Як приготувати жаб'ячі лапки? Рецепт для дому

Жаб`ячі лапки для більшої частини споживачів ще поки залишаються кулінарної екзотикою, але не такий вже і далекої, адже купити їх можна сьогодні в будь-якому великому маркеті чи скуштувати в ресторані. Якщо ви придбали їх у сирому вигляді, то точно задумаєтеся, як приготувати жаб`ячі лапки. Рецепт є і не один, можна вибрати найбільш підходящий. На захист лапок хочеться відзначити, що в їстівного вигляді вони володіють неймовірно ніжною текстурою м`яса, яке вважається делікатесним, дієтичним і дивно смачним. Воно трохи схоже на молоду курятину.

Жаб`ячі лапки: рецепт у фритюрі

Необхідні інгредієнти:

• лапки жаб`ячі (з стегенцями) - 30 шт.;
• яйце - 2 Ш.;
• лимон - 1 / 2;
• масло (раст.) - 400 мл (або 2 склянки) ;
• кетчуп (візьміть гострий) - 300 г;
• сухарі панірувальні - 200 г (або 1 склянка) ;
• борошно в / г - 100 г (0,5 склянки) ;
• молоко незбиране - 1 ст. о.;
• зелень петрушки - пучок;
• сіль (за смаком).

Як приготувати?

Жаб`ячі лапки будинку готуються наступним чином.

1. Лапки промити, обсушити і посипати сіллю з усіх боків.
2. Приготувати кляр, ретельно розмішавши в молоці яйця.
3. Лапки обваляти в борошні, потім кожну штучку змочити в клярі і обкатати в панірувальних сухарях.
4. Взяти сковороду з товстими стінами і приготувати фритюр.
5. Жаб`ячі лапки рецепт рекомендує спочатку відправити на вогонь, підсмажити, а потім потримати кілька хвилин у розігрітій духовці.

Укласти на блюдо з лимоном і гілочками зелені.

Рецепт приготування жаб`ячих лапок з грибами

Необхідні продукти:

• стегенця жаб`ячі - 24 штук;
• молоко незбиране - 200 мл (2 склянки) ;
• борошно в / г - 5 ст. о.;
• печериці свіжі - 200 г;
• масло (живий.) - 50 г;
• зелень петрушки - 50 г;
• вино сухе (біле) - 150 мл;
• жовток яйця курячого - 2 шт.;
• сік лимона (можна лайма) - 1 ч. о.;
• спеції: сіль, мелений перець (білий) - за смаком.

Як приготувати: жаб`ячі лапки

1. Рецепт з печерицями рекомендує лапки промити, покласти в посуд з молоком на 1 годину - це пом`якшить м`ясо і зробить його неймовірно ніжним.
2. Потім просушити стегенця за допомогою серветки, посипати сіллю, перцем, обваляти в борошні.
3. Сковроду нагріти, налити 2 ложки масла (обов`язково рафінованого), обсмаживши в ньому лапки до появи рум`яних бочків.
4. Тим часом печериці промити, очистити, нарізати вузькими скибочками (слайсами).
5. Обсмажити печериці на залишку масла.
6. Лапки покласти до грибів, залити вином, покришити зелень. Сковороду накрити кришкою і протушкувати 10 хвилин.
7. Утворився від гасіння соус злити, процідити, ретельно змішати з жовтками. Знову відправити на сковороду, весь час помішуючи, довести до загустіння.
8. Викласти на блюдо лапки і печериці, залити готовим соусом. Прикрасити зеленню, полити лимонним соком.

Запечені жаб`ячі лапки. Рецепт з сиром

Набір продуктів для роботи:

• жаб`ячі лапки (з стегенцями) - 24 шт.;
• молоко - 200 мл (2 склянки) ;
• масло вершкове - 40 г;
• сир (твердих сортів) - 50 г;
• томатний соус, кетчуп - 4 ст. о.;
• набір спецій: мелений (білий) перець, сіль - все за смаком.

Як готувати запечені лапки з сиром

1. Промиті, обсушені лапки замочити в молоці на 60 хв.
2. Потім дістати їх, просочити серветкою, посолити і трохи поперчити.
3. Обсмажити лапки на розігрітій сковороді з маслом.
4. Взяти жаровню, стінки змастити маслом, укласти жаб`ячі стегенця, зверху налити соус, посипати натертим сиром і відправити в духовку. Запікати, поки сир не розплавиться.
5. Подавати на блюді з лимонними часточками і гілочками будь зелені.