

• 3 яйця-
• 2 столові ложки меда;
• стакан цукру;
• 500 грамів борошна;
• півтори чайні ложки соди.

Процес приготування. Яйця збиваємо міксером, додаємо мед і цукор, перемішуємо і ставимо на водяну баню. Необхідно постійно помішувати суміш, щоб яйця не зварилися. Коли крупинки цукру зникнуть, додаємо соду і інтенсивно перемішуємо до тих пір, поки маса не збільшиться в 2-3 рази. Потім швидко знімаємо масу з вогню і вводимо борошно, замішуємо тісто. Важливо не упустити момент, якщо маса осяде - коржі вийдуть твердими.

Тісто ділимо на 10 рівних частин і випікаємо коржі для торта. Один готовий корж залиште для крихти. Виходять вони пишними і ароматними. Відмінно підходить для такого торта сметанний крем.

4) Бісквітні коржі. Цей рецепт класичний.

Для випічки потрібні:

• 4 яйця;
• 3 склянки борошна (бажано вищого сорту) ;
• 150 грамів цукру (це майже повний стакан) ;
• сода і оцет для гашенія;
• 50 грамів горілки і чи лікеру.

Процес приготування. Для того щоб у вас вийшов пишний бісквіт, необхідно окремо збивати яєчний жовток і білок, причому обов`язково в сухому посуді. Жовтки можна збити з цукром. Потім обидві маси обережно, без різких рухів з`єднати, погасити в ній соду, влити лікер і обережно перемішати, щоб не витіснити бульбашки повітря. Борошно попередньо просіяти, щоб вона була пухкою, потім обережно всипати її в масу. Також обережно все перемішайте, розділіть тісто на три частини і випікайте бісквіт. Він повинен вийти легким і повітряним.

Для бісквітних коржів бажано передбачити просочення, інакше торт вийде сухим. Це може бути рідке варення, джем або фруктовий сироп. Слід зазначити, що якщо бісквітні коржі вийшли надто пишними - можна розрізати їх уздовж на дві частини.

Ну ось, тепер ви знаєте, як зробити коржі для торта швидко і смачно. Можна сміливо приступати до випічки і балувати рідних. Приємного чаювання!