Вітамінний напій або компот з гарбуза

Гарбуз є досить корисним продуктом, який росте на наших грядках. Її м`якоть має багато корисних речовин і вітамінів, кальцію, магнію, цинку, міді і так далі. Вона дуже хороша для тих людей, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту. Страви з цього овоча дуже популярні в усьому світі. Він входить до складу супів, пюре, різних салатів і запіканок. Часто вживають м`якоть в сирому вигляді разом з морквою, зеленню і яблуками. Можна також приготувати компот з гарбуза. Він матиме солодкуватий смак і добре поєднуватися з багатьма ягодами і фруктами. Зробити такий напій не становить великої праці, крім того, його можна заготовлювати на зиму, щоб отримувати в холодну пору року вітаміни, які так необхідні людині в цей період часу. Сьогодні ми поговоримо про те, як готувати компот з гарбуза на зиму і не тільки.

Гарбузовий компот на зиму

Інгредієнти: один кілограм гарбуза, чотириста грамів цукру, один літр води, одна ложка оцту.

Приготування

Гарбуз, попередньо очищену і порізану шматочками, складають у посуд, додають оцет і цукор, заливають водою і варять двадцять хвилин. За допомогою автоклава потрібно стерилізувати банки, в які згодом наливати компот з гарбуза і закочувати. Банки залишають на одну добу при кімнатній температурі, а потім відправляють їх в холодне місце для зберігання.

Гарбузовий компот з лимоном

Інгредієнти: п`ятсот грамів гарбуза, один літр води, двісті п`ятдесят грамів цукру, п`ять гвоздик, один лимон, п`ять грамів ванілі.

Приготування

Гарбуз, попередньо очищену, нарізають шматочками, засипають цукром, додають сік з одного лимона і воду, варять на середньому вогні двадцять хвилин. За цей час овоч повинен стати м`яким. З плином часу в посуд додають наявні спеції і варять ще п`ять хвилин. Готовий компот з гарбуза з лимоном розливають по чистим стерильним банкам і закочують. Тару перевертають шийками вниз і остужівают. Потім консервацію перекладають у холодне місце. Одержаний напій матиме незвичайний смак, містити багато мінералів, вітамінів та поживних речовин, які сприяють нормалізації діяльності печінки і жовчного міхура, водного балансу. Навіть після кулінарної обробки гарбуз зберігає всі ці властивості, тому приготування компоту на зиму є хорошим способом отримати істинно корисний напій.

Компот з гарбуза з яблуками

Інгредієнти: двісті грамів м`якоті гарбуза, двісті грамів цукру, один літр води, три яблука, спеції за смаком.

Приготування

М`якоть гарбуза і яблука, попередньо очищені від насіння і шкірки, нарізають шматочками, заливають окропом і остужівают. З плином часу узвар зливають і ставлять кип`ятити, додавши в нього цукор, спеції. Варять такий сироп до повного розчинення цукру. Шматочки овочів і фруктів розкладають по стерильним банкам, заливають киплячим узваром доверху, закочують і перевертають. Коли компот з гарбуза, рецепт якого ми щойно розглянули, охолоне, його прибирають для зберігання в холодне місце.

Гарбузовий компот

Інгредієнти: гарбуз за смаком, п`ятдесят грамів оцтової есенції, один літр води. Для сиропу: один літр води, чотириста грамів цукру, п`ять грамів лимонної кислоти або шматочок лимона, дві гвоздики, один шматочок кориці.

Приготування

Перед тим як варити компот з гарбуза на зиму, необхідно овочі очистити і промити. Потім їх нарізають скибочками, заливають розчином оцту і води на дві години. Гарбуз за цей час стане дещо кислуватою і прозорою. З плином часу оцтовий розчин зливають, овочі заливають водою з додаванням цукру і варять п`ятнадцять хвилин. Потім шматочки гарбуза розкладають по банках і заливають сиропом, попередньо додавши в нього лимонну кислоту. Або ж викладають в банки шматочки лимона, а також спеції. Стерилізують напій двадцять п`ять хвилин в півлітрових банках.

Гарбузово-апельсиновий компот

Інгредієнти: два кілограми гарбуза, два літри води, сімсот п`ятдесят грамів цукру, шість гвоздик, дві палички кориці, два апельсина.

Приготування

Перед тим як варити компот з гарбуза, її необхідно підготувати: очистити і нарізати. У посуд насипають цукор, заливають воду й варять сироп протягом десяти хвилин після закипання. У цей сироп кладуть овочі і спеції, цедру і сік апельсинів, варять п`ятнадцять хвилин. Готовий напій розливають по чистим банкам і закочують, перевертають і остуджують, а потім прибирають на холод.

Гарбузовий компот з обліпихою

Інгредієнти: п`ятсот грамів гарбуза, двісті п`ятдесят грамів обліпихи, півтора літра води, чотириста шрамів цукру.

Приготування

Компот з гарбуза, рецепт якого ми зараз розглянемо, готується наступним чином: очищені і нарізані овочі разом з обліпихою кладуть по чистим банкам, заливають окропом і залишають на десять хвилин. Потім воду зливають в каструлю, додають цукор і спеції, проварюють десять хвилин і заливають цим сиропом банки з овочами, закочують і перевертають шийками вниз. Тару остуджують, готовий компот з гарбуза переносять у холодне місце для подальшого зберігання.

Таким чином, гарбузовий компот можна готувати з додаванням різних ягід і фруктів. Часто в нього додають різні спеції для того, щоб підкреслити оригінальний смак і незвичайний аромат напою. Для приготування компотів найкраще підходять десертні сорти гарбуза, які мають яскраве м`якоть помаранчевого кольору. Тоді напій матиме і гарний зовнішній вигляд. Як би там не було, а напій з гарбуза подарує не тільки гарний настрій, але і принесе величезну користь організму в холодні пори року.