Гіркий шоколад: користь чи шкода організму?
Шоколад приносить тільки задоволення або ще й користь? Деякі вважають його шкідливим продуктом, здатним привести до повноти і карієсу. Спробуємо розібратися в цьому питанні.
Насправді, однозначно сказати, що шоколад корисний чи шкідливий, не можна. Все залежить від виду самого шоколаду: темний (гіркий) він, білий або молочний. Зазвичай, якщо говорять про корисні властивості цього солодких ласощів, мають на увазі гіркий шоколад.
Горький шоколад: користь для організму
Одна з переваг темного шоколаду в тому, що він допомагає людям, що страждають гіпертонією (артеріальною гіпертензією). Це пов`язано з тим, що флавоноли, що містяться в какао-бобах, розширюють кровоносні судини і тим самим знижують високий артеріальний тиск у хворих.
Гіркий шоколад, користь якого неймовірно велика, здатний також збільшувати рівень хорошого холестерину в організмі. У какао-бобах міститься стеаринова кислота, яка перешкоджає підвищенню в крові рівня поганого холестерину. Антиоксиданти, що входять до складу темного шоколаду, допомагають організму захиститися від згубного впливу вільних радикалів - молекул, що ушкоджують клітини нашого тіла і викликають зміни ДНК, ліпідів (жирів) і білків.
Все більше і більше доказів того, що антиоксиданти можуть допомогти уповільнити або навіть запобігти розвитку деяких видів ракових захворювань. Якщо хочете захистити себе від «чуми XXI століття» - купуйте якісний гіркий шоколад.
Користь темного шоколаду криється ще й у його здатності зробити вас щасливим. Він містить фенетіламін, який виробляє ендорфіни. Додатково до цього, шоколад підвищує рівень серотоніну в організмі - гормону щастя.
Калорійність гіркого шоколаду
Побачивши гіркий шоколад, фото якого висять на рекламному щиті, не варто бігти в магазин за цими ласощами тільки тим, хто стежить за фігурою. Потрібно пам`ятати, що цей продукт жирний і висококалорійний. У ста грамах шоколаду більше 500 ккал. Хоча в його складі високий вміст какао-бобів і набагато менше добавок - цукру (0,2%), вершкового масла, порівняно з білим або молочним шоколадом, в яких міститься до 65% цукру. Але важливо зауважити, що невеликий шматок корисного ласощі не зашкодить фігурі, але зробить вас більш щасливим.
Склад гіркого шоколаду
Відповідно до ГОСТу гірким шоколадом може називатися тільки кондитерський виріб, що містить не менше 55% какао-бобів і не менше 33% какао-масла. Допускається застосування замінників какао-масла (рослинних твердих олій), але їх кількість не повинен перевищувати 5% від загального вмісту в шоколаді какао-продуктів. Також у ньому міститься невелика кількість цукру, лецитину і ваніліну. Виробники не повинні додавати в гіркий шоколад молочні жири і молоко. Адже його користь залежить від процентного вмісту в ньому какао-продуктів: чим воно вище, тим краще. Якщо й купувати, то тільки гіркий шоколад, користь якого доведена вченими. Тільки не забудьте ретельно вивчити його склад перед придбанням. Їжте шоколад і будьте здоровими і щасливими, але знайте міру.
Різноманітні рецепти шоколаду в домашніх умовах Шоколад - одне з найбільш популярних і улюблених кондитерських страв. При помірному вживанні ці ласощі здатне в середньому продовжити на рік життя і зберегти молодість. Зміст катехінів - природних антиоксидантів - перешкоджає проникненню в клітини…
Шоколадна глазур з шоколаду - для щасливого життя більше нічого не треба! Всі ласуни світу погодяться, що немає нічого смачнішого і солодше шоколаду! Він піднімає настрій, приносить задоволення зору, нюху і дотику! Його можна просто купувати для себе коханої або отримувати в подарунок - і завжди такий подарунок буде до…
Як зробити шоколад в домашніх умовах або свято шоколаду Нещодавно я з подивом виявила, що серед нескінченних днів пожежників, бухгалтерів і будівельників є й більш оригінальні свята. Наприклад, Світовий день шоколаду. А ви знали про такий день? Якщо ні, нічого страшного, зараз дізнаєтеся трохи про свято…
Як приготувати шоколад в домашніх умовах: поради і рецепти Напевно сьогодні чи не знайдеться тієї людини, яка б за все своє життя не пробував шоколад. Крім цього існує і багато щирих шанувальників цього добре відомого у всьому світі десерту. Однак багато любителів цієї солодощі зупиняють себе перед її…
Рецепт шоколаду: просто і смачно Шоколад, як відомо, тонізирует, підвищуючи вміст ендорфіну і серотоніну в мозку. Крім того, є думка, що шоколад підвищує ще й гемоглобін. Безсумнівно, це корисне ласощі. Але до корисного теж потрібно ставитися з обережністю. Теобромін, подібно до…
Шоколад білий, чорний і молочний - який з них краще? Шоколад - улюблене практично всіма нами ласощі. Смак його знайомий з дитинства, і навіть запах моментально підвищує настрій. Давно вже визнано, що зовсім невеликий шматочок плитки здатний заповнити значну втрату організмом фізичних сил, викликати…
Шоколад: калорійність, користь і шкода Шоколад - улюблене солодкі ласощі і дітей, і дорослих. На сьогоднішній день на прилавках магазинів представлено безліч різновидів цього продукту. Які з них найбільш корисні, і як відрізняється складу шоколаду залежно від його сорту, ви дізнаєтеся з…
Напій богів - смачний і корисний гарячий шоколад Щоб вийшов смачний і корисний гарячий шоколад, необхідно дуже ретельно підійти до питання вибору якісних інгредієнтів. Основу напою становить плитка шоколаду або какао. У першому випадку потрібен дуже хороший шоколад, який не містить барвників і…
У чому користь і шкода гіркого шоколаду Користь і шкода гіркого шоколаду вже давно є каменем спотикання дієтологів багатьох країн. У народних масах велику популярність отримав його десертний побратим. Цінителів легкої гіркуватості не так вже й багато, проте вони є. Адже в чому відмінність…
Багатоликий шоколад: користь і шкода популярного ласощі Насолоду, яку дарує ласунам шоколад, користь і шкода якого будуть розглянуті в даній статті, важко порівняти з чимось. Його оспівує безліч рекламних роликів. Шоколад (користь і шкода цих ласощів індивідуальні в кожному окремому випадку)…
Яким буває шоколад? Шоколад: користь і шкода Яким буває шоколад? Зараз ми поговоримо про його видах. Також розглянемо, чим корисний шоколад, і те, як вибрати подібне ласощі.ВидиСпочатку розберемося в різновидах цього улюбленого багатьма ласощі.Отже, яким буває шоколад? Молочним. Він містить…
Темний шоколад: склад і калорійність Ці ласощі ми обожнюємо з дитинства. Строгі батьки завжди обмежують споживання цієї солодощі своїми дітьми. Вони мотивують дана обставина тим, що шоколад шкідливий для зубів і неодмінно викличе алергію. Не варто нехтувати побоюваннями батьків за…
8 Корисних властивостей чорного шоколаду, які роблять його ще більш приголомшливим ласощами Багато людей не можуть уявити собі життя без темного шоколаду, тому що він неймовірно смачний. Однак при цьому вам варто також знати, що на відміну від молочного шоколаду, він також володіє дуже корисними властивостями. Обов'язково враховуйте це,…