Цибулевий пиріг

Якщо ви хочете приготувати щось нове (те, що ви ще ніколи не подавали на стіл), спробуйте зробити цибульний пиріг. Його незвичайний смак по достоїнству оцінять ваші гості, і він буде чудово виглядати на вашому столі. Інгредієнти для пирога можна використовувати самі різні, тому наведені рецепти легко вдосконалити.

Цибулевий пиріг на маргарині

Інгредієнти: півтори склянки борошна, 135 г маргарину, сода - на кінчику ножа, 70 г сметани, сіль, 3 яйця, перець, 2 сирка плавлених, 4 головки цибулі.

Спосіб приготування:

Маргарин порізати на невеликі шматочки, а потім змішати з борошном, сметаною, сіллю і содою, замісивши таким чином тісто. На годину поставити його в холодильник.
Порізати на півкільця ріпчасту цибулю і обсмажити до прозорості на олії рослинній. На тертці натерти плавлені сирки. Збити віночком яйця, змішати їх з тертим сиром і цибулею, посолити і поперчити.

Поділити на 2 частини тісто, одну з частин розкачати качалкою, викласти на деко, заздалегідь змащене маслом, і сформувати бортики. Потім викласти начинку, розкачати другу частину і розмістити її зверху, защепів краю. Поставити в духовку пиріг, випікати до золотистого відтінку.

Цибулевий пиріг на молоці

Інгредієнти: 450 мл молока, 90 г сметани, сіль, 2 яйця, пачка вершкового маргарину, гашене оцтом сода - пів чайної ложки, перець, 2 головки цибулі, половина качана капусти, 230 г сиру.

Спосіб приготування:

Додати в просіяне борошно сметану, сіль, маргарин вершковий, гашене оцтом соду, трохи води і замісити тісто. Потім його загорнути в плівку і покласти на 2 години в холодильник.

Цибулю порізати на півкільця і на вершковому маргарині обсмажувати на сковороді. Нашаткувати капусту і додати її до смажачі цибулі. Коли капуста стане м`якою, посолити її, додати натертий сир, перець, і вбити сирі яйця. Один білок потрібно залишити для того, щоб потім змастити пиріг.

Тісто розкачати качалкою і розрізати на дві нерівні частини. Застелити деко пергаментом і викласти на нього більшу частину тесту, загнув краю вгору. Рівномірно розкласти начинку, а потім накрити її зверху другою частиною тіста, з`єднавши краю верхнього і нижнього шару. Проколоти пиріг ножем в декількох місцях і змастити збитим білком. Помістити в духовку. Через півгодини пиріг буде готовий. Йому дати злегка охолонути, порізати і подавати на стіл.

Цибулевий пиріг на кефірі

Інгредієнти: стакан кефіру, 3 склянки борошна, 20 г цукру, дріжджі, 320 г сиру, 240 г майонезу, 2 яйця, 2 головки цибулі, 110 г маргарину.

Спосіб приготування:

Маргарин розтопити і збити його з яйцями і цукром. Потім додати розведені в злегка теплій воді дріжджі, кефір і борошно. Тісто замісити, а потім прибрати на 12 годин у холодильник. Після цього розкачати, щоб його товщина була близько сантиметра, і викласти на деко заздалегідь змащений маргарином, посипаний панірувальними сухарями. Загорнути краї тіста. Зверху викласти порізаний на тонкі півкільця ріпчасту цибулю, змастити майонезом, посипати потертим сиром. Помістити майбутній пиріг в духовку і пекти близько 45 хвилин.

Пиріг з цибулею пореєм

Інгредієнти: листкове тісто (600 г), лук порей (700 г), перець, вершкове масло (65 г), сіль, копчений бекон (60 г), 2 яйця, молоко (100 мл).

Спосіб приготування:

Тонкими скибочками нарізати цибулю, викласти на сковороду і тушкувати на вершковому маслі, долив трохи води, поки він не стане м`яким. Викласти частину тіста в форму. Покласти на нього шар цибулі порею і бекону. Посолити, поперчити. Закрити пиріг залишилися тестом, заліпивши краю. У центрі зробити отвір. Для рум`яності змастити яйцем і помістити в духовку. Друге яйце збити, посолити і змішати з молоком. Через півгодини дістати пиріг, влити суміш у пророблений отвір і прибрати знову в духовку хвилин на 15. Після цього пиріг з цибулею буде готовий.

Таке блюдо як цибульний пиріг - гідне прикраса столу, яке оцінять навіть найвибагливіші гурмани.