Маринад для грибів білих - готуємо правильно
Білий гриб можна назвати королем лісу. Це самий поживний представник цього сімейства. За кількістю білка він не поступається навіть продуктам з м`яса. Тому білим грибам віддається особливе місце в кулінарії. Їх можна використовувати при приготуванні різних страв. Це лісові гриби, які мають чудовий аромат, що наповнює будь кулінарне творіння ні з чим не порівнянним смаком. Але зараз поговоримо про маринуванні білих грибів. У пору збору врожаю це питання постає особливо гостро.
Маленьке вступ
Що головне в цьому процесі? Звичайно ж, маринад для білих грибів. Сам по собі цей продукт вже самодостатній. Але якщо неправильно приготувати заливку, то гриби будуть кислими або солоними. Слід зазначити, що переваги у всіх різні, тому і рецептів, як приготувати маринад для грибів білих, дуже багато. У кожного є свій улюблений. Для маринаду можна використовувати будь-які спеції, приправи і прянощі. Головне, щоб вони надали грибам аромат, але не перебивали їхній смак.
Ароматний, пряний маринад
Цей маринад для грибів білих містить велику кількість спецій і прянощів. Гриби виходять дуже смачними. Кількість інгредієнтів розраховане на 2 кілограми грибів. Беремо 1 літр води, 200 грам оцту, 20 грам солі, 40 г цукру, аніс, гвоздику, лист лавровий, перець чорний, перець духмяний, гірчицю в зернах, свіжу петрушку і кріп. Кілька слів про переробку грибів. Для маринування підходять тільки молоді та якісні представники цього сімейства. Їх треба очистити від сміття, промити і нарізати середніми шматочками. Потім опускаємо білі гриби в киплячу воду і варимо близько 20 хвилин. Після цього їх викладають в банки. Тепер готуємо маринад для грибів білих. Ставимо каструлю з водою на вогонь і чекаємо, поки закипить. Потім додаємо в неї сіль, цукор, спеції і нарізану зелень. Даємо маринаду закипіти і вливаємо оцет. Після цього він повинен прокипеть ще близько 3-5 хвилин. Вогонь не робимо занадто великим. Далі заливаємо маринад для грибів білих в банки і закриваємо їх. Взимку це блюдо буде мати великий успіх.
Додаємо трохи гостроти
Щоб маринад вийшов більш гострим, додаємо стручковий перець. Цей рецепт на любителя, тому що так рідко готують білий гриб. Маринад не відрізняється великою кількістю інгредієнтів. Візьмемо велику ложку солі, маленьку ложку цукру, стільки ж гірчиці в зернах, кілька листочків лавра, зерна перцю чорного, і половинку гострого перцю (Без насіння). Ця кількість розраховане на один літр води. Виливаємо воду в каструлю і ставимо на вогонь. Потім додаємо всі спеції і прянощі. Даємо маринаду закипіти і заповнюємо їм банки з грибами. Гострий перець кладемо в банку. У процес маринування він додасть маринаду легку гостроту, а гриби придбають незвичайний смак. Оцет в цьому рецепті не додається в заливку, але його треба влити безпосередньо в банку (2 великі ложки).
Післямова
Найпростіший маринад складається з солі, цукру, оцту і води. Але щоб облагородити смак, потрібно додати прянощі і спеції. Використовують для цього кріп (дуже добре поєднується з грибами), гвоздику, лавровий лист, горошки перцю (будь-якого), часник і аніс. Вибирайте інгредієнти по своєму смаку, тому що тут є місце для експериментів.
Як маринувати маслюки? Кілька рецептів Маслюки - досить популярні гриби і часті гості на наших столах. Їх можна вживати у вареному, смаженому і солоному вигляді. Але сьогодні поговоримо про те, як маринувати маслюки. Як і в будь-яких інших кулінарних рецептах, тут є свої особливості і…
Мариновані маслюки - апетитні грибочки У кожного виду грибів є свої особливості, які потрібно враховувати при приготуванні. У сезон тихого полювання багато грибники, назбиравши багато різних грибів, цікавляться які страви або яким способом їх можна приготувати. Поговоримо про те, як…
Консервування грибів. Рецепти та поради Консервування грибів є невід'ємною частиною кулінарії. Їх заготівля дозволяє радувати себе смачними делікатесами в будь-який час року. Як зберегти дари природи і запастися ними про запас? Про це замислюються багато господинь. Гриби маринують і…
Маринування грибів у домашніх умовах: від лисичок до печериць Мариновані гриби довго зберігаються взимку і служать відмінною закускою до багатьох страв. Приготувати їх не дуже складно. Свої способи маринування грибів існують практично для будь-яких їх видів. Є й загальні правила: нарізати найзручніше на…
Як маринувати підберезники смачно Коли "тихе полювання" закінчена, виникає питання про те, що робити з дарами природи. Гриби можна варити, смажити, сушити, солити і маринувати. З них також готують соуси і використовують в якості додаткового інгредієнта в різних заправках.…
Консервування помідор черрі - маленькі смакоту Помідори черрі - це не тільки смачно, але й дуже красиво. Навіть в елітних ресторанах їх подають у горщиках до страв з овочів. Ці маленькі плоди, приготовлені за особливими рецептами, припадуть до смаку, як дітям, так і дорослим. До того ж помідори…
Готуємо взимку помідори в желе Консервація - це улюблене заняття багатьох господинь в сезон заготівель. А мариновані помідори вважаються одним з найбільш популярних і улюблених страв на наших столах. Один із способів зберегти цей овоч - це заготовити на зиму помідори в желе.…
Рецепт грибів глива. Багато страв з простого продукту Гливи є доступним продуктом, тому існує багато варіантів їх приготування. Для цього можна використовувати свіжі або сушені гриби. З глив готують закуски, салати, супи та інші страви. Їх можна також маринувати і солити. Щоб страва вийшла максимально…
Рецепти: мариновані печериці Існує можество рецептів з печерицями на сьогоднішній день. Це можуть бути різні салати, запечені страви, але найпопулярніші рецепти - мариновані печериці. У цій статті хотілося б виділити кілька смачних способів маринування, які випробувані…