Приготування грибів різними способами

Гриби все частіше використовуються для створення різних страв і як самостійний продукт. Розібратися в їх різноманітті не так просто, тому в кулінарії використовують традиційні і всім добре відомі печериці, лисички, опеньки, білі гриби і деякі інші. Приготування грібов- наука нескладна, але навіть тут існують деякий секрети.

Багато гриби не люблять довгого замочування, бо дуже добре вбирають воду. Їх треба промивати під проточною водою, використовуючи друшляк. Сушені гриби можна перемолоти в борошно, щоб вони краще засвоювалися організмом. З неї готують наваристі супи і соуси. Використовувати приправи і гострі спеції при приготуванні грибів слід з обережністю, щоб не перебити природний аромат. Якщо слідувати даним рекомендаціям, приготування грибів стане простим і швидким.

Гриби, залежно від виду, сушать, смажать, маринують, варять, солять і використовують в інших стравах в якості додаткового інгредієнта. Багато недосвідчених господині замислюються, що приготувати з грибів? Рецептів багато і кожен з них по-своєму добре і оригінальний.

Найлегше в приготуванні блюдо, це бутерброди з грибами. Для того щоб їх приготувати буде потрібно 300 грам даного продукту. Беремо будь-які, придатні для смаження. Зараз великого поширення набули печериці, вирощені у теплицях. Вони продаються в будь-якому магазині. Ріжемо їх дуже дрібно і обсмажуємо на сковороді разом з нарізаною цибулею. Додаємо трохи солі і перцю. Потім висипаємо в сковорідку видавлений через спеціальний прес часник (приблизно 1-2 зубчики). Трохи обсмажуємо і додаємо 200 грам натертого сиру, дрібно порізану зелень і майонез. Все дуже добре перемішуємо. Після цього викладаємо отриману суміш на скибочки батона і відправляємо їх в духову камеру на 10 хвилин. Смачні та гарячі бутерброди можна подавати до столу. Зазвичай приготування грибів не займає багато часу, особливо якщо вони вирощені в теплицях.

На сніданок можна приготувати омлет з цими дарами лісу. Для цього беремо приблизно 250 грам печериць. Гриби і цибулю нарізаємо дрібно і обсмажуємо на сковороді, використовуючи рослинне масло. У цей час збиваємо в окремій мисці 5 курячих яєць. Потім додаємо до них дві столові ложки будь сметани і столову ложку борошна. Сіль і будь перець за смаком. Виливаємо цю суміш в окрему сковорідку. Обсмажуємо спочатку з одного боку, а потім з іншого. Робимо це акуратно, щоб не пошкодити омлет. Після того як він буде майже готовий посипаємо його зверху будь-яким тертим сиром. Потім викладаємо на розплавлений сир гриби, обсмажені з цибулею. Звертаємо омлет навпіл і подаємо його до столу.

Найпоширенішим блюдом є смажені гриби. Їх приготування може відрізнятися наявністю окремих інгредієнтів. Беремо гриби і ріжемо їх на шматочки, якщо вони великі. Потім перекладаємо їх на сковорідку і обсмажуємо. У процесі буде виділятися волога, вона повинна випаруватися. Потім додаємо до продукту нарізану півкільцями ріпчасту цибулю. Обсмажуємо його разом з грибами. Солимо і посипаємо перцем за бажанням і смаком. Якщо ви хочете приготувати гриби в сметані, то після цибулі потрібно додати сметану або вершки. Кількість залежить від того, яке за консистенцією блюдо ви бажаєте отримати. Гриби в сметанному соусі подають з картопляним пюре. Щоб додати страві вершковий смак потрібно обсмажувати ці дари лісу з цибулею на вершковому маслі.

Приготування грибів залежить і від того, які гриби ви використовуєте. Сушені гриби готуються довше і вимагають попереднього замочування.

Відомо, що найбільш поживними і смачними є білі гриби. За своїми властивостями вони прирівнюються до м`яса. Багато хто задається питанням, як готувати білі гриби? Так само як і всі інші. Їх смажать, варять і маринують. З них виходить дуже смачний і наваристий суп.