Смажені кури: рецепти приготування

Смажені кури - це страва, яку можна приготувати як на кожен день, так і на свято. Пропонуємо вам пару рецептів. Вони досить прості у виконанні, але на виході завжди виходить смачна страва.

Отже, на чотири порції вам знадобиться: дві столові ложки солі, стільки ж меленого перцю, по півтори чайні ложки червоного і білого перцю, часниковий порошок, цибуля, десять курячих гомілок, стакан кефіру, одне яйце, три склянки борошна і ложка крохмалю, а також трохи рослинного масла для смаження. А яка саме вийде ваша смажена курка на сковороді, фотографії в статті вам і продемонструють.

Починаємо готувати. Змішайте по одній ложці солі і перцю, часник, порізаний дрібно цибулю, потім натріть цією сумішшю курку і залиште на холоді на ніч. Саме таке маринування і є запорукою того, що смажені кури будуть дійсно смачними і соковитими. На наступний день продовжите готувати. Для панірування потрібно збити кефір, яйце, додати воду, після акуратно всипати і вмішати борошно, крохмаль, що залишилися сіль і перець. У велику розігріту сковороду влийте достатню кількість масла, так, щоб воно покривало гомілки до середини. До речі, такі смажені кури можна готувати і у фритюрі. Тепер беремо одну гомілку, щедро умочуємо її в приготовлену суміш і поміщаємо на сковороду. Викладаємо таким чином п`ять шматочків і смажимо, кожні дві хвилини перевертаючи на іншу сторону. Підсмажувати потрібно до тих пір, поки гомілки не набудуть насичений коричневий колір. На це потрібно близько 12 хвилин. При смаженні краще прикрити сковороду спеціальним екраном, щоб захистити плиту і поверхні кухні від жирних бризок. Коли перша партія готова - паніруємо і смажимо решта п`ять. Подаємо до столу трохи остиглими.

А ось ще один рецепт смачної страви, у порівнянні з яким ніяка смажена курка в майонезі навіть не зрівняється. Ось що вам потрібно взяти на 2-3 порції: курку, порізану шматочками, сіль, перець червоний і чорний, зелень (орегано, базилік, селера), часник. Для панірування: склянка борошна пшеничного і стільки ж кукурудзяної, 2-3 збитих яйця, мелений перець чилі. І безпосередньо для соусу: столову ложку вершкового масла, стільки ж борошна, півтори склянки молока, лавровий лист, сіль, перець і щіпку мускатного горіха.

Як готуються такі смачні смажені кури? В одній мисці змішуємо трави, спеції і борошно. Потім по черзі мачає шматочки курки то у збите яйце, то в суху суміш. Готуємо соус: в каструльці розтоплюємо масло, додаємо борошно і проварюємо дві хвилини, поки суміш не стане горіхового кольору. Потім тонкою цівкою вводимо молоко і перемішуємо, варимо, поки соус не загусне, додаємо сіль, перець і мускатний горіх. Пробуємо на смак і вимикаємо плиту.

У глибокій сковороді потрібно розігріти масло і викласти запаніровані курку. Смажити до золотої скоринки, приблизно 10-15 хвилин: чим насиченіший колір - тим смачніше курка. Готову курочку викласти на тарілку і полити вже готовим соусом, подати до столу.

Як бачите, рецепти смаженої курки можуть бути досить оригінальними. Головне, не боятися проявляти фантазію, експериментувати і дивувати своїх близьких.