Смачна юшка з сома: докладний рецепт приготування
Сом - це прісноводна риба, зустрічається у багатьох вітчизняних водоймах, м`ясо якої є дуже корисним, смачним і поживним. Як правило, сома їдять в смаженому або запеченому вигляді, проте з решти від смаження голови, хвостів і плавників можна зварити відмінну юшку. Ця страва ідеально підходить для готування як на природі, так і в домашніх умовах. Про те, як його приготувати, і піде далі мова.
Юшка з сома: Інгредієнти
Для приготування цієї страви нам потрібні наступні інгредієнти: власне м`ясо сома - 1 кілограм, одна головка ріпчастої цибулі, п`ять картоплин середнього розміру, помідори - 4 штуки, один солодкий перець, половинка лимона, лавровий лист, сіль, зелень петрушки і чорний мелений перець. Як інвентар слід приготувати каструлю відповідного розміру, обробну дошку, ніж, миски і чашки для м`яса та інших інгредієнтів.
Юшка з сома: рецепт приготування
Відокремлюємо голову, хвіст і плавники від філе і видаляємо всі кістки і нутрощі. Потім все м`ясо, крім філе, складаємо в миску, заливаємо холодною водою з невеликим додаванням оцту і даємо настоятися близько 20 хвилин. У той же час солимо, перчимо і злегка скроплюємо лимонним соком філе.
Перекладаємо голову, плавники і хвіст в каструлю, заливаємо водою і варимо на середньому вогні 20-25 хвилин.
Поки готується бульйон, очищаємо від шкірки картоплю, моєму його і нарізаємо невеликими кубиками, розміром приблизно три на три сантиметри.
Через 20 хвилин проціджуємо бульйон, скориставшись для цього кухонним ситом, і переливаємо його назад в каструлю. М`ясо ж виймаємо і відкладаємо вбік.
Коли вміст каструлі знову закипить, додаємо до нього нарізані часточки картоплі і залишаємо варитися до напівготовності. Після чого викладаємо заздалегідь очищену цибулину і лавровий лист. В цей же час нарізаємо невеликими часточками помідори і перець, які також додаємо в бульйон. Залишаємо все варитися ще п`ять хвилин, а потім витягуємо з каструлі лавровий лист.
Отже, юшка з сома вже майже готова. На останньому етапі необхідно додати філе і поварити наш суп ще близько 20 хвилин. Приблизно за 3-5 хвилин до закінчення варіння пробуємо юшку на смак і в разі необхідності додатково солимо і перчимо.
Готової вусі потрібно дати трохи настоятися, після чого розливаємо її по тарілках і посипаємо зверху дрібно посіченою зеленню.
Юшка з сома: Кілька додаткових порад з приготування
У випадку якщо ви знаходите запах сома занадто різким і неприємним, то можете його збити, додавши під час варіння риби в бульйон чарку горілки.
Якщо ви хочете зробити ваше блюдо більш ситним, ароматним і красивим, то поряд з картоплею, перцем і помідорами можна додати в нього і дрібно нарізану моркву. Крім того, багато господинь при приготуванні юшки з сома насипають в блюдо трохи рису або пшона (2-3 столові ложки).
Якщо ви хочете використовувати філе цієї риби за іншим призначенням, наприклад, для смаження або запікання, то відмінним варіантом стане і вуха з голови сома. Крім самої голови, в бульйон можна додати також хвіст і плавники.
Рецепт Приготування Сома або як його правильно приготувати Ця дивовижна риба - сом. У неї страхітливий вигляд. Величезна голова з вусами, довжина тіла до 5 метрів і до 300 кг ваги. Втім, у таких чудовиськ є два недоліки. По-перше, їх досить проблематично витягти на берег, а по-друге, їх м'ясо має присмак…
Юшка з лосося по-російськи і по-фінськи Юшку з лосося ще називають червоною або бурштинової. Готується вона так само, як і традиційна біла - з міцного бульйону і невеликої кількості овочів.Відмінна риса будь юшки - прозорий бульйон, домогтися цього бажано в процесі варіння, не допускаючи…
Смачна страва - юшка з голови і хвоста сьомги Сьомга сама по собі досить недешева, купивши цілу рибу, основну частину засолюють, роблять котлети або запікають. Але дуже хочеться використовувати хвіст і голову. Тому з цих частин будемо ми варити юшку. Процес приготування цього відомого страви є…
Рибний суп з сьомги Найчастіше рибні супи називають юшкою, але традиційно готується вона на багатті. Тому наші рецепти будуть мати назву "Рибний суп", а точніше, суп з такої риби, як сьомга. Це перше блюдо готується досить швидко і виходить дуже смачним і…
Юшка з форелі Раніше в нашій країні можна було зустріти юшку саме з тих видів риби, які водилися в наших водах. Виходило так: яку рибу зловив, таку і з'їв. Але на сьогоднішній день, на щастя, лососева риба стала досить доступною, а значить, з'явилася можливість…
Юшка з судака Юшка з судака - дуже смачне, наваристий і апетитне блюдо. Але чому саме судак? Просто тому, що бульйон з цієї риби виходить жирний, а значить, суп із судака буде приємно пахнути. Та й коштує цей вид риби не так дорого, не доведеться витрачати надто…
Смачна і навариста юшка з щуки Вуха - одне з традиційних перших страв у російській кухні. Її можна готувати з найрізноманітнішою рибою, але багато хто вважає, що найсмачніша - це юшка з щуки. До того ж м'ясо щуки дуже корисно, в ньому містяться вітаміни групи В, вітамін С, А, Е,…
Юшка по-фінськи. Традиційний рецепт Фінляндія - це країна, де дуже добре розвинена галузь з видобутку та переробки риби. Природно, що тут багато рецептів страв, в яких використовується риба різних видів. Деякі страви є традиційними, наприклад вуха по-фінськи. Її приготування - це…
Як зварити смачну юшку? Кілька порад Можна сказати, що вуха - це найпростіший суп. Для його приготування не потрібно багато інгредієнтів, та й технологія не відрізняється складністю. Але з цим твердженням не погодяться справжні любителі цієї страви. Вони точно знають, як зварити смачну…
Суп з морепродуктів. Просто, оригінально, корисно Як приготувати суп з морепродуктів, щоб він вийшов смачним і головне, ситним? Все дуже просто - чим більше ви додасте інгредієнтів у ваш суп, тим він вийде більш насиченим і питательнее. В класичний суп з морепродуктів входять свіжі овочі та…
Юшка з голів товстолоба. Інформація та рецепти Перш ніж дізнатися, як варити юшку з товстолобика, не завадило б для початку поцікавитися, що це таке і з якої риби її готують. А також чи підійдуть голови товстолобика для приготування смачної та поживної юшки.ВухаУ перекладі з індоєвропейського…
Вуха з голови товстолобика: як приготувати? Вуха - прекрасне, незамінне винахід людства! І ситна, і навариста, і не надто калорійна. У багатьох країнах вона є національним блюдом. Практично, цей рибний суп варять з будь-якої риби (деякі вважають, що тільки з хижою, деякі - що з різних видів).…
Суп з качки. Рецепти супів. Суп - це дуже поширене блюдо, так як без нього просто не представляється повноцінний обід. Вживають його в якості першого і основного блюда тому, що суп робить благотворний вплив на травну систему. М'ясний бульйон і містяться в ньому овочі сприяють…