Рецепт "Брусниця мочена" у двох варіантах
Завдяки дивовижним якостям брусницю вважають лісовий цар-ягодою. Вона не тільки смачна і корисна, але й має лікувальні властивості, допомагаючи при багатьох захворюваннях. Найбільш поширені заготовки з брусниці - варення, компоти. Можна також заморожувати плоди або мочити в маринаді. Будь-яке з цих страв дозволяє зберегти вітаміни, що містяться в ягоді. У цій статті запропоновано рецепт «Брусниця мочена» у двох варіантах. Оригінальність дивовижною заготовки в тому, що вона може використовуватися в якості ароматної приправи як до десертів, так і до м`ясних страв.
Рецепт: брусниця мочена «Класична»
Склад заливання
- 1 л сирої води;
- frac12- столового склянки цукру;
- frac12- повної ч. л. солі.
Приготування
Стиглі ягоди брусниці переберіть, видаливши сміття і зіпсовані плоди. Потім масу ретельно помийте, кілька разів міняючи воду. Закип`ятіть заливку (для її приготування використовуйте запропоновані пропорції) і остудіть до кімнатної температури. В даний рецепт «Брусниця мочена» можна внести зміни, додавши у воду для аромату корицю, духмяний перець або інші приправи. Ягоди висипте в скляну, емальований ємність або дерев`яний бочонок. Залийте їх маринадом так, щоб вся брусниця була покрита рідиною. Прикрийте плоди плоскою тарілкою або дерев`яним кружком, а зверху - шматком матерії. При консервуванні в банках можна відразу прикрити закручуються кришками. Помістіть мочену брусницю в прохолодне місце. Завдяки тому, що в ягодах містяться бактерицидні речовини, не потрібно піклуватися про промиванні полотна - воно не запліснявіє і не закисне. Така заготовка може зберігатися до двох років. Так готується класична брусниця мочена. Рецепт може бути дещо змінений шляхом додавання інших інгредієнтів. Якщо ви любитель свіжих і незвичайних смаків, спробуйте приготувати ягоду описаним нижче способом.
Рецепт: брусниця мочена з яблуками
Склад
- 5 кг свіжих ягід бруснікі;
- 1 кг стиглих яблук кислих сортів;
- 4 л сирої води;
- 1 кг піску-цукру;
- 1,5 повній ч. Л. коріци;
- 5-6 середніх зірочок гвоздікі;
- frac12- ч. л. кухонної крупної солі.
Приготування
- Переберіть ягоди і гарненько промийте холодною водою. Після цього масу відкиньте на друшляк для стікання. Бажано потім для просушування висипати брусницю на стіл, застелений паперовими серветками.
- Яблука помийте. Можна гострим ножем трохи вирізати нижній «хвостик». Плоди використовуються цілком, не розрізаючи.
- Закип`ятіть воду з цукром, прянощами і сіллю. Остудіть рідину.
- Покладіть в широкі керамічні (або глиняні) горщики яблука і брусницю, чергуючи шарами. Залийте всю масу пряним розчином.
- Зверху ємність прикрийте кругом, на який поставте середній по тяжкості вантаж, щоб ягоди занурилися повністю в маринад.
- Помістіть мочену брусницю з яблуками в прохолодне місце. Через 2,5-3 тижні можна знімати першу пробу. З ягід можна потім приготувати пікантний соус до м`яса, а яблука будуть оригінальною прикрасою будь-якого десерту. Дуже оригінально подавати їх на стіл, покривши зверху збитими вершками і прикрасивши червоними терпкими ягодами.
Смачна і корисна брусниця: заготівля на зиму Брусниця - одна з найбільш корисних північних ягід, яка містить величезну кількість вітамінів, особливо А, С і Е, мікроелементи, амінокислоти та інші речовини. Її традиційно використовують для лікування простудних захворювань і зміцнення імунітету в…
Смачна і корисна заготівля на зиму: брусниця протерта з цукром Якщо ви хочете поповнити запас зимових заготовок чим-небудь не тільки смачним, але і надзвичайно корисним, то брусниця протерта з цукром - це саме те, що вам потрібно. Трохи кислуватий припас не тільки відмінно підійде для варіння морсів або киселів…
Як зберігати брусницю: заморожуємо, готуємо варення з корисною ягоди Якщо полівітамінами ви віддаєте перевагу свіжі овочі, ягоди і фрукти, то взимку їх асортимент невеликий, тому найкраще заготовити свіжі продукти з літа. У нашій статті ми розглянемо, як зберігати брусницю. Існує кілька способів: просто в…
Зберігання брусниці: заморожуємо ягоду, готуємо припас або варимо вариво Зберігання брусниці не вимагає довгої підготовки. Ягода містить велику кількість кислот, які не дають їй довго псуватися. Тому в свіжому вигляді в холодильнику або просто в прохолодному приміщенні вона може пролежати до одного місяця. Звичайно, на…
Смачний джем з брусниці: рецепт класичної заготовки, а також з цитрусовими, яблуками і буряком Джем з брусниці - відмінний спосіб зберегти корисну ягоду до самих холодів. Щоб взимку підтримати імунітет собі і своїм домашнім, або використовувати заготовлений продукт для лікування застуди, скористайтеся одним з наших рецептів. У статті ми…
Простий спосіб зберегти ягоду на зиму: брусниця у власному соку Брусниця у власному соку - відмінний спосіб заготовити полезнейшую лісову ягоду на зиму. До всього іншого, ви можете зробити її і без цукру - якщо не любите солодке або просто хочете використовувати ягоду для варіння морсів і киселів. Звичайно ж,…
Відмінне брусничне варення: рецепт класичний, а також з грушами, апельсинами та морквою Брусниця - надзвичайно корисна ягода. У ній міститься велика кількість вітамінів, амінокислот і інших речовин, які чудово допоможуть підтримати ваш імунітет в холодну пору року. Про те, як робити варення з ягоди, щоб у вас завжди під рукою було…
Рецепти досвідчених господинь: як зберегти брусницю свіжої Брусниця - корисна ягода, яку часто можна зустріти на Кавказі та на Далекому Сході. Вона росте у хвойних (найчастіше в соснових) або змішаних лісах на вологих ґрунтах. Багато господинь часто замислюються над питанням про те, як зберегти брусницю…
Морошка мочена. Рецепт заготівлі та використання ягоди в домашній кулінарії. Рідкісна ягода морошка стала все частіше з'являтися на прилавках магазинів. Можна знайти її і свіжою. Дуже ароматна, корисна і своєрідна за смаком, вона багата багатьма корисними речовинами.Корисні властивості і використання ягодиВлітку можна купити…