Білі гриби: як сушити їх різними способами
Природа піднесла нам безцінні подарунки у вигляді натуральних і корисних рослин, які ростуть у лісі, - ягід, грибів та лікарських трав. З усіх дарів найбільш цінуються, без сумніву, білі гриби. Як сушити і заготовляти їх різними способами, описано в цій статті. Отримані знання знадобляться також при переробці продуктів, вирощених на своїй присадибній ділянці або в теплиці.
Якими способами і як правильно сушити білі гриби?
Будь-які «живі», тобто натуральні лісові продукти (ягоди або гриби) намагаються заготовити без термічної обробки (варіння, маринування, стерилізація). Тому доцільніше їх сушити або заморожувати. Як же краще переробити для зберігання білі гриби? Як сушити їх різними способами? Про це важливо подбати, щоб зберегти всі корисні речовини, і до того ж звести до мінімуму витрачений час. Найбільш природний, але при цьому найдовший спосіб сушіння - прогрівання на відкритому повітрі під впливом сонячного тепла. Інші варіанти набагато швидше і передбачають використання духовок і мікрохвильових печей. Також на тривалість обробки впливає розмір підготовленого для сушки сировини. Чим дрібніше шматочки, тим швидше вони «дійдуть» до потрібного стану.
Білі гриби: як сушити їх на відкритому повітрі
Переберіть плоди, акуратно зрізавши гострим ножем пошкодження і зскрібши залишки землі. Мити їх перед сушінням ні в якому разі не можна. Щоб більш ретельно провести очистку, використовуйте щітку, за допомогою якої з поверхні грибів можна легко видалити прилиплі хвоинки і пісок. Потім розріжте великі екземпляри на декілька частин, відокремивши ніжку. Найменші грибочки сушать цілком або ділять уздовж. Ніжка залишається при цьому на капелюшку. Якщо ви хочете дуже швидко висушити гриби, то наріжте їх соломкою. Потім всі підготовлені шматочки нанижіть на щільну нитку і підвісьте в місці з хорошою циркуляцією повітря - на протязі, під дахом. Сонячні промені не повинні потрапляти на гриби. Також можна сушити їх, розклавши тонким шаром на великих рівних поверхнях, застелених папером. У спекотну погоду гриби будуть повністю готові через 4-5 днів.
Як сушити білі гриби в духовій шафі
Підготовлену масу викладіть на деко тонким шаром. Розігрійте духовку до температури 50-60 ° С. Дверцята потрібно тримати весь час трохи прочиненими - для циркуляції повітря. Через 1-2 години сушіння витягніть деко для провітрювання на 5-10 хв. Далі продовжите процес сушіння. Всього буде потрібно близько 5-7 годин, враховуючи 2-3 перерви на освіження повітря. Таким способом можна доводити гриби до повної готовності після попереднього «завяливания» на свіжому повітрі.
Білі гриби: як сушити їх в мікрохвильовій печі
Масу викладіть на плоске блюдо необхідного розміру. Виберіть потужність 150-200 Вт і встановіть час - 18-20 хв. Сушіть гриби з перервами, під час яких відкривайте дверцята печі для провітрювання. Готовий остиглий продукт зсипте в скляну банку і зберігайте, щільно закривши поліетиленовою кришкою.
Як приготувати гриби? Смачні рецепти Гриби можна вважати делікатесним продуктом. Залежно від виду їх використовують для приготування різних страв. Гриби надають будь-якому кулінарному творінню аромат і дивовижні смакові нотки. А якщо це лісові представники, то блюдо вийти незвичайно…
Як посмажити гриби Дуже багато господинь, особливо початківці, готують свої страви за рецептами, які знаходять самими різними шляхами. Так от у списку інгредієнтів багатьох рецептів зустрічаються гриби, а в технології приготування сказано, що їх потрібно посмажити. І…
Як сушити гриби? Сушка грибів є одним з найстаріших методів їх консервування. В результаті технічної обробки відбувається пригнічення життєдіяльності шкідливих мікроорганізмів, які псують продукт при зберіганні. Цей процес значно подовжує термін збереження грибів у…
Заготівля грибів на зиму. Способи обробки Кожна господиня знає: як потрудишся влітку - так і будеш їсти взимку. Багато людей в літньо-осінній період роблять заготовки на зиму з грибів. Як правило, зварити компот або варення можуть багато, а ось як робиться заготівля грибів на зиму, знають…
Як готувати сушені гриби: кілька варіантів Гриби обов'язково повинні бути присутніми в раціоні. Це джерело корисних речовин і просто поживний продукт. Щоб він завжди був під рукою, можна використовувати сушений аналог. Сухі гриби зберігаються довгий час і не втрачають своїх поживних…
Білі гриби: приготування різними способами Білий гриб - один з найцінніших. З нього готуються найсмачніші і ароматні страви. Найчастіше білий гриб сушать або заморожують шматочками.Сушені білі гриби: приготування та порадиПриготувати сушені гриби нескладно. Потрібно вибрати з них здорові,…
Їжа на всі часи: білі гриби, смажені з картоплею Якщо ви - затятий грибник або просто купили відерце свіжих білих на ринку, то саме смачне і просте блюдо, яке ви можете приготувати для своїх домашніх, - це білі гриби, смажені з картоплею. Звичайно, це не вишуканий жульєн, і навіть не запіканка,…
Як взапас заготовити гриби? Заморозити! Гриби - це завжди смачно і поживно. Вони можуть бути і закускою, і основним інгредієнтом першої страви, і складовою смачного соусу. В осінню дощову пору, коли починається грибний сезон, багато господині їх заготовляють про запас різними способами:…
Що робити з білими грибами, зібраними в лісі або купленими в магазині: поради і рецепти На жаль, багато сучасні господині зовсім не вміють готувати страви з використанням споконвічно російських продуктів. Наприклад, більшість жителів великих міст поняття не мають, що робити з білими грибами, щоб вони стали придатними до вживання, не…
Білі грузді - засолка декількома способами У розпал періоду збору грибів завжди виникає питання їх подальшої переробки. Хочеться перетворити ці дари лісів і полів у справжнє кулінарне ласощі, прекрасну закуску і прикраса будь-якого столу. Ось кілька варіантів, як заготовити на зиму білі…
Як сушити шипшину правильно, щоб зберегти всі його корисні властивості? Влітку і восени кожна господиня намагається зробити запаси на зиму з перероблених овочів і фруктів, «ховаючи» сонячні вітаміни в банки. При цьому потрібно подбати не тільки про заготівлю різних солодких ласощів і солінь, але і цінних ягід,…
Як сушити глід різними способами? Корисні поради Глід - популярна лікувальна ягода, широко застосовувана в народній медицині. Плоди використовуються в першу чергу при різних захворюваннях серця, з успіхом замінюючи деякі медичні препарати. Тому заготовки з глоду на зиму роблять найчастіше у…
Заготовки на зиму: як зберігати сушені гриби З декількох способів заготівлі цього продукту (Соління, маринування, заморозка) одним з найпопулярніших є сушка. Завдяки цьому процесу, в грибах залишається дуже мало вологи (максимум 14%). Сушені гриби вимагають менше місця для зберігання. У…