Як приготувати абрикос в сиропі на зиму?

Абрикоси в сиропі рекомендується заготовляти на зиму в самому початку сезону. Адже саме в цей час можна придбати недоспелий плоди з надзеленью, які володіють необхідною для такого десерту твердістю і формою.

Абрикос в сиропі на зиму готується досить легко і швидко. Крім того, цю заготовку можна робити не тільки з використанням названого фрукта, але і з застосуванням різних ягід (черешні, сливи та ін.). Сьогодні ми розглянемо лише найпростіші варіанти приготування консервованого продукту, яким можна із задоволенням ласувати холодними вечорами.

Домашні заготовки на зиму: рецепти приготування абрикосів в солодкому сиропі

Необхідні інгредієнти:

• пісок цукровий - 400 гр.;
• абрикоси тверді - 700 гр.;
• питна вода очищена - 1 л.

Процес обробки фрукта

Абрикос в сиропі на зиму можна робити і з перестиглих плодів, але в цьому випадку заготовка буде більше схожа на варення. У зв`язку з цим потрібно взяти 700 гр. твердих фруктів, викласти їх в друшляк і по черзі вимити в трохи теплій воді. Далі абрикоси слід злегка надрізати ножем посередині, а потім руками розламати їх на дві половинки. Після цього з плодів необхідно вийняти кісточки, які при бажанні можна розколоти і, діставши горіхи, відправити їх разом з м`якоттю на консервування.

Викладення фрукта

Перед тим як зробити абрикос в сиропі на зиму, слід приготувати кілька маленьких скляних баночок. Їх рекомендується простерилізувати, обшпаривши крутим окропом. Таким чином, свіжі половинчасті плоди необхідно викласти по колу в банки (до «плічок»), а також при бажанні всипати до них горішки з кісточок. Далі в окремий посуд потрібно влити звичайну очищену воду і довести її до кипіння. Після цього фрукти слід залити крутим окропом, накрити кришкою і настояти протягом 10-ти хвилин. По закінченні визначеного часу воду необхідно знову вилити з банок в каструлю і додати до неї цукровий пісок.

Завершальний етап в приготуванні

Після того як солодка рідина закипить, її слід ще раз розлити по банках з плодами (до самого верху), які в подальшому потрібно закатати стерильними кришками, перевернути дном вгору і укутати щільною ганчіркою. У такому положенні заготовки рекомендується витримати рівно добу, після чого їх слід відправити в льох, подпол або темний шафа.

Абрикос в сиропі на зиму зі стиглої черешнею

Необхідні інгредієнти:

• пісок цукровий - 500 гр.;
• абрикоси тверді - 800 гр.;
• черешня стигла - 200 гр.;
• питна вода очищена - 1 л.

Процес приготування

Жорсткі абрикоси слід обробити в точності так само, як і в попередньому рецепті. Після цього потрібно добре помити черешню, а потім викласти її в стерилізовані банки разом з половинчастими плодами. Далі необхідно в окремій каструлі зварити сироп (на 1 л. Питної води має припадати 400-500 гр. Цукрового піску) і розлити його по всіх банках, наповненим фруктами і ягодами. Потім заготовки слід закатати, перевернути і поставити під ковдру для подальшого охолодження.