Екзотичне варення із зелених волоських горіхів: рецепт
Хто хоч раз спробував варення із зелених волоських горіхів, рецепт якого дійшов до нас із давніх часів, каже, що це ласощі - просто казка! А медики стверджують, що немає більш корисного за кількістю йоду десерту. Давайте спробуємо приготувати це смачне блюдо. Нехай вас не лякає час, необхідний для повного процесу приготування. Це варення не так багато вимагає витрат праці, як здається на перший погляд. Просто, щоб повністю приготуватися, горіхів потрібно чимало часу.
Варення із зелених волоських горіхів: рецепт класичний
Співвідношення продуктів: зелені горіхи - 100 штук, цукор - 2 кг. Також гвоздика - приблизно 20 бутончиків, лимон. Процес приготування:
- Горіхи очистити від верхньої шкірки.
- Помістити в холодну воду, яку потрібно буде міняти приблизно 4 рази на добу. Витримати горіхи у воді дві доби.
- Зробити вапняну воду: гашене вапно (півкіло) заливають водою (5 літрів). Перемішують і настоюють 4 години. Через марлю процідити цей розчин. Горіхи дістати їх чистої води і помістити в вапняний розчин. Періодично перемішувати горіхи. Витримати їх добу у вапняній воді.
- Промийте горіхи. Щоб смачним вийшло варення, потрібно проколоти кожен горішок кілька разів гострим предметом. Після цього знову замочіть їх у холодній воді на дві доби.
- Тепер дістаньте горіхи з води і помістіть в киплячу воду на 10 хвилин. Потім відкиньте на друшляк.
- Приготуйте сироп, в якому буде варитися варення із зелених волоських горіхів. Рецепт цукрового сиропу: з`єднати цукор з двома склянками води, довести до кипіння і прибрати піну.
- Покладіть в сироп гвоздику, цедру і сік лимона. З`єднайте з горіхами і прокип`ятіть. Тричі повторюйте цей цикл: довести варення до кипіння і зняти з вогню. Потім варіть до готовності, поки горіх стане м`яким.
- Розфасуйте в стерильні баночки готове варення із зелених волоських горіхів.
Рецепт без використання вапняного розчину
Саме слово «вапно» викликає деякий подив, коли зустрічається в кулінарних рецептах. Якщо у вас є бажання зварити таке варення, рецепт більш простого способу приготування буде вам до смаку:
- Горіхи в стадії молочної зрілості (приблизно в червні) очистити від шкірки до білого шару.
- Вимочуйте у воді (холодної) 48-72 години. Горіхи злегка потемніють. Воду потрібно часто міняти. Для працюючих жінок можна запропонувати таку схему: пару раз з ранку і 3-4 рази ввечері.
- Рецепт варення із зелених волоських горіхів вимагає такої пропорції: для сиропу беремо 1 склянку води і 600 г цукру (у розрахунку на 1 кг вже очищених горіхів). Варимо сироп.
- Горіхи занурюються в киплячий цукровий сироп і доводяться до стану кипіння. Потім охолоджуємо варення. Рецепт припускає, що такий процес буде повторюватися, поки не буде готове варення: тобто поки сироп чи не перетвориться в краплю фіксованою форми.
Є багато способів того, як приготувати варення з волоських горіхів: по-вірменськи, по-українськи, по-грузинськи, по-болгарськи. Але смак такого ласощі завжди відмінний.
Як приготувати абрикосове варення з абрикосовими кісточками Абрикоси - дивно смачні літні плоди. І не дивно, що багато господинь задаються питанням, як приготувати варення з абрикосів, щоб зберегти цей стиглий шматочок сонячного літа на осінь і зиму. Готувати його зовсім нескладно, хоча рецепти трохи…
Як робити варення із зелених волоських горіхів? Щоб зробити варення із зелених волоських горіхів, необхідно запастися величезною силою волі і терпінням. Адже таке солодке виріб готується протягом 4-5 діб, чим часто відлякує домогосподарок, які виявили бажання побалувати в зимовий час свою сім'ю…
Як приготувати варення з волоських горіхів. Рецепт і кілька корисних порад Варення з молодих волоських горіхів - досить незвичайне і неймовірно смачні ласощі. Тим, хто його ніколи не пробував, складно зрозуміти, як взагалі можна приготувати таку страву. Як правило, варять його в домашніх умовах, а для того щоб вийшло…
Настоянка з зелених волоських горіхів: рецепт і застосування Волоські горіхи - невичерпне джерело корисних речовин, завдяки яким наш організм може бути бадьорий, здоровий, сповнений сил і зберігати молодість навіть у похилому віці. Унікальність цього продукту в тому, що він в однаковій мірі містить цілющі…
Оригінальне варення з помідорів - італійське ласощі Варення з помідорів на перший погляд може здатися дивиною. Насправді страва виходить дуже смачним і оригінальним. Приготувати його зможе будь-яка господиня, головне, строго дотримуватися рецепта, який буде описаний нижче. Чесно кажучи, варення з…
Як приготувати яблучне варення з лимоном Хорошим частуванням до чаю буде яблучне варення з лимоном. Існують різні варіанти того, як зварити це солодкі ласощі. Пропонуємо кілька рецептів.Яблучне варення з лимоном: рецепт з корицею і імбиром Список інгредієнтів:солодкі яблука твердих сортів…
Як приготувати варення з слив з волоськими горіхами? Варення зі слив з волоськими горіхами - це справжні ласощі. Його чудовий смак відразу ж піднімає настрій і нагадує радісні літні дні. Вживають такий десерт під час сімейних посиденьок або дружнього чаювання.Як зварити варення зі слив і волоських…
Як заготовити на зиму дуже смачне варення з горобини Варення з горобини - проста і корисна заготівля на зиму. Зробити її під силу будь-якій господині, тим більше що ягода коштує досить дешево або її можна зібрати самостійно з дерев, які ростуть в лісі або на дачних ділянках. Вони добре плодоносять, і…
Як варити варення з обліпихи: робимо смачну і дуже корисну заготовку на зиму Обліпиха - справжня комора корисних речовин: у ній містяться майже всі вітаміни групи В, а також С, Е, К та інші. Вона багата кислотами, флавоноїдами, мікроелементами. Про те, як варити варення з обліпихи, ми розповімо в нашій статті. Ця корисна…
Айвове варення: рецепт ароматної зимової заготівлі Айва - плід жовтого кольору, віддалено нагадує яблуко. Зазвичай ці фрукти ростуть на півдні, в Середній Азії, тому в Росії не надто поширені. Якщо ж у вас є кілька кілограмів плодів, найкраще приготувати з них джем або айвовое варення, рецепт якого…
Варення із зелених помідорів: рецепти, поради З настанням осені на городах залишається чимало зелених томатів, які не встигли дозріти і налитися. Виявляється, навіть нестиглі овочі можна використовувати. Наприклад, зварити варення з зелених помідорів. Це смачно і незвично. До того ж це…
Варимо варення з мандаринів Мандарини - це смачні, кисло-солодкі плоди з роду цитрусових. Найчастіше, їх вживають у свіжому вигляді, але з них можна готувати прекрасні заготовки, наприклад, варення.Існує кілька варіантів приготування заготовки варення з мандаринів. Наприклад,…
Варення з горіхів волоських: смачна екзотика Існує кілька способів, що дозволяють приготувати варення з горіхів волоських. Саме, мабуть, стомлююче - це їхня підготовка до варіння. У південних регіонах на ринках нерідко продають вже очищені і підготовлені горіхи, з яких можна відразу варити…