Гостра закуска з кабачків: рецепти приготування

Гостра закуска з кабачків буде відмінним доповненням до будь-якого столу. Так само можна приготувати страву для закрутки по банкам на зиму. Пропонуємо кілька рецептів приготування.

Рецепт закуски з кабачків на кожен день

Приготувати страву можна, використовуючи простий набір інгредієнтів:

• середнього розміру кабачок;
• одну велику морковку;
• майонез;
• часник, перець чилі і зелень.

Технологія приготування

1-й крок

Кабачки вимийте, розріжте на широкі (3 см) кільця. Якщо хочете зробити блюдо рулетиками, то наріжте кабачки на пелюстки. Розрізати краще навскоси, так вийде максимально велика поверхня для викладання начинки. Обсмажте кабачки до м`якого стану.

2-й крок

Використовуючи терку, нашаткуйте моркву. Обсмажте її на олії. У неї покладіть часник, чилі (подрібнений) і майонез.

3-й крок

Блюдо оформите шарами: першим повинен бути кабачок, потім шар моркви. Зверху можна присипати перцем і потримати в духовці до його розплавлення. Якщо ви робили рулетики, то в кожну пелюстку кабачка загорніть начинку з моркви.

Гостра закуска з кабачків з часником

Для цього рецепта візьміть:

• пару кабачків вагою близько 500 грам;
• кілька зубчиків чеснока;
• соняшникова олія - кілька ложек;
• томатний соус - 1 ложку;
• ложечку столового уксуса;
• сіль і коріандр.

Технологія приготування

Гостра закуска з кабачків готується наступним чином. Потрібно нарізати і начистити овочі. Кабачки розрізати на кубики. Викласти на сковорідку, додати трохи масла, води, посолити і згасити до готовності. Потім викласти підготовлені овочі гіркою на блюдо. Тепер потрібно скропити кабачки оцтом, посипати подрібненим часником і товченим коріандром. Полити томатним соусом (Гострим) і маслом. Закуску треба охолодити, після чого подавати.

Гостра закуска з кабачків. Рецепт для закрутки на зиму

Щоб взимку пригостити гостей смачною закускою з кабачків, рекомендуємо скористатися цим рецептом. Вам потрібно:

• близько 3 кг кабачков;
• пара гострих стрічкових перцев;
• декілька часток чеснока;
• банка (400 грам) томатної пасти;
• склянку (200 грам) соняшникової олії;
• кілька головок цибулі;
• близько 600 грам свіжої моркові;
• склянка оцту 5% (200 грам) ;
• сіль (столова ложка з гіркою).

Технологія приготування

Готується гостра закуска з кабачків наступним чином. Спершу почистіть і наріжте овочі. Кабачки - соломкою, перець - дрібними скибочками. Томатну пасту розведіть водою. Повинен вийти сік об`ємом 1 літр. Очистіть і наріжте цибулю. Використовуючи терку, натріть моркву. Разом з цибулею підсмажте її на сковороді. Овочі змішайте, покладіть сіль, масло, якщо необхідно - цукор. Гасіть підготовлені продукти протягом 20 хвилин. Кабачки мають стати м`якими. За кілька хвилин до закінчення влийте оцет. Підготуйте банки - їх потрібно простерилізувати разом з кришками. Закуску розкладіть по ємностей і закрутіть. Поставте охолоджуватися.

Гострі кабачки з болгарським перцем

Інгредієнти:

• кілька кабачків середнього розміру;
• томатний сік з помідорів (близько 3 кг плодів) ;
• болгарський перець вагою близько 1 кг;
• часник близько 100 грам;
• по 2 ложки рослинної олії і цукру;
• оцет столовий - 150 мл;
• сіль - 4 ложки.

Технологія приготування

Змішайте нарізані помідори (або томатний сік) з цукром, олією, сіллю і оцтом. Доведіть до кипіння. Подрібніть перець і кабачки. Закиньте їх в киплячий сік. Дайте ще раз закипіти. Варіть півгодини, врешті потрібно додати часник. Готову суміш розкладіть по банках. Закатати кришками.