Суп з морепродуктів. Просто, оригінально, корисно

Як приготувати суп з морепродуктів, щоб він вийшов смачним і головне, ситним? Все дуже просто - чим більше ви додасте інгредієнтів у ваш суп, тим він вийде більш насиченим і питательнее. В класичний суп з морепродуктів входять свіжі овочі та бульйон, але кожна кухня вносить до нього свої зміни та доповнення. Залежно від того, до якої кухні буде ставитися ваш суп і треба вибирати компоненти: креветки або кальмари, мідії або устриці. Ви зможете також пофантазувати, приготувавши суп з морепродуктів з вершками або на молоці, томатний або крем-суп. Ось кілька рецептів від різних кухонь:

1. Суп з морепродуктів по-іспанськи.

Потрібно:

• Бульйон рибний - 1 літр
• Креветки очищені - 150 грам, неочищені - 10 штук
• Кільця кальмара - 100 грам
• Черепашки мідій - 10-15 шт.
• Філе риби - 2-3 шматочки
• Картопля - 3 штуки
• Перець солодкий - 1 шт.
• Помідори - 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник, перець чорний, лавровий лист, шафран
• Зелень свіжа і сіль

Необхідно нарізати брусочками перець, картоплю і помідори. Лук разом з часником очистити і обсмажити на сковороді. Додаємо туди нарізані овочі і тушкуємо до того моменту, поки не буде готовий перець. Після цього перекладаємо все в блендер і подрібнюємо. Всю масу перекладаємо назад в сковороду і заливаємо бульйоном. Тепер приступаємо до морепродуктів. Креветки очищені і рибне філе нарізаємо. Викладаємо разом з промитими неочищеними креветками в бульйон з овочами. Всі разом потрібно томити на маленькому вогні до готовності риби. В окремій каструлі варіть картоплю до стану напівготовності. Потім з`єднуємо всі компоненти в одній каструлі, додаємо шафран, лавровий лист. Іспанська суп з морепродуктами готовий! Перед подачею на стіл присипаємо свіжою зеленню для прикраси.

2. Суп з морепродуктів з вершками по-італійськи.

Потрібно:

• Вода - 400 мл
• Вершки 15% жирності - не менше 200 мл
• Вино біле напівсолодке - 200 мл
• Морепродукти - 300 грам
• Картопля - 3 штуки
• Цибуля-порей - 1 штука
• Кріп, креветки для прикраси, сіль, перець

Вирішуючи приготувати суп з морепродуктів з додаванням вершків, необхідно купувати і використовувати тільки найсвіжіші вершки жирністю не менше 15%, але не більше 20%. Необхідно очистити і нарізати картоплю. Також нарізаємо кільцями білу частину цибулі-порею. Всі разом викладаємо в глибоку сковороду і обсмажуємо без додавання олії і води до утворення золотистої скоринки. Після цього додаємо воду і тушкуємо близько 15 хвилин, до закипання. Солимо, перчимо і всю масу подрібнюємо в блендері. Вийшло пюре необхідно перекласти в каструлю, після чого додаємо вершки і вино і доводимо до кипіння. В окремій сковороді обсмажуємо морепродукти і перекладаємо їх у каструлю з супом. При подачі суп прикрашається свіжою зеленню і креветкою.

3. Суп сирний з морепродуктами

Як приготувати суп з морепродуктів з додаванням червоної риби та сиру? Дуже просто, потрібні:

• Вода - 1 літр
• Філе будь червоної риби - 1 штука
• Креветки - 20 штук
• Плавлений сир - 2 штуки
• Картопля, морква і цибуля - по 1 штуці
• Оливкова олія, зелень, сіль, перець

Очищаємо і ріжемо картоплю акуратними кубиками. Кладемо його в киплячу воду. Дрібно нарізаємо цибулю, а моркву натираємо на крупній тертці. Обсмажуємо їх на оливковій олії. Плавлений сир натерти на тертці і додати до картоплі. Все ретельно перемішайте, поки сир повністю не розчиниться. Додаємо туди обсмажені на сковороді овочі. Філе червоної риби нарізати кубиками і варити разом з креветками 5 хвилин. Потім з`єднуємо овочі з сиром і рибу. Даємо настоятися не менше 5 хвилин, додаємо зелень і можна подавати на стіл. Різноманітність варіантів подібних супів не перестає дивувати, а особливу родзинку в них вносить ваше особисте ставлення, яке неодмінно відіб`ється на смаку отриманого продукту. Пікантний, ніжний або зачаровує смак супу залежить тільки від господині.