Соуси до м'яса з брусниці: кілька способів приготування

category Їжа та напої

Особливий смак страві надають соуси. Готують їх з різних інгредієнтів, в тому числі з ягід. Пропонуємо зробити соус з брусниці. Рецепт ви знайдете в цій статті. Нехай ваше блюдо придбає особливий смак.

Соуси до м`яса з брусниці: перший спосіб

Ніжна свинина, полита кисло-солодкою підливою, зробить частування головним блюдом на святковому столі. Соус з брусниці до м`яса готується просто і швидко. Інгредієнти:

ягоди брусниці - 3/4 склянки (близько 180 грам) ;
бульйон м`ясний (Або проста вода) - половина склянки (100 мл) ;
червоне вино десертне - пара ложок столових;
столова ложка цукру.

Технологія приготування

Половину від усієї кількості брусниці змішайте в блендері з цукром (можна скористатися ситом, а після змішати з цукром). У бульйон влийте вино, підігрійте на невеликому вогні. До кипіння не доводите. Влийте цівкою брусничне пюре. Засипте залишок ягід, перемішайте. Подайте соус до свинини, яловичини, будь-яких м`ясних або рибних страв.

Соуси до м`яса з брусниці: другий спосіб

Приготувати соус можна з різними добавками: корицею, вином, оцтом або крохмалем. Цей рецепт найпростіший. Буде потрібно стакан брусниці, половина склянки води і ложка (чайна або столова - за смаком) цукру.

Технологія приготування

Ягоди промийте, складіть у каструлю або сотейник, залийте водою. Поставте на повільний вогонь. Доведіть до закипання, засипте цукор і поваріть хвилин 5, постійно помішуючи. Потім подрібніть блендером і остудіть. Цей соус підходить не тільки до м`яса, але і до багатьох інших страв, у тому числі і до десерту.

Соуси до м`яса з брусниці: третій спосіб

Ще один варіант приготування соусу включає в себе наступні продукти:

півкілограма свіжої брусниці або замороженной;
цукор за смаком (від 100 грам до 400) ;
горошини (штук 15) чорного запашного перца;
ложка (столова) меда;
часникова долька;
сушені подрібнені трави: орегано, петрушка, базілік;
ложка (чайна) натертого імбіря;
щіпка морської солі, мускатного горіха і кориці.

Технологія приготування

Великий розкид в кількості цукру пояснюється тільки смаковими пристрастями. Ви можете зварити солодкий соус або злегка солодкуватий, все залежить від вашого бажання. Спробуйте різні варіанти і виберіть відповідний. Основа цього соусу - цукор і ягоди. Все інше - добавки, які ви можете виключити або, навпаки, збільшити їх кількість. Брусницю перемеліть в блендері. Залиште трохи цілих ягід для оформлення. Перемішайте з цукром, нагрійте, але не кип`ятіть. Цукор повинен розчинитися. Якщо хочете зробити соус пожиже, то влийте трохи окропу. Після додайте мелений перець, часник, подрібнені трави, імбир, горіх і морську сіль. Засипте що залишилися цілими ягоди брусниці і перемішайте. Дайте трохи настоятися. Соуси до м`яса з брусниці можуть зберігатися в холодильнику до 14 днів. Для того щоб вони довше не псувалися, варити їх необхідно більш тривалий час. Але тоді пропадуть всі корисні речовини з брусниці. Найкраще варити соус за добу до подачі. Він настоїться, набуде більш глибокий смак і аромат. Але і свіжоприготований брусничний соус стане вишуканим доповненням до м`ясних страв.

Схожі повідомлення

Як приготувати варення з брусниці з грушами? Два різних рецепта

Для отримання густого повидла або джему ідеально підходять в першу чергу такі фрукти, як яблука і груші. При тривалому кип'ятінні вони значно уварюються, перетворюючись в щільну масу, яку можна використовувати в якості начинки для випічки. А яким…

Як приготувати ароматний брусничний соус

Брусниця дуже корисна. Вона багата дубильними речовинами, вітамінами і мінералами. Вживають її при лікуванні атеросклерозу, гіпертонічної хвороби та гастриту. З брусниці готують соки, варення, соуси та багато іншого. У цій статті розглянемо, як…

Компот з брусниці: користь і рецепти приготування

Брусниця - ягода, яку широко використовують у кулінарії. З неї готують варення, джеми, морси, мармелад, заварюють як чай, і просто додають до страв у свіжому вигляді. Компот з брусниці - смачний натуральний напій, який можна приготувати в домашніх…

Зберігання брусниці: заморожуємо ягоду, готуємо припас або варимо вариво

Зберігання брусниці не вимагає довгої підготовки. Ягода містить велику кількість кислот, які не дають їй довго псуватися. Тому в свіжому вигляді в холодильнику або просто в прохолодному приміщенні вона може пролежати до одного місяця. Звичайно, на…

Смачний джем з брусниці: рецепт класичної заготовки, а також з цитрусовими, яблуками і буряком

Джем з брусниці - відмінний спосіб зберегти корисну ягоду до самих холодів. Щоб взимку підтримати імунітет собі і своїм домашнім, або використовувати заготовлений продукт для лікування застуди, скористайтеся одним з наших рецептів. У статті ми…

Відмінне брусничне варення: рецепт класичний, а також з грушами, апельсинами та морквою

Брусниця - надзвичайно корисна ягода. У ній міститься велика кількість вітамінів, амінокислот і інших речовин, які чудово допоможуть підтримати ваш імунітет в холодну пору року. Про те, як робити варення з ягоди, щоб у вас завжди під рукою було…

Морс з брусниці: рецепт і рекомендації з приготування

В осінній період неймовірною популярністю користуються такі дари природи, як журавлина і брусниця. Ці ягоди високо цінувалися нашими предками, їх заготовляли на зиму, варили з них компоти, варення, сиропи. Журавлину і брусницю використовували як…

Готуємо соуси для качки

Запечена качка найчастіше подається до святкового столу, ставши головним блюдом торжества. Приготувати її можна по-різному, нафарширувати всілякими овочами-фруктами і крупами. Для того щоб додати страві особливий смак, слід приготувати…

Соуси в кулінарії. Рецепт соусу бешамель.

Є знаменита приказка: "З хорошим соусом можна з'їсти навіть власну підошву". А якщо серйозно, лише соуси здатні перетворити до невпізнання звичні і вже набридлі блюдо. Саме вони роблять кухню різноманітною, оригінальною і вишуканою.Традиція додавати…

UkrGuru.ru » Їжа та напої » Соуси до м'яса з брусниці: кілька способів приготування