Смачні страви зі свинячих реберець

Страви з свинячих реберець можна подати до домашнього вечері, обіду або гостям в якості закуски під алкогольні напої, обсмажити їх на грилі або спорудити шашлик. Пропонуємо кілька способів приготування.

Рецепти страв зі свинячих реберець

Реберця - верхня частина грудинки, в якій присутній м`язовий шар, невелика кількість жиру і середня частина ребер. Найсмачнішим місцем вважається міжреберні м`ясо. Воно дуже ніжне, м`яке і буквально тане в роті.

Рецепт № 1: реберця з прянощами

Цей рецепт включає наступний набір продуктів:

• свинячі реберця - 2 кг;
• соєвий соус і масло рослинне - по 4 ст. ложкі;
• по 2 ст. ложки меду і кунжутного масла;
• часник свіжий - 2 головкі;
• насіння коріандру, кмину, фенхелю, солі і меленого перцю (чорного).

Технологія приготування

Страви зі свинячих реберець готуються швидко. У цьому рецепті потрібно спочатку змішати подрібнений часник з перцем, сіллю та іншими прянощами, медом, маслами і соєвим соусом. Реберця помістіть в суміш і трохи промаринується. Потім обсмажте в розпеченому маслі. Після чого додайте трохи води і тушкуйте 25 хвилин на слабкому рівні вогню. Подайте блюдо з маринованими або свіжими овочами.

Страви з свинячих реберець: рецепт з яблуками

Потрібні продукти:

• м`ясні свинячі реберця вагою 1 кг;
• сіль, перець;
• ложка (столова) меда;
• стакан бульона;
• кілька луковіц;
• кислі яблука (найкраще сорт «антонівка») ;
• стакан густих вершків.

Технологія приготування

Нарубаєте реберця на шматочки. У сковороді підігрійте ложку масла (на максимальному вогні). Покладіть мед. Як тільки суміш закипить, викладіть в неї частину реберець. Обсмажте з усіх боків. Повинна з`явитися скоринка. Дістаньте першу порцію і закладіть другу. У сковороді після смаження залишиться жир, в ньому потрібно спасерувати нарізану цибулю. Реберця перекладіть в сотейник або чавунець. Залийте бульйоном (овочевим або м`ясним). Поставте ємність на маленький вогонь і тушкуйте до розм`якшення м`яса. Через півгодини приготування в чавунець покладіть цибулю і дрібно нарізане яблуко. Додайте сіль і перець. Через 10 хвилин влийте вершки. Зніміть кришку і випарьте на великому рівні вогню зайву рідину (соус повинен стати густим). Не забувайте помішувати, інакше все може пригоріти. Якщо ви використовуєте молоко, то загустити соус можна кількома ложками борошна. Страви зі свинячими реберцями, особливо приготовані за цим рецептом, найкраще подавати з овочевим гарніром. Смачного!

Страви зі свинячих реберець: м`ясо для пивної вечірки

Потрібні продукти:

• реберця свинячі вагою близько кілограмма;
• пара столових ложок рідкого меда;
• тертий імбірь;
• ложка солодкої паприки, меленого чилі і солі.

Технологія приготування

Нарубаєте ребра, покладіть в миску і додайте спеції. Перемішайте, потім змастіть їх медом. Промаринується протягом 6 годин. Потім викладіть на деко, помазаним маслом. Поставте вниз духовки і включіть функцію подвійного гриля (або максимальну потужність). Запечіть м`ясо по 20 хвилин з кожного боку. Як тільки реберця зарум`яняться, діставайте і подавайте до столу. Ця страва відмінно підходить як для пивної вечірки, так і для звичайної вечері.