Як заготовити кавуни в банку на зиму?

Кавуни у банку на зиму можна заготовити не тільки з цукровим сиропом, але й смачно засолити. Така заготовка послужить ідеальною закускою на святковому столі. Варто особливо відзначити, що готується цей оригінальний консервант дуже легко і швидко.

Як засолити кавуни в банку на зиму: покроковий рецепт

Компоненти для закуски:

• вода кип`ячена - 2 л;
• кавуни червоні солодкі - 1-2 шт.;
• оцет 9% - 30 мл;
• сіль кухонна - 60 г;
• пісок цукровий - 40 г (додавати, якщо кавуни не надто червоні).

Особливості вибору основного компонента

Солоні кавуни у банку на зиму добре виходять з червоних і стиглих ягід. Вибирати такий продукт слід по висушеному хвостику, а також по «порожньому» звуку, який видається, якщо по ньому постукати. До речі, купувати даний інгредієнт бажано в кінці серпня або на самому початку вересня. Адже саме в цей час року ягода дозріває самостійно, без додавання всякого роду нітратів. Якщо ж вам попався незрілий продукт, то не варто зневірятися, так як і з нього можна зробити дуже смачну закуску.

Обробка основного інгредієнта

Вирішили, як засолити кавуни в банках? Але перед цим їх слід добре обробити. Великі ягоди необхідно акуратно очистити від шкірки до червоної м`якоті (кісточки можна залишити). Далі кавуни потрібно нарізати на полукружочкамі товщиною до 1,5 сантиметрів. Щоб стиглий продукт вільно увійшов в скляні банки, його рекомендується ще раз розділити на невеликі сегменти.

Оформлення консерванту

Кавуни у банку на зиму добре засаливаются лише в невеликих скляного посуду (0,5 л або 750 г). Перед тим як викладати в них оброблені ягоди, ємності бажано простерилізувати на газу або в пароварці. Аналогічним чином потрібно вчинити і з кришками. Після цього кавуни слід акуратно помістити в стерилізовану ємність, максимально зберігши їх цілісний вигляд.

Приготування маринаду

Перед тим як засолити м`якоть ягоди, слід влити в металеву каструльку питну воду і довести її до кипіння. Далі гарячу рідину необхідно розлити по наповненим банкам, прикрити кришками і витримати в такому стані приблизно 8-10 хвилин. Після цього розсіл потрібно знову влити у посуд і закип`ятити. Але при цьому в маринад слід обов`язково всипати кухонну сіль і цукровий пісок (при бажанні), а також влити оцтову есенцію. Далі процедуру з вливанням розсолу в банки потрібно повторити.

Завершальний етап в приготуванні закуски

Після того як кавуни на зиму в банках будуть залиті маринадом, їх слід закатати кришками і перевернути дном вгору. Таким чином посуд бажано витримати до наступного дня. За цей час вони повністю охолонуть, і їх можна буде прибрати в льох, холодильну камеру або подпол. Варто особливо відзначити, що така закуска буде повністю готова до вживання тільки після закінчення 2-3 тижнів. За півмісяця ягоди повністю просочаться ароматним маринадом, стануть солоними і дуже смачними. Підносити цю оригінальну заготовку можна до святкового столу або є її просто так разом з яким-небудь ситним обідом.