Смачні домашні заготовки з лісових ягід: варення з глоду, рецепт і корисні рекомендації
Глід - плодово-ягідний чагарник, мешканець лісовій і лісостеповій смуги. З давніх часів його листя і молоді гілочки йшли на приготування смачних, дуже корисних вітамінних чаїв та напоїв. Але ще більшим успіхом користувалися самі ягоди, з яких варили компоти і настоянки, соуси до м`ясних страв і, звичайно, різні солодощі. Поговоримо саме про них!
Чим корисний глід
Раз ми завели розмову про варення з глоду, корисні властивості його з`ясувати теж не заважає. Ягоди чагарника вважаються цінним смачним і лікувальним продуктом. Їх широко використовували як в`яжучий засіб ще з XVI століття. У більш пізній час за допомогою глоду знижували тиск, очищали кров, лікували серцево-судинні захворювання. Краплі і настоянки з плодів, відвари з плодів і квітів і зараз найширшим чином застосовуються в народній медицині і фармакології. А вже домашнє варення користується у любителів солодкого особливою популярністю. Готується воно здебільшого з сортів великих і соковитих. Сухуваті ж, з борошнистою м`якоттю, висушуються, перетираються в борошно і є популярною добавкою при випічці кондитерських і хлібобулочних виробів. До речі, вживати в їжу ці дари природи можна навіть людям, що страждають діабетом.
Варення з кісточками
Як же готують варення з глоду? Рецепт може бути різним. Наприклад, такий: зібрані ягоди переберіть, відкиньте зеленуваті або зіпсовані. Вимийте і покладіть в глибокий таз, в якому зазвичай готуєте джеми, повидло і т. Д. Влийте води - по півтори склянки на кілограм продукту. Поставте на вогонь, нехай почне кипіти. Всипте цукор - половину кілограма на 1 кг ягід. Варіть годину, помішуючи і знімаючи пінки (вогонь зробіть невеликим). Потім відставте в сторону своє варення з глоду. Рецепт рекомендує продовжити процедуру через 8-12 годин. Знову поставте таз закипіти, вичавіть сік з 1 великого лимона, додайте в варення. Дайте прокипіти йому протягом 10 хвилин, потім, не знімаючи з вогню, розфасуйте по підготовлених (простерилізованою) банкам і закатати.
Варення без кісточок
Якщо ви хочете зварити без кісточок варення з глоду, рецепт на озброєння візьміть такий. Ягоди, перебрані і вимиті, розділіть на половинки. Звільніть від кісточок і засипте цукром, щоб пустили сік. Поставте таз в прохолодне місце годин на 8. Потім приготуйте сироп. Закип`ятіть літр води і всипте 0,5-0,7 кг цукру. Нехай він розчиниться, зніміть піну. Влийте сироп в підготовлюване варення з глоду. Рецепт рекомендує дрібно порізати лимон разом зі шкіркою і додати до ягід. Варіть в 3 прийому, по 30 хвилин кожен. Наприкінці варіння половинки ягід повинні придбати прозорість. Готовий продукт розподіліть по стерильним банкам і закрутіть.
Деякі доповнення
Ваше варення отримає дивно приємний аромат, якщо разом з ягодами ви проваріть шматочок стручка ванілі. Або просто висипте в таз трохи ваніліну. Якщо вам ніколи возитися з варінням чи ні підходящої посуду, поступите простіше. Змішайте наявні у вас плоди з цукром (з розрахунку 1: 1). Можна видаляти кісточки, а можна залишити - як хочете. Розфасуйте глід по банках, заповнивши ягодами на три чверті, а інший простір заповнивши цукром. Закрийте пластиковими кришками і на два або два з половиною місяці поставте в льох. Потім діставайте і їжте дуже смачне ласощі: глід пустить сік, ягоди в ньому законсервуються природним чином. Буде приголомшливо смачно!
Як зварити варення з вишень Вишневе варення на зиму - універсальний продукт, який хороший як в якості апетитного десерту, так і у вигляді добавки в гарячий чай або випічку. Можна приготувати його як з кісточками, так і без них. У першому варіанті десерт підійде виключно для…
Готуємо варення сливове: з кісточками і без Апетитне і тягуче варення сливове, з кісточками або без, буде відмінним "супутником" домашніх чаювань в довгі зимові місяці. Його можна використовувати для випічки і десертів, вживати вприкуску з чаєм або намазувати на булку або млинчики. Знання про…
Як варити варення з агрусу: перевірені способи Соковиті ягоди агрусу відрізняються особливим солодкуватим смаком з легкою кислинкою. У них міститься чимало корисних речовин і вітамінів, з ними можна приготувати апетитні десерти. А можна зробити на зиму варення з агрусу. Смарагдове або золотисте,…
Як заготовити на зиму смачне і корисне варення з черемхи Варення з черемхи, солодке, трохи терпке, буде відмінною заготівлею на зиму. Ягоди зазвичай встигають до середини літа, часто буває дуже великий урожай. Дерева черемхи невибагливі і не потребують будь-яких особливих умовах і догляді. До того ж їх…
Вибираємо рецепт джему з червоної смородини Солодкі джеми улюблені багатьма, але і апетитний джем з приємною кислинкою, зроблений з червоної смородини, мало кого залишить байдужим. Він хороший і в десертах, і у випічці. Свій рецепт джему з червоної смородини повинен бути у кожної господині.…
Смачне домашнє консервування: варення з червоної смородини «П'ятихвилинка» Червона смородина - ягода не тільки дуже гарна, ошатна, але і смачна, корисна. Компоти і соки з неї - воістину царський напій. Не менш чудовими виходять і різноманітні солодощі: мармелад, варення, джеми, пастила. Поговоримо саме про ці…
Що можна зробити з глоду? Рецепти смачних заготовок і страв Плоди глоду володіють цілющими властивостями. У їх складі є мікроелементи, які сприяють поліпшенню роботи головного мозку, серця, системи кровообігу. І якщо у вас на ділянці кущ глоду дав хороший урожай, постарайтеся його весь зібрати і заготовити…
Відмінне брусничне варення: рецепт класичний, а також з грушами, апельсинами та морквою Брусниця - надзвичайно корисна ягода. У ній міститься велика кількість вітамінів, амінокислот і інших речовин, які чудово допоможуть підтримати ваш імунітет в холодну пору року. Про те, як робити варення з ягоди, щоб у вас завжди під рукою було…
Як варити варення з обліпихи: робимо смачну і дуже корисну заготовку на зиму Обліпиха - справжня комора корисних речовин: у ній містяться майже всі вітаміни групи В, а також С, Е, К та інші. Вона багата кислотами, флавоноїдами, мікроелементами. Про те, як варити варення з обліпихи, ми розповімо в нашій статті. Ця корисна…