Рецепти приготування пікші
Пікша - велика, морська, донна риба. Мешкає по всій північній Атлантиці.
Довжиною сягає одного метра і до 20кг ваги. Рецепти приготування пікші різноманітні, як способи її заготівлі. Рибу можна заготовлювати в морозиві вигляді, коптити, засолювати і консервувати.
М`ясо пікші нежирне, як у всього сімейства тріскових риб, але має жирну печінку.
У поєднанні з різними соусами та овочевими гарнірами, страви з пікші можна вживати як окремо, так і в поєднанні з безліччю страв. М`ясо має пружністю і зберігає привабливість при приготуванні пікші з будь-яким видом обробки. Як не приготуй м`ясо пікші: відваривши, обсмаживши, пригасити на пару, воно стане по-новому смачним і збереже апетитний вигляд, змінюючи відтінок.
Рецепти приготування пікші - Рибні котлети
Рецепт розрахований на приготування 4-х порцій
Для приготування котлет - 30 хв
Необхідно:
Півкіло пікші
Сало, (200г)
Лук, ріпчаста, (1шт)
Яйце, (1шт)
Часник, (2 зубці)
Кріп, (кілька гілочок)
Масло, рослинна, (для смаження)
Перець, сіль
Борошно, (для обвалювання котлет перед смаженням)
Приготування:
Відокремити голову і хвіст риби. Очистити тушку, відокремити нутрощі, промити. Пропустити кілька разів м`ясо тушки через м`ясорубку.
Так само подрібнити часник, цибулю і сало, в м`ясорубці.
Всі перемелені компоненти змішати в однорідну масу. Слідом, додати сире яйце і знову перемішати. Перець і сіль додати за смаком. Фарш готовий.
Після формування обваляти котлети і в борошні.
Сковороду попередньо розігріти. Дно сковороди покрити маслом (рослинним). Після прогріву масла, відправити котлети в сковорідку. Смажити до появи рум`яної (золотистої) корки.
Готові котлети можна подавати з будь-яким гарніром і соусом.
Рецепти приготування пікші - Пікша смажена
Необхідно:
Пікша, (1кг)
Борошно або сухарі, (для обвалювання перед смаженням)
Масло, рослинна, (для смаження)
Перець, сіль
Зелень, листи салату або капусти, пекінської, (для дизайну страви)
Лимон, (для дизайну страви)
Приготування:
Очистити тушку, відокремити нутрощі, добре промити і просушити. Обробити тушку на шматки по порціях. Спеції додати за бажанням і смаком.
Підготувати рибу до смаження, обвалявши кожен шматок у борошні або сухарях.
Сковороду попередньо розігріти. Дно сковороди покрити маслом (рослинним). Після прогріву масла, відправити шматки риби в сковорідку. Смажити з двох боків до появи рум`яної (золотистої) корки.
Готові, смажені шматки риби перекласти на блюдо. Блюдо застелити листом салату або пекінської капусти. Зверху можна прикрасити кружками або часточками лимона.
Готову страву можна подавати гарячим, до картоплі або іншому гарніру, соусу.
Рецепти приготування пікші - Пікша (запечена, в соусі)
Час для підготовки: 11 хв
Тривалість приготування: 25 хв
Необхідно:
Пікша, (1 тушка)
Молоко, (300мл)
Борошно або сухарі, (30г)
Лук, ріпчаста, (1шт)
Масло, (вершкове), (25г)
Карі, (за смаком)
Перець, сіль
Яйце, (4шт)
Приготування пікші:
Відокремити голову і хвіст риби. Очистити тушку, відокремити нутрощі, добре промити і просушити.
Тушку покласти жароміцний посуд, залити молоком. Спеції додати за бажанням і смаком.
Попередньо прогріти духовку, до 180 - 190 градусів. Помістити жароміцний посуд з тушкою в духовку. Запікати в Протягом 15хв.
Після, перекласти рабу на підігріте блюдо і тримати в теплі.
Відварити яйця і порізати на дольки, (для подачі готового блюда).
Залишилося після приготування в духовці молоко процідити, його слід використовувати для соусу.
Подрібнити цибулю ножем. У сковороді обсмажити цибулю на маслі (вершковому) протягом 5хв, на слабкому вогні. Додати борошно, карі. Перемішувати піджарку ще, одну-дві хвилини. Готову піджарку прибрати від вогню. Влити в неї молоко, повільно. Спеції додати за бажанням і смаком. Знову поставити сковороду на вогонь. Перемішуючи варити, поки соус не стане помірно густим.
Дістати відкладене блюдо з печеної рибою. Краю страви прикрасити заготовленими часточками яєць. Полити рибу соусом. Блюдо подати до столу.
Риба, запечена у фользі в духовці Риба, запечена у фользі в духовці, виходить вельми соковитою, смачною і корисною. Тому хотілося б запропонувати кілька простих рецептів, за допомогою яких можна швидко приготувати чудове блюдо.Риба, запечена у фользі в духовціІнгредієнти:Риба…
Форель смажена - способи приготування Риба - це досить цінний продукт, який містить в собі багато корисних вітамінів і мікроелементів. Приготована форель на сковороді або на решітці крім користі має ще й чудовий смак, який приємно порадує всю вашу сім'ю і гостей.Форель смажена в…
Котлети - рецепти приготування Як радять кулінари, робити котлети потрібно лише з свіжоприготованого фаршу і краще всього молоти його в м'ясорубці. Таке м'ясну страву добре поєднується з різними гарнірами. Крім того, приготувати такі котлети можна навіть в мікрохвильовій печі, що…
Котлети з курячих грудок Мабуть, не знайдеться того, хто б не любив смачних котлеток із курячого м'яса. Саме тому представляємо вам кілька рецептів приготування цього чудового м'ясного блюда, яке доповнить будь гарнір.Котлети з курячих грудок і свинини з паприкоюДля їх…
Котлети курячі Одним з найпростіших блюд, яке можна приготувати з курки, є котлети. Найчастіше їх обсмажують на сковороді, але також і готують на пару. Котлети можна зробити просто з філе курки з цибулею і сіллю, а можна використовувати й інші інгредієнти і навіть…
Різноманітні рецепти з фаршу Фарш - це продукт, який доступний кожному. З фаршу можна зробити все, що завгодно, рецепти з фаршу - це дивовижні і смачні страви. Завдяки тому, що цей продукт може бути виконаний зі свинини, яловичини, риби, курки або баранини, можна приготувати…
Страви з щуки: рецепт і опис Наприклад, в російській народній казці про Емелю на печі чарівницю-рибку ніхто і не збирався їсти - але ж саме щуча вуха та друга страви з щуки, рецепт яких передавався з покоління в покоління, вважалися основними кулінарними стравами. Ця риба…
Котлети з яловичини - просте блюдо на вечерю Котлети - одне з найбільш легких у приготуванні страв. Існує величезна кількість рецептів в кулінарії. Кожна господиня може похвалитися своїм рецептом. У даній статті представимо вам на вибір кілька варіантів, як можна приготувати котлети з…
Горбуша тушкована. Горбуша, приготована за запропонованими рецептами, здатна викликати тільки позитивні емоції навіть у самого вимогливого гурмана. Правильно приготовлена риба, помірно приправлена прянощами, прикрасить будь-яке святкове застілля.Горбуша…