Смачні та солодкі персики в сиропі: рецепт приготування

Персики в сиропі (рецепт розглянемо нижче) добре підходять для тих випадків, коли хочеться поласувати ароматними та соковитими фруктами, але зимовий або весняний сезон цього не дозволяє. Варто відзначити, що готувати такий консервований продукт можна по-різному. Сьогодні ми розглянемо найпростіший спосіб.

Персики в сиропі: рецепт швидкого приготування

Компоненти для консервованого десерту:

• звичайна вода фільтрована - 1,5 л;
• невеликі персики стиглі - 3 кг;
• лимон - frac12- середнього фрукта;
• пісок цукровий - 500 г.

Особливості вибору основного продукту

Персики в сиропі, рецепт яких передбачає використання цілих плодів, виходять смачними і красивими, якщо для такої консервації купувати тільки невеликі фрукти. Варто особливо відзначити, що цей інгредієнт повинен бути обов`язково стиглим, але володіти жорсткістю. Адже якщо купити занадто м`які і "развалистой" персики, то вони не збережуть свою форму в процесі заливки сиропом, в результаті чого у вас вийде звичайне рідке варення. Таким чином, фрукти бажано вибирати на дотик. При натисканні на них повинна залишатися незначна вм`ятина.

Обробка основного інгредієнта

Перед тим як приготувати персики в сиропі, слід добре помити всі придбані фрукти, використовуючи при цьому грубу щітку або ганчірку з ворсинками. Це необхідно для того, щоб максимально позбавити продукту його волосків. Далі кожен інгредієнт потрібно небагато надрізати і вийняти кісточку, не пошкодивши цілісний вигляд персика. Після цього фрукти слід щільно викласти в стерилізовані банки, наповнивши їх лише на 2/3.

Приготування сиропу

Щоб надалі залити фрукти солодкої рідиною, потрібно взяти емальований посуд, влити в неї звичайну питну воду і всипати цукровий пісок. Далі ємність необхідно поставити на слабкий вогонь, дочекатися закипання і повного розчинення сипучого продукту.

Заливка фруктів

Щоб персики в сиропі цілі вийшли м`якими, соковитими і ніжними, їх слід заливати гарячою солодкою рідиною 4 або 5 разів. Для цього киплячий сироп потрібно розподілити по наповненим на 2/3 банкам і витримати в них протягом 5-ти хвилин. Далі його необхідно знову помістити в каструльку і довести до кипіння. Востаннє в солодку рідину слід додатково влити свіжовичавлений лимонний сік або всипати відповідну кислоту.

Завершальний етап в приготуванні консерванту

Після того як персики будуть залиті сиропом в четвертому або п`ятому раз, їх слід закатати кришками і перевернути дном вгору. Далі баночки необхідно накрити рушником і залишити для охолодження на добу. Надалі консервовані фрукти рекомендується прибрати в льох, холодильну камеру або подпол. Там їх слід зберігати до першого року.

Персики в сиропі, рецепт яких був розглянутий вище, можна вживати тільки після закінчення 1-1,5 місяців після закачування. Якщо зробити це раніше, то фрукти будуть не такими смачними і ніжними, як хотілося б. Адже для просочення солодким сиропом інгредієнтам необхідна певна витримка.