Як законсервувати салат рисовий на зиму

Блюдо «3 в 1» - так можна назвати рисовий салат. А все тому, що він може бути і закускою, і повноцінним другим блюдом, і супом, якщо його додати в бульйон і проварити. Не дивно, що такий «багатофункціональний» продукт користується величезною популярністю. Багато господинь консервують салат рисовий на зиму. Але не всі знають, як приготувати ці ласощі так, щоб воно вийшло смачним, ароматним і апетитним. Всі кращі рецепти салату з рису зібрані в цій статті.

Класичний рисовий салат на зиму: рецепт наших бабусь

Інгредієнти:

• рис довгий - 500 г;
• овочі: помідори, цибуля ріпчаста, морква, перець болгарський - по 1500 г;
• олія (соняшникова, оливкова) - 200 г;
• сіль кам`яна - 100 г;
• цукор-пісок - 100 г.

Спосіб приготування. У киплячу воду всипати рис, зварити до напівготовності і злити. Овочі порізати шматочками, моркву натерти на тертці. У велику каструлю з товстим дном налити рослинне масло, засипати всі овочі і рис. Додати цукор і сіль, перемішати. Дати закипіти і далі тушкувати страву близько години. Готовність можна визначити, спробувавши на смак овочі: моркву і цибулю повинні стати м`якими. Зняти посудину з вогню і її вміст відразу ж перекладати в чисті стерильні банки. Закривати салат рисовий на зиму необхідно металевими кришками. Коли всі ємності закупорені, накрити його рушником і залишити остигати. Зберігати ємності з салатом потрібно в підвалі або в холодильнику.

Салат рисовий з овочами: рецепт нашого часу

Господині, які люблять експериментувати на кухні, вирішили додати в салат з рисом, крім традиційних для його рецептури овочів, ще й баклажани, і гриби. І вийшло блюдо з чудовими смаковими якостями і апетитним зовнішнім виглядом. Пропонуємо і вам приготувати таке диво і переконатися в цьому самим.

Інгредієнти:

• рис - 100 г;
• перець солодкий - 1500 г,
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт. (50 г) ;
• томати - 1200 г;
• печериці - 150 г;
• баклажани 1500 г;
• масло рослинне - 150 г;
• часник - 5-6 зубков;
• сіль кам`яна - по вкусу;
• лимон - четвертінка;
• петрушка - 1 пучок;
• оцет (9%) - 100 г;
• вода - 250 г.

Щоб приготувати цей салат рисовий на зиму, попередньо вимийте і простерилизуйте банки. Накрийте їх кришками і залиште їх чекати свого часу.

Послідовність приготування салату.

1. Відокремити від загальної кількості 0,5 кг перцю (вибирайте цілі і красиві плоди), викинути з них насіння, а самі стручки облити окропом.
2. Цибулю і гриби нарізати шматочками і обсмажити на олії з додаванням томатного соусу, приготованого з 150 г помідор. У цю масу додати рис, сік лимона, воду і тушкувати на тихому вогні, поки вся рідина не вбереться овочами. Цим фаршем заповнити перці.
3. Що залишився перець, баклажани, 100 г томатів покласти в гарячу духовку (200 ° С) і запікати, поки вони не стануть м`якими. Остудити їх і нарізати шматочками. В чавунну каструлю скласти овочі, додати оцет, олія соняшникова або оливкова, сіль і тушкувати до виділення соку. Потім занурити в цю масу фарширований перець, додати подрібнені часник і петрушку. На повільному вогні прогріти всі вміст каструлі кілька хвилин.
4. У банки накладати перці, а простір між ними заповнювати овочевий масою.
5. У велику ємність з водою поставити банки, накрити їх кришками для консервації і стерилізувати трохи більше півгодини. Далі все ємності закупорити ключем. Зберігати баночки в холодному місці.

Ця страва дуже поживно і корисно. У його складі багато вітамінів. Заготовте обов`язково салат рисовий на зиму. Як це зробити - ви вже знаєте. Нехай ваші страви виходять смачними і красивими.