Пироги в духовці

Ну, хто ж з нас не любить пироги? Особливо якщо вони спечені в сільській печі, такі пироги наповнені ароматом і чудовим смаком. Звичайно ж, більшість живе в містах, де немає російської печі. Не варто засмучуватися, можна з легкістю спекти пироги в духовці.

Спеціально з цього приводу я підготувала кілька нескладних рецептів.

Пироги в духовці: листкове дріжджове тісто

Обожнюю пироги з листкового дріжджового тіста, тому пропоную пироги в духовці з м`ясом з листкового тіста. Для того щоб приготувати тісто нам потрібно 500 грамів борошна, склянку свіжого молока, 1 яйце, вершкове масло півпачки (приблизно 100 грамів), сіль і цукор. Яйця змішуємо з сіллю і цукром, збиваємо. Додаємо молоко і дріжджі, перемішуємо і з`єднуємо з просіяного борошном. Замішуємо круте тісто. Отримане тісто ділимо на дві частини і кожну розгортаємо в пласт. Потім на один з пластів намазуємо розм`якшене вершкове масло, зверху накриваємо другим пластом, розгортаємо. Потім пласт згортаємо навпіл, знову розгортаємо, знову навпіл і знову розгортаємо. Так тісто вийде листковим. Далі розрізаємо отриманий пласт на квадратики. Тісто готове.

Приготуємо начинку з м`яса. Нам буде потрібно 400 грамів м`ясного фаршу (я використовую домашній), три великі цибулини, зубчик часнику, сіль і спеції. Фарш, спеції, подрібнену цибулю і часник змішую. Смажити м`ясо не потрібно, так воно втратить весь смак і аромат, будемо використовувати начинку в сирому вигляді.

Далі на заздалегідь приготовані квадратики з тіста викладаємо м`ясну начинку, беремо за кути і тягнемо до центру, по краях защипуємо, виходить апетитний конверт з м`ясом. Коли все буде готово, випікаємо пироги в духовці. Іспекшіеся пироги змащуємо маслом і подаємо гарячими.

Пироги в духовці: тісто без дріжджів

Не всі люблять возитися з дріжджовим тестом, тому мій наступний рецепт капустяні пироги з тесту без дріжджів. Для приготування тіста нам потрібно 300 грамів борошна, склянка нежирного кефіру, 1 яйце, сіль, сода гашене. Яйце і кефір з`єднуємо, солимо, збиваємо вінчиком. Додаємо борошно, гасимо соду і замішуємо круте тісто. От і все, легко і без зусиль приготували тісто.

Для начинки нам буде потрібно маленький вилок білокачанної капусти, сіль, одна цибулина, рослинне масло. При бажанні можна використовувати зелену цибулю і моркву. Капусту дрібно шаткуємо, цибулю подрібнюємо і все обсмажуємо на олії до напівготовності. Не забудьте посолити начинку. Потім беремо шматочок тіста, розгортає з нього невелике коло, в центр кладемо капустяну начинку, підбираємо краю і защипуємо. Пироги в духовці слід випікати не більше 25 хвилин. Гарячі пиріжки змащуємо вершковим маслом і подаємо до столу. З капустяної начинкою можна експериментувати, я, наприклад, додавала ковбасу та помідори, смак пирогів вийшов як у закритій піци, моїй родині дуже сподобалося, особливо дідусеві і чоловікові.

Хочу поділитися ще одним рецептом начинки. Нам буде потрібно картопля, куряче філе, цибуля, перець і сіль. Картопля миємо, чистимо, ріжемо на кубики або натираємо на крупній тертці. Куряче філе заздалегідь відварюємо, подрібнюємо і смажимо з цибулею на вершковому маслі. Всі з`єднуємо, солимо і начинка готова. Правда з такою начинкою пироги печуться на 10 хвилин довше, а виходять дуже смачними і м`якими.

Як пекти пироги в духовці знають багато господинь, в кожній сім`ї є свій улюблений рецепт начинки і тіста. До речі, ті рецепти тесту, які я вказала, можна використовувати для солодких пирогів. Наприклад, листкове тісто відмінно поєднується з начинкою з сиру і сухофруктів, смак виходить дуже схожим на смак соковитою з сиром, тільки солодший. Пироги в духовці виходять особливо добре, якщо в духовку поставити тарілочку з водою, так пироги виходять соковитими і не сухими.

Ось такі пироги можна спекти вдома в духовці, було б бажання. Смачного!