Гарбузовий сік - одна тільки користь

Так само як кукурудзу, картоплю або томати, гарбуз привезли до нас з Америки. Там вона росла в тропічних лісах на території сучасної Мексики і Техасу. Спочатку її завезли в Європу, а потім вона добралася і до російських земель. І з тих пір вона посіла одне з головних місць серед городніх рослин. З гарбуза навчилися готувати десятки страв. А з деяких її сортів виходить дуже корисний для здоров`я гарбузовий сік.

Про користь овочевих соків знає багато хто. Вони являють собою структуровану рідину, яка допомагає клітинам людського організму налаштовуватися на гармонійне існування. А сік з гарбуза на 90% складається з такої саме рідини. У ньому містяться вітаміни A, B, E і K. Також в корисні соки з цих городніх рослин входять такі речовини як каротин, аскорбінова кислота, солі цинку та інші мінеральні солі. Містяться в гарбузовому соку також жири і білки. А вітамін K є самим унікальним компонентом цього соку. В інших же овочах цього вітаміну, який дуже впливає на нормалізацію згортання крові, просто немає.

Також гарбузовий сік містить пектин, який сприяє обміну речовин. Пектин покращує периферичний кровообіг, знижує рівень холестерину в крові і нормалізує перистальтику кишечника. За допомогою цієї речовини можна очистити організм від різних шкідливих елементів. До них відносяться пестициди, токсини і навіть радіоактивні елементи.

Користь соків з гарбуза значна, і переоцінити її складно. Чоловіки, які вживають його, зможуть набагато довше зберегти молодість і енергію. Він корисний для людей з серцево-судинними захворюваннями та хворобами печінки. Вітаміни з групи B допомагають справлятися зі стресами, а також зберігати здоров`я нігтів і волосся. А вітаміни E і A непогано борються зі старінням і зморшками. Навіть людям, що страждають безсонням, цей сік повною мірою замінить снодійне.

Гарбузовий сік можна і потрібно вживати з самого раннього дитинства, так як це цінний дієтичний продукт. Про це скаже кожен гастроентеролог або дієтолог. Дітям не зашкодить до трьох склянок цього соку в день. А для здорових дорослих людей півсклянки за півгодини до сніданку будуть незайвими в профілактичних цілях. Щоб поліпшити смак соку з гарбуза його можна змішувати з лимонним, морквяним або яблучним соком. Ці поєднання дають дуже багатий набір всіляких мінеральних речовин, які сприяють оздоровленню організму.

Так як гарбуз не є екзотикою для нашої місцевості, сік з неї можна приготувати і на звичайній кухні. Для цього достатньо виростити її на своєму городі і мати в господарстві соковижималку або соковарку. Але при бажанні можна обійтися і без цих приладів. Гарбузовий сік можна закочувати в банки як з пастеризацією, так і без неї. Для цього існує кілька рецептів.

Сік пастеризований готується так: сік віджимається, доводиться до кипіння і відразу ж розливається по пів-літровим банкам, які пройшли стерилізацію. Потім протягом десяти хвилин ці банки пастеризуються при температурі 90 градусів і закочуються.

Можна також закочувати банки з соком, який не пройшов пастеризацію. Для цього в свіжовичавлений сік додається цукор: на літр соку - п`ять столових ложок. Потім його потрібно поставити на вогонь, довести до 90 градусів і варити протягом п`яти хвилин. Далі слід розлив по стерилізованим банкам і закочування.

Без соковижималки можна впоратися також. Для цього гарбуз потрібно порізати шматочками і покласти в каструлю. Вода заливається за рівнем гарбуза. Насіння слід вийняти, а м`якоть порізати і покласти в каструлю. Вона додасть майбутньому соку густоту. Потім ця маса доводиться до кипіння і вариться протягом п`яти хвилин. Потім її потрібно протерти через сито, а отриману масу повернути назад в каструлю. На наступному етапі до цієї маси додається цукор і лимонна кислота. На шість літрів соку додається 15 грам кислоти і близько 300 грам цукру. Можна сюди ж вичавити 2-3 апельсина. Все це перемішується і вариться до кипіння. А потім готовий сік розливається по банках і закочується. Такими ось способами можна забезпечити себе на зиму смачним і корисним продуктом.