Як приготувати варення з брусниці з грушами? Два різних рецепта

Для отримання густого повидла або джему ідеально підходять в першу чергу такі фрукти, як яблука і груші. При тривалому кип`ятінні вони значно уварюються, перетворюючись в щільну масу, яку можна використовувати в якості начинки для випічки. А яким буде фруктове ласощі, якщо скоротити час до мінімуму? Спробуйте переробити плоди, приготувавши варення з груш «5-хвилинка». При цьому способі дрібно нарізані фрукти, попередньо трохи «припущені» у воді, кип`ятять в цукровому сиропі і відразу ж закочують в банки. Але найсмачніше варення з груш виходить при поєднанні їх з терпкими ягодами, наприклад, брусницею, журавлиною або навіть горобиною. Солодкість ласощі доповнюється кислинкою, а колір змінюється на червоний. У цій статті дані рецепти, як готувати варення з брусниці з грушами двома різними способами. Запропоновані дивовижні консервовані страви на зиму урізноманітнюють ваш стіл яскравими фарбами і незвичайними відтінками смакових поєднань.

Варення з брусниці з грушами. Рецепт перший.

Склад:

- кілограм ягід бруснікі-

- кілограм стиглих груш-

- півтора кілограма цукру.

Приготування

1. Груші повинні бути воскової стиглості, але досить щільними, тому найкраще підійдуть плоди середніх і пізніх сортів. Ретельно їх помийте, обчистити від шкірки і видаліть серцевину. Маленькі груші поділіть навпіл, середні та великі - на четвертинки.
2. Отримані шматочки опустіть в киплячу цукрову воду (на 1 л 0,5 кг) на десять хвилин. Після цього злийте сироп в іншу ємність для використання його в подальшому при варінні ягід.
3. Брусницю переберіть для видалення сміття. Потім висипте в каструлю з киплячою водою. Через дві-три хвилини вийміть масу шумівкою на друшляк.
4. У що залишився після варіння груш сироп висипте кілограм цукру і перемішайте. Залийте ним брусницю. Суміш поставте варитися на середній вогонь. На приготування потрібно приблизно близько години. Знімайте піну з поверхні і не забувайте періодично помішувати.
5. Останнім етапом приготування є змішування фруктів і ягідної маси. Засипте в варення шматочки груш і дайте покипіти хвилин п`ятнадцять. Коли просахаренние скибочки почнуть купувати злегка рожевий відтінок, розкладіть масу по банках. Закатати кришками і, перевернувши, укутайте.

Варення з брусниці з грушами. Рецепт другої

Цей спосіб передбачає дещо іншу технологію приготування. А пропорції продуктів ті ж, що і в попередньому рецепті.

1. Помиту брусницю висипте на деко і помістіть в духовку для повільного прогрівання при температурі 100 градусів.
2. У цей час очищені груші наріжте соломкою і бланшируйте в киплячій воді сім - десять хвилин. Після цього відкиньте їх на друшляк і охолодіть під холодним струменем.
3. Приблизно через годину ягоди пустять сік, який потрібно злити і змішати з половиною цукру. Отримані сиропом залийте шматочки груші і залиште на дві-три години.
4. Залишилася ловлення брусницю зсипте в чашку і перемішайте з другою половиною цукру. Нехай ягоди постоять так близько восьми годин.
5. Фруктові шматочки проваріть, а потім з`єднайте з ягідної масою. Варення з брусниці з грушами повинно покипіти близько години. Потім розкладіть його по банках і закатати. Ароматні ласощі готово!