Маринування грибів у домашніх умовах: від лисичок до печериць
Мариновані гриби довго зберігаються взимку і служать відмінною закускою до багатьох страв. Приготувати їх не дуже складно. Свої способи маринування грибів існують практично для будь-яких їх видів. Є й загальні правила: нарізати найзручніше на невеликі шматочки, а використовувати потрібно молоді й міцні гриби, особливо капелюшки. Найчастіше домашнє маринування грибів припускає 
відварювання в маринаді або варіння у воді і заливку маринадом. Розглянемо кращі рецепти.
Маринування грибів у домашніх умовах: готуємо білі гриби
На кілограм білих грибів вам потрібно тридцять грамів солі, півсклянки столового оцту, лаврове листя, перець горошком, гвоздика, трохи кропу і кориці. Очистіть гриби від сміття, обріжте ніжки, наріжте на шматочки. Перекладіть в каструлю з водою, додайте сіль і оцет і починайте варити. Коли вода закипить, зніміть піну і додайте спеції. Зменшіть вогонь і варіть двадцять п`ять хвилин, періодично перемішуючи, щоб гриби не злиплися. Про готовність можна буде зрозуміти по їх осіданню на дно. Дайте страві охолонути, після чого розкладіть по чистим скляних банках і щільно закрутіть кришки.
Маринування грибів у домашніх умовах: запасаем лисички
На кілограм лисичок вам буде потрібно третину склянки 8-процентного столового оцту, третину склянки води, столова ложка солі, кілька горошин перцю, лавровий лист, гвоздика, дві палички кориці. Ображати ніжки лисичок, промийте та відваріть в підсоленій воді. Через двадцять хвилин викладіть в друшляк і дайте стекти рідини. Підготуйте маринад - змішайте воду, сіль і оцет, закип`ятити, додайте гриби і відварюйте двадцять хвилин. Додайте приправи і цукор перед самим завершенням приготування. 
Постарайтеся швидко охолодити лисички перед розміщенням їх у банках, так вони збережуть щільну і хрустку текстуру.
Маринування грибів у домашніх умовах: готуємо маслюки
На кілограм маслюків потрібно по третині склянки 8-процентного оцту і води, двадцять грам солі і десять грам цукру, горошини перцю, лист лавра, палички кориці, гвоздика. Маринад для маслюків схожий на той, що робиться для лисичок. Різниця приготування полягає в тому, що у маслюків перед маринуванням потрібно обов`язково зняти слизьку шкірочку. Просто обдайте гриби окропом і ретельно промийте холодною водою. Додатково відварювати їх не треба, просто проваріть в маринаді, після чого 
остудіть і розкладіть по банках разом з рідиною, в якій гриби готувалися.
Маринування грибів у домашніх умовах: запасаем печериці
На кілограм шампіньйонів візьміть трохи лимонної кислоти, дві столові ложки 8-процентного оцту, літр води, дві чайні ложки солі, перець в горошку, лаврушку, гвоздику. Відріжте ніжки і ретельно промийте гриби. Бланшируйте, зануривши в друшляку в окріп на пару хвилин, промивши холодною водою і давши стекти всій рідини. Зробіть маринад з води, солі і лимонної кислоти. Відваріть в ньому печериці, періодично видаляючи піну, додайте оцет і спеції, охолодіть і розкладіть по банках. Щільно закрутіть кришки і приберіть на зберігання.
Домашні заготовки - маринування маслюків Грибний сезон у самому розпалі. Обов'язково рушайте у вихідні в ліс, прогуляйтеся по його стежках. А ще - дивіться під ноги. Може бути, ви знайдете грибочки і назбираєте їх повне козуб.Збирати їх завжди приємно. Особливо тішить думка, що з грибів…
Консервування грибів. Рецепти та поради Консервування грибів є невід'ємною частиною кулінарії. Їх заготівля дозволяє радувати себе смачними делікатесами в будь-який час року. Як зберегти дари природи і запастися ними про запас? Про це замислюються багато господинь. Гриби маринують і…
Рецепт маринованих маслюків - просто і смачно Мариновані маслюки, рецепт приготування яких ми хочемо вам запропонувати, стануть справжнім делікатесом в зимову пору. Взагалі, процес маринування цих грибів нагадує процес заготівлі білих або підберезників. Правда, є кілька принципових…
Грибна ікра на зиму: рецепт приготування смачної закуски Якщо у вас в розпорядженні опинилося багато грибів, і ви думаєте, що з них приготувати, то кращим варіантом стане грибна ікра на зиму. Рецепт нескладний, а отримане страву можна вживати відразу або закриття на зиму. Для приготування можна…
Секрети консервації: соління грибів у банках Соління грибів в банках - один з найпростіших способів їх заготівлі. Консервовані гриби вживають для гарнірів, супів, маринадів, закусок і гасіння. Солять практичні всі їстівні сорти.Способи соління грибів Суха засолкаСоління грибів в банках сухим…
Свіжі гриби: як замаринувати їх смачно. Поради і рецепти Мариновані гриби - це чудове страву, яку приємно випробувати влітку і взимку. Процес заготовляння легкий, вам будуть потрібні будь-яких сортів гриби. Як замаринувати їх смачно, ви дізнаєтеся, дочитавши статтю до кінця. І тоді ваші мариновані…
Домашні заготовки на зиму: маринуємо маслюки, рецепт за рецептом Заготовки з грибів здавна користувалися великою популярністю. Вони є відмінною закускою під горілочку, прекрасним доповненням до м'яса, картоплі, макаронних страв. Солоні і мариновані гриби - найкраще доповнення до повсякденного і святкового…
Готуємо печериці мариновані швидкого приготування Мариновані печериці послужать відмінною закускою як у звичайний день, так і для святкового столу. Але магазинні гриби не завжди виявляються смачними, та й корисними теж. Якщо витрачати багато часу на кухні не хочеться, а смачна страва все-таки…
Як маринувати підберезники смачно Коли "тихе полювання" закінчена, виникає питання про те, що робити з дарами природи. Гриби можна варити, смажити, сушити, солити і маринувати. З них також готують соуси і використовують в якості додаткового інгредієнта в різних заправках.…
Запасаем патисони на зиму Патисони смачні і дієтично. Якщо ви обмірковуєте варіанти для заготівлі на зиму, рецепти, патисони за якими виходять дуже смачними, вам напевно будуть корисні. Їх різноманітність просто вражає уяву. Патисони на зиму можна консервувати, вимочувати,…
Соління опеньків в домашніх умовах: кілька рецептів Заготовляти на зиму гриби ніколи не зайве: з них вийде відмінна закуска або доповнення до основної страви, а різноманітні способи приготування дозволять поповнити раціон оригінальними продуктами. Одним з найбільш частих варіантів заготовки є…
Маринад для грибів білих - готуємо правильно Білий гриб можна назвати королем лісу. Це самий поживний представник цього сімейства. За кількістю білка він не поступається навіть продуктам з м'яса. Тому білим грибам віддається особливе місце в кулінарії. Їх можна використовувати при приготуванні…
Сироїжки мариновані: рецепт засолювання грибів Сироїжки - одні з найпоширеніших грибів у лісах. Деякі не збирають їх, а даремно. Адже так добре відкрити баночку маринованих сироїжок холодною зимою і подати їх до столу разом з відвареною картоплею і салом. Давайте навчимося тому, як правильно…