Пироги з фаршем: прості рецепти

Пироги з фаршем (Особливо, м`ясним) - це "повноцінне" самостійне блюдо. Воно дуже ситне: з`ївши його на обід, можна бути точно впевненим, що енергії вистачить до вечора. А в цей час вживати пироги небажано - все-таки м`ясо в поєднанні з тестом на ніч важкувато буде. Але зате вдень навіть дуже корисно, так що приготуйте пироги з фаршем за такими рецептами.

Пиріг заливний "швидкий"

Інгредієнти на фарш:

• 400 г м`ясного фарша;
• 1 цибуля, часник;
• сіль, перець - за смаком.

Інгредієнти для тіста:

• борошно - стакан;
• кефір - стакан;
• яйця - 3
• майонез - стакан;
• цукор, сода, масло (раст.), сухарі (панір.) по 1 ч.л.

Як приготувати: опис роботи

1. Наявний фарш довести до "кондиції" - змішати з сіллю, перцем, яйцем.
2. Решта яйця відварити і дрібно покришити.
3. Змішати їх з обсмаженою фаршем.
4. Використовуючи віночок, приготувати тісто. Повинна вийти сметанообразная суміш.
5. Внутрішню поверхню дека обробити маслом, присипати сухарями. Вилити ополоником одну частину тесту, зверху рівномірно викласти фарш. Залити рештою тестом.
6. Випікати 20 хвилин у духовці при 200 градусах.

Французький листковий пиріг з фаршем в духовці

Необхідні продукти:

800 г фаршу (по 400 г свинячого і яловичого), яйце, цибуля, олія., 150 г пюре картопляного, сіль, спеції "Прованські трави", перець (мелений, запашний), 500 г листкового готового тіста.

Як приготувати французькі листкові пироги з фаршем

Дайте тесту "зігрітися" 30 хвилин. Змішайте разом підсмажені цибулю, фарш і відправте їх у пюре. Додайте спеції і перець. Відокремте 2/3 тіста, викладіть на змащену форму так, щоб вийшли краю. Викладіть начинку, закрийте залишилися тестом. Краю защіпніте просто або зробіть фігурними. Відправте в духовку на півгодини. Пекти при 190 градусах до появи золотистого відтінку.

Капустяні пироги з фаршем

Необхідні продукти:

Для тіста: борошно (4 склянки), молоко (склянка), яйця (1), сіль, дріжджі (30 г), масло (слив. - 40 г), цукор. Для начинки: капуста (100 г) свіжа, фарш (300 г), сіль, олія, цибуля.

Як готується пиріг

1. Тісто: в миску вилити молоко і розчинити в ньому дріжджі. Далі додати яйце, сіль і цукор, розмішати. Висипати борошно, приготувати тісто. Поставити його в тепле місце, щоб воно "піднялося". Потім ще раз вимісити і відправити назад.
2. Начинка: змішати окремо обсмажені капусту з цибулею і фарш.
3. Готове тісто ражделіть на 2 частини, обидві розкачати в пласт. Один укласти на змащене маслом деко, додати весь фарш (остиглий), зверху постелити другу частину тесту, скріпивши її по краях з нижньою частиною. Верх пирога змастити яйцем і відправити в духовку на 40 хвилин, де він повинен готуватися при 180 градусах.

Пиріг з фаршем: рецепт з фото

Начинка для цього пирога - картопляно-м`ясна. Фарш можна брати з будь-яких видів м`яса.

Необхідні продукти:

На тісто: борошно (3 склянки), маргарин - 250 г, кефір - склянка, розпушувач - 2 ложки (чайні), сіль. Начинка: фарш - 400 г, картопля - 4 шт, цибуля, часник, перець, сіль, олія для смаження.

Як готується пиріг

Тісто

Борошно просіяти в тісто, додати сіль, розпушувач. Маргарин з холодильника натерти на тертці, розмішати і влити поступово кефір. Знову все розмішати. Вийде тісто рідкуватий консистенції. Сформувати кулю і відправити в холодильник на півгодинки.

Начинка

Підсмажити разом фарш, цибулю і часник. Очищену картоплю порізати кубиками, часточками або слайсами. Тісто дістати, розділити на 2 частини. Одну розкачати в млинець, викласти на деко (його змастити маслом і обробити борошном), залишити краю для защипування. Зверху покласти фарш і картоплю. Розкачати другу частину тіста, укласти поверх начинки і заліпити по краях. Змастити яйцем, зробити отвір, щоб під час випікання залити всередину пирога бульйон (це додасть соковитості). Відправити в духовку на 1 годину і 20 хвилин, готувати при 230 градусах. Це не швидко, зате вміст точно не залишиться сирим.