Смачні равіолі: що це за страва?
Рано чи пізно будь-яка господиня задається питанням: "Равіолі - що це?" Це італійське блюдо, а, як відомо, кулінарія там те саме що мистецтву. Навіть далекі від кухні люди не зможуть залишитися байдужими, випробувавши хоча б невеличку частинку страв, наповнених смачними ароматами пряних трав. Равіолі - це одне з найбільш популярних страв. Вони поширені в кожному регіоні Італії. Напевно кожен уже готував пасту, пельмені або вареники, тому вам не складе особливих труднощів приготувати равіолі. Що це? Одні вважають їх італійськими пельменями, інші вважають, що це такий різновид пасти. А треті ж думають, що це вареники. Між усіма цими думками є щось спільне: це блюдо, де тонке тісто наповнене різноманітними начинками. У їх якості можна використовувати все, що завгодно: овочі, м`ясо, вершковий сир, сир або морепродукти. Щоб перетворити їх на найсмачніше десерт, досить додати щось солодке: вишню, малину, груші або шоколад.
Різні варіації різноманітних начинок в тонкому тісті зустрічаються у багатьох народів. Давайте спочатку розберемося: звідки в Італії взялися равіолі? Що це за назва? Одна з версій свідчить - родом вони з Китаю. Марко Поло, який жив там деякий час, любив пробувати місцеві страви. Мандрівник запам`ятав провінцію Сичуань завдяки найсмачніше страві Хунтун - це і є прабатьки равіолі. Він і привіз рецепт в Італію, перейменувавши на свій лад. Слово «равіолі» сподобалося більше, а тому прижилося саме воно, а після і стало улюбленим національною стравою. Чим вони відрізняються від пельменів, пасти і вареників? Перша відмінність - це форма. Італійські равіолі ліплять у вигляді квадратиків, півмісяців або трикутничків. Друга відмінність - це спосіб подачі і приготування. Їх не можна зробити про запас. Ця страва їдять відразу ж після приготування. Особливістю італійської кухні є свіжість, от і для равіолі використовують тільки самі якісні продукти, які рекомендується їсти негайно.
Абсолютно різними способами можна приготувати равіолі. Що це за методи? Їх можна зварити, підсмажити і на сковороді, і у фритюрі. Їх можна подавати як самостійне блюдо з оливками або маслинами, або яким-небудь соусом або як доповнення до супів.
Вирішивши приготувати равіолі, слід почати з тіста. Для початку провітріть кухню, т. К. Приміщення має бути прохолодним. Двісті грамів борошна висипте в яку-небудь миску, розбийте туди пару яєць, трохи посоліть, додайте оливкового масла приблизно столову ложку. Перемішайте до однорідної маси. Потім викладіть на стіл і розминайте ще п`ятнадцять хвилин. Цей етап приготування можна доручити чоловікам. Готове тісто оберніть плівкою і покладіть у холодильник на півгодини.
Найбільшою популярністю користуються равіолі з м`ясом. Рецепт начинки гранично простий і зрозумілий. У яловичий фарш додайте такі інгредієнти, як сіль, перець, цибуля за смаком. Ретельно перемішайте. Важливо, щоб м`ясо було дуже свіжим і не кілька разів замороженим.
Смачного!
Готуємо соус для лазаньї і равіолі. Соус - це те, що надає звичайному страві неповторність, соковитість, а також витончений смак і приємний аромат. Його можна подавати окремо в спеціальному соуснику, а можна використовувати в якості заправки до якогось тарелі, наприклад, до салатів,…
Пісні пельмені: перлина домашньої кухні Пельмені є одним з відварних страв з тіста з різноманітною начинкою. Зазвичай вони готуються з м'ясною начинкою, але пісні пельмені фаршируються рибою, овочами або сумішами зі спеціями.Багато народів мають свої пельмені. У китайців - цзяоцзи, у…
Італійські страви: назви і рецепти Страви італійської кухні щільно увійшли в наше життя. Багато хто з них заслужили світове визнання. У той же час ми повинні розуміти, що італійська кухня - це не тільки паста і піца. Сьогодні ми розглянемо цікаві та смачні італійські страви, назви…
Ці улюблені пельмені. Готуємо тісто для пельменів Незважаючи на велику кількість версій, які вказують на походження цього чудового блюда, в кожній з країн можна знайти страви, схожі на пельмені. В Італії вони носять романтичну назву равіолі, китайці називають їх дим-сум, в Центральній Азії вони…
Як смажити пельмені на сковороді всіма способами Набридли звичайні варенички-пельмені? Неждано нагрянули гості? Просто хочете поекспериментувати з споконвічно російським продуктом? Нижче дається кілька рецептів того, як смачно приготувати пельмені нетрадиційним способом. Адже такі знайомі нам з…
Фаршировані фаршем макарони. П'ять рецептів Любимо ми вироби з тіста, зокрема, макарони. Готуються легко, коштують недорого, а, головне, смачно. Рецептів мільйони, кожен зможе підібрати підходящий. Виробники пропонують величезну різноманітність смаків, сортів і видів. Загалом, вибрати є з…
Готуємо смачні вареники! Скільки варити вареники з картоплею, сиром і вишнею? Вареники - це дуже популярне блюдо, яке із задоволенням готують і їдять не тільки в нашій країні, а й за кордоном.Всі про вареники Багато хто вважає, що вареники ведуть своє походження від української кухні, і в деякому роді так воно і є. Однак у…
Пельмені з капустою. Секрети приготування Техніка загортання м'яса в тісто характерна для різних національних кухонь. Чеські кнедлики, італійські равіолі, шанхайські сяо лонг бао, індійський модак - в кожній країні є своя унікальна традиція приготування смачних пельменів, що йде далеко в…
Чи можна приготувати вдома хінкалі? Хінкалі - це саме шановане блюдо кухні народів Кавказу, особливо у грузин і абхазів, готуються вони, як і італійські равіолі, узбецькі манти і російські пельмені з м'ясного фаршу, загорнутого в прісне на воді тонке тісто.Але у кожного з цих страв є…