Поради господині: як зберігати кабачки в квартирі

Багато хто з нас люблять їсти різні страви з кабачків. Адже з цього простого овоча при невеликих знаннях в кулінарії можна приготувати багато смачних страв, наприклад оладки, ікру та інші. До того ж його вирощування - вельми просте заняття. У тому випадку, якщо у вас є город, цю культуру не можна обійти стороною. Але в неї є й один недолік - врожайність триває всього пару літніх місяців. Тому назріває важливе питання: "Як зберігати кабачки в квартирі, щоб продовжити подовше сезон задоволення?"

Головними параметрами місця їх зберігання є вологість і температура. Перший показник повинен бути в районі 87%, другий - приблизно +5⁰С. Місце з такими чудовими характеристиками збереже днів на 20 навіть молоді кабачки, які є, як усім відомо, самими соковитими, ніжними і смачними. Зазвичай вони починають псуватися вже через 3-4 дні.

Зазначені параметри ідеально підходять для відповіді на питання про те, як зберігати кабачки в квартирі. Зрілі плоди при них в коморі, неопалюваному коридорі, на лоджії або веранді зможуть долежати з успіхом і до середини весни наступного року. Якась кількість кабачків можна тримати і в просторому холодильнику, в емальованому каструльці або іншої ємності з харчової нержавіючої сталі.

Визначаючи, де зберігати кабачки, знайте, що це можна робити і при кімнатній температурі в темному місці, наприклад під ліжком, у шафі. Але це слід робити тільки зі зрілими плодами, молоді не підійдуть. У такому випадку наші овочі найчастіше успішно лежать до кінця зими, іноді трохи менше або трохи більше. Тут все залежить від мікроклімату, в першу чергу від вологості в квартирі і сорту кабачка. Дуже добре зберігаються такі сорти, як АСЕТ, Белоплодний і Грибовський. Якщо говорити про улюбленого всіма за розмір і смакові якості сорті Якір, то відповідь на питання про те, як зберігати свіжі кабачки цього виду, буде дуже простим: "Ніяк". Цей овоч потрібно з`їдати відразу ж. Максимальний термін його зберігання - один місяць.

При бажанні і певних стараннях можна ще пізніше, ніж у лютому, насолоджуватися улюбленим смаком. В останній зимовий місяць кабачки очищаються, виймаються насіння, а їстівна частина нарізається і зберігається в морозильнику. Можна було, звичайно, зробити це відразу, але тоді була б загублена частина смакових якостей. Тому таким чином обробляється тільки частина плодів, що вельми правильно. До речі, якщо разом з кабачком заморозити свіжу зелень, то таким чином можна оживити смак нашого овоча.

Вирішуючи питання про те, як зберігати кабачки в квартирі, потрібно дотримуватися деяких умов. По-перше, використовувати стиглі плоди, зрізані разом з частиною плодоніжки. Також потрібно просушити їх на сонці, щоб шкірка стала жорсткішою. Ступінь зрілості визначається постукуванням по плоду (звук повинен бути глухим) або нігтем - в цьому випадку шкірку складно проткнути.

По-друге, щоб кабачки зберігалися 5-6 місяців, необхідно:

1. Зберігати їх у сухому, темному і прохолодному місці.
2. Використовувати тільки повністю дозрілі кабачки.
3. Потрібно уникати підмерзання плодів, інакше вони почнуть гнити.
4. Якщо укладаєте їх на полиці, то простелити соломою або папером.
5. Кабачки не повинні торкатися один одного.
6. Кращі сорти для зберігання - середньопізні або пізні, а також цукіні.
7. Збирати врожай для цієї мети потрібно в ясну суху погоду.
8. Якщо місце зберігання - квартира, поруч не повинно бути ні опалювальних, ні нагрівальних приладів.

Ось ми розібралися, як зберігати кабачки в квартирі. Сподіваємося, що тепер ви майже цілий рік зможете насолоджуватися чудовим смаком цього плоду.