М'ясний пиріг "Хризантема". Рецепт приготування

Закритими пирогами з начинкою можна замилуватися. Зверху вони зазвичай прикрашені птахами, квіточками і листочками з тіста, а по краях викладені симпатичною кіскою. Такі шедеври легко вдаються тим, хто дружить з кулінарією і любить запах свіжої випічки. А що робити тим, хто не вміє вирізати красиві фігурки? М`ясний пиріг "Хризантема" - вихід з положення.

Секрети приготування

Дріжджові пироги з м`ясом існують практично у всіх кухнях світу. Секрети їх приготування відомі будь дослідної господині. Одні додають в м`ясо кабачки і гречану кашу, інші - червоне вино або відварену вермішель. Дуже смачними виходять пироги з фаршем і грибами, подрібненими волоськими горіхами або вареною картоплею. Залежно від того, яке м`ясо використовується для випічки, наявності спецій та інших добавок, виходять унікальні кулінарні вироби з неповторним ароматом. Нижче буде викладено рецепт приготування пирога "Хризантема". Він виходить не тільки смачним, але і дуже красивим.

Інгредієнти

Для тесту:

• кефір - 100 міллілітров;
• борошно - 500 граммов;
• дріжджі - 10 граммов;
• молоко - 100 міллілітров;
• яйця - 1 штука;
• цукор - 1 ложка їдальня
• рослинна олія - 6 ложок столових;
• сіль - 1 ложка чайна.

Для начинки:

• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• фарш м`ясний - 300 грамів.

Додатково:

• яйця - 1 штука;
• твердий сир - 100 граммов;
• вершкове масло - 30 грамів.

Підготовка тесту

Для того щоб спекти пиріг з м`ясом "Хризантема", потрібно замісити тісто. Це робиться досить просто.

1. Перш за все, слід приготувати опару. Для цього потрібно змішати цукор, дріжджі, молоко, а потім поставити продукти на п`ятнадцять хвилин у тепле місце.
2. Потім необхідно замісити тісто з усіх приготованих інгредієнтів. У борошно слід вмішати піднялася опару, кефір, сіль, рослинне масло і яйце. Якщо тісто буде сильно приставати до рук, в нього можна додати ще борошна.
3. Тепер готове тісто потрібно покласти в чашку, прикрити зверху целофаном і залишити для підйому в теплому місці на 1:00.

Підготовка начинки

М`ясний пиріг "Хризантема" не може обійтися без апетитною начинки. Для того щоб її приготувати, необхідно в фарш додати подрібнену цибулю. Потім його потрібно поперчити, посолити і влити бульйон. Всі інгредієнти слід гарненько перемішати. Бульйон можна замінити звичайною водою, змішаної з якими-небудь приправами. Окремо потрібно натерти на крупній тертці твердий сир.

Як готувати м`ясний пиріг "Хризантема"

1. Тісто для випічки спочатку слід обмять і розділити на частини. Після цього стіл необхідно посипати борошном. Потім тісто треба розкачати завтовшки в три міліметри і склянкою вирізати з нього кола.
2. Тепер в кожне коло слід покласти трохи фаршу і дрібку сиру. Після цього тісто з начинкою потрібно скласти навпіл, немов вареник, а потім згорнути ще раз. Кінці виробу слід защипнути так, щоб вийшла фігура, схожа на пелюстку.
3. Потім у форму необхідно покласти змащену маслом пергаментний папір. Після цього готові пелюстки потрібно викласти по колу якомога щільніше один до одного.
4. Пиріг "Хризантема" з фаршем в центрі повинен бути прикрашений трояндочкою. Для того щоб її зліпити, потрібно на три частини кола покласти фарш, а потім викласти вироби з тіста один на одного внахлест.
5. Тепер тісто з фаршем треба акуратно згорнути рулетиком. Вийде трояндочка, яку необхідно буде встановити в центр вироби.
6. Далі м`ясний пиріг "Хризантема" слід накрити целофаном. Потім його потрібно залишити для підйому тесту на двадцять хвилин.
7. Після цього випічку необхідно змастити збитим яйцем і помістити в духовку, розігріту до 180 градусів. Час приготування - 40 хвилин.
8. Тепер пиріг з м`ясом «Хризантема» потрібно змастити вершковим розтопленим маслом. Після цього випічку слід накрити рушником і відкласти в сторону на п`ятнадцять хвилин. Масло спеціально годі й розтоплювати. Його можна просто підчепити виделкою і провести їм по гарячій поверхні випічки, і воно швидко розтане.

Пиріг готовий! Якщо у вас залишилися начинка і готове тісто, то з продуктів можна зліпити дріжджові пироги з м`ясом. Вони вийдуть дуже пишними і смачними.

Інша начинка

У пиріг "Хризантема" з фаршем можна додавати й інші інгредієнти. Наприклад, білокачанну капусту. За рахунок неї м`ясний фарш стає більш ароматним і соковитим.

Інгредієнти:

• ріпчаста цибуля - 1 штука;
• часник - 2 зубчіка;
• м`ясний фарш - 250 граммов;
• масло рослинне - 1 ложка їдальня
• вершки - 50 міллілітров;
• сіль, перець, зелень - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Перш за все, подрібнені часник і цибулю потрібно злегка обсмажити з додаванням олії на сковорідці.
2. Після цього до них необхідно додати крупно порізану капусту. Її слід смажити разом з іншими овочами приблизно 5-7 хвилин.
3. Потім у сковорідку потрібно додати вершки і тушкувати продукти на помірному вогні приблизно 5 хвилин. Далі овочі необхідно трохи остудити.
4. Тепер м`ясний фарш слід пропустити через м`ясорубку разом з капустою. Масу потрібно посолити, поперчити і з`єднати з дрібно посіченою зеленню.

Начинка готова. В іншому пиріг "Хризантема" готується так само, як описано в попередньому рецепті. Смачного!